Saumon mariné au citron et au romarin

Je suis convaincue que beaucoup d'entre vous connaissez le blog La Cocina de Carolina. Eh bien, c'est justement Carolina que nous accueillons aujourd'hui sur le blog ! Elle nous propose une recette qui plaira à beaucoup, du saumon mariné, une recette qu'elle a préparée avec la nouvelle poêle de Monix, qu'elle a pu tester en exclusivité avant la sortie sur le marché et que vous trouverez à partir d'aujourd'hui ici. Bienvenue Carolina, et à tous, bon appétit !

Le saumon est un poisson gras aux très nombreuses qualités, c'est l'un des aliments les plus recommandés dans les régimes pour sa teneur en graisses saines et pour ses propriétés nutritionnelles. Il existe de très nombreuses façons de servir le saumon, cru en tartare ou en sushi, à la plancha, fumé…

Aujourd'hui nous vous proposons une recette de saumon mariné au citron dans une sauce que nous préparerons nous-mêmes ; bien que dans cette recette nous cuisions le saumon, il est important qu'il reste cru à l'intérieur pour ne pas trop durcir et garder la texture caractéristique du saumon frais.

Pour préparer cette recette de saumon au citron j'ai utilisé la nouvelle poêle Mineral de Monix, qui promet d'être le meilleur modèle de la marque, tant pour la haute qualité de son nouveau et révolutionnaire système antiadhésif (le toucher de sa surface est unique, rien à voir avec ce que j'avais vu jusqu'à présent dans aucune poêle).

MON EXPÉRIENCE AVEC LA POÊLE MINERAL DE MONIX

Dans le cadre de mon travail j'ai l'occasion d'essayer une grande variété de poêles et casseroles pour cuisiner, des batteries en acier inoxydable à différents types d'aluminium coulé ou de fonte. Aujourd'hui je vous parle de cette poêle, Mineral de Monix, dont je suis tombée amoureuse au premier regard pour son manche en acier inoxydable et son aspect pierre si original.

La surface de cette poêle est complètement différente de ce à quoi j'étais habituée, rugueuse au toucher, obtenue grâce à une technologie de fabrication unique qui utilise de petites billes d'acier pour modifier sa surface, formant ainsi une finition ultra-résistante. Cela me permet d'utiliser la quantité minimale de graisse pour cuisiner, seulement en étalant une goutte d'huile sur la surface et en la répartissant avec du papier absorbant c'est déjà suffisant. Même sans utiliser d'huile elle reste complètement antiadhésive.

Ingrédients

• Le jus d'un citron
• 100ml d'aciete de oliva virgen extra
• 2 cuchadas de romero fresco
• 1 branche de thym frais
• 2 gousses d'ail écrasées
• Une pincée de sel
• Grains de poivre noir
• 4 tranches de saumon
• 4 cuillerées à café d'olives noires hachées
• Tranches de citron

Préparation

1. Nous mélangeons le jus de citron avec l'huile d'olive, le romarin frais haché, la branche de thym, les gousses d'ail, le sel et le poivre fraîchement moulu avec le moulin à poivre.
2. Nous plaçons les filets de saumon dans une assiette creuse et arrosons avec deux tiers du mélange précédent pour les faire mariner.
3. Nous le couvrons de film alimentaire et laissons mariner au réfrigérateur pendant un minimum de 30 minutes.
4. Pendant ce temps, nous mélangeons les olives noires hachées avec le reste du mélange au citron. Réservez.
5. Une fois que le saumon est prêt, nous mettons la poêle à feu moyen-vif et ajoutons quelques gouttes d'huile.
6. Nous déposons les tranches de saumon et cuisons pendant environ 2-4 minutes de chaque côté (selon leur épaisseur).
7. Nous servons le saumon assaisonné avec la sauce aux olives et quelques tranches de citron. En été c'est excellent si on l'accompagne d'une salade bien fraîche.

Sur la photo, moulin à sel ou à poivre de Le Creuset