Filet de bœuf au poivre

Quel plaisir d'entendre Luísa -Cocinando con mi Carmela- parler de la recette qu'elle nous apporte aujourd'hui ! "Délicieuse, délicieuse, et simple et rapide à préparer". Parce que je pense que vous serez d'accord avec moi pour dire que les plats mijotés et classiques sont formidables, mais nous aimons aussi les recettes pratiques pour les jours où nous n'avons pas beaucoup de temps pour cuisiner. Je suis donc sûre que la recette d'aujourd'hui t'intéressera !

Pour le week-end je cherche toujours des recettes simples, savoureuses et qui ne me prennent pas trop de temps pour être avec la famille, c'est pourquoi j'ai opté pour cette recette, car elle a toujours beaucoup de succès à la maison. Presque toutes les semaines j'achète un filet mignon de porc, je demande à mon boucher de le couper en médaillons et tu peux le cuisiner en moins d'une demi-heure. Pendant que tu le prépares, tu peux faire frire des pommes de terre ou cuire du riz blanc pour l'accompagnement et le déjeuner du dimanche est prêt en peu de temps.

En plus de gagner du temps en cuisine, quelque chose qui m'inquiète toujours quand je cuisine, ce sont les poêles : certaines durent deux mois et d'autres accrochent dès qu'on les achète, mais cela a cessé depuis que j'ai les sartenes antiadherentes de Le Creuset. Je suis super contente d'elles, elles sont d'une telle qualité qu'en tenant une seule en main on comprend la différence avec n'importe quelle autre, et tu l'utiliseras sans aucun doute au quotidien.

Mais les bonnes choses doivent être entretenues, et pour cela je te rappelle quelques conseils que tu as sûrement déjà entendus : ne la lave pas avec des produits abrasifs et utilise une éponge pour la nettoyer, et au moment de cuisiner, utilise une pelle en bois ou en silicone pour ne pas la rayer. De plus, n'oublie pas de ne pas la chauffer à température maximale. Tu auras ta poêle pour longtemps !

Sur la photo, cuchillo de hoja de boj Pallarès, sartén antiadherente Le Creuset et molinillo de sal/pimienta Le Creuset

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 filet mignon de porc, poids environ 800 gr environ
2 cuillères d'huile d'olive vierge extra
1 noix de beurre
250 de crème liquide pour cuisiner
50 ml de whisky
Poivre noir et rouge selon le goût
Sel

Préparation

N'oublie pas de demander à ton boucher de couper le filet mignon en médaillons.
Dans la poêle Le Creuset, ajouter l'huile et le beurre et quand il est fondu baisser un peu la température pour qu'il ne brûle pas.
Saisir les médaillons de viande et réserver dans une assiette. Ajouter à cette huile restante la crème avec les poivres et le whisky, le tout à basse température pour qu'il ne bouille pas, laisser cuire pendant environ 15 minutes.
Ajouter les médaillons de viande avec le jus qu'ils ont rendu et laisser cuire encore 15 minutes. Au bout de ce temps, ce sera prêt à être servi.

En accompagnement, je le présente toujours avec un peu de riz blanc ou de délicieuses pommes de terre frites maison.
C'est un plat délicieux pour un dimanche et il se prépare en peu de temps, j'espère que tu en profiteras.