Le blog de Claudia & Julia

En général, c’est un gâteau que je fais dans un moule de 20-22 cm de diamètre, mais quand je suis d’humeur peu orthodoxe j’ai envie d’innover et aujourd’hui a été un de ces jours. C’est pourquoi j’ai sorti mes moules individuels pour crème brûlée d’Emile Henry, dont je suis folle, et j’ai décidé de préparer le gâteau rose aux pommes en portions individuelles. La présentation y gagne beaucoup et le temps de cuisson se réduit à moins de la moitié, deux bons avantages à prendre en compte.

Aujourd'hui je vous propose un plat délicieux, ma version revisitée du classique huevos rotos, idéal pour retrouver la cuisine de toujours après les excès de Noël, mais cette fois sans remords : il est cuit au four sans utiliser la quantité d'huile requise par la friture, et présenté dans le même récipient dans lequel il est cuit, les assiettes en porcelaine Revol couleur pimienta qui me rendent folle.

Le plat qui nous a fait craquer chez Emile Henry cette année a beaucoup à offrir. Il s'agit d'un plat qui sert aussi bien à présenter tout type d'apéritifs, fromages ou charcuterie sur la table qu'à cuisiner : c'est un plat conçu pour aller au four, avec les grandes qualités de la céramique Emile Henry. Vous pouvez donc y cuire des feuilletés, des tartelettes en pâte brick, des biscuits et tout ce que votre côté sucré désire, ou l'utiliser pour cuire de délicieuses pizzas, rôtir des légumes, des pommes de terre, préparer des oignons ou des champignons farcis gratinés... Tout ce que vous imaginez ! Mais avec un avantage supplémentaire : du four à la table, sa présentation est sensationnelle.

Aujourd'hui j'ai remis en service mon asador de Nordic Ware et ce n'était pas pour faire des pommes de terre. Non. J'avais envie d'essayer quelque chose de nouveau et j'ai eu l'idée de faire un grand classique de la pâtisserie, des pommes au four. Parce que même si cet appareil est baptisé « asador de patatas », il y a d'autres aliments et préparations pour lesquels on peut l'utiliser. Moi, je pense déjà à rôtir des patates douces ou de la courge la prochaine fois

Les jours approchent où notre cuisine fonctionnera à plein régime, et c'est l'un de ces moments où l'on accueille à bras ouverts une recette simple pour dépanner un dessert ou un petit-déjeuner de Noël.

Ce gâteau de saumon est très facile à préparer, et a tout le goût du fait maison. Je vous propose pour accompagner le gâteau deux sauces: une mayonnaise à l'avocat et une mousseline à l'orange, qui n'est rien d'autre qu'une mayonnaise mélangée à de la moutarde et à de l'orange.

Depuis qu’Emile Henry a lancé la nouvelle gamme de plats pour cuire et servir, il n’y a pas une semaine où vous ne nous écrivez pas en nous disant à quel point ils sont magnifiques, et que vous voulez des idées pour en tirer le meilleur parti. Alors c’est pour ça que nous sommes là aujourd’hui, pour vous apporter 6 recettes d'entrées faciles mais avec la touche parfaite pour faire sensation auprès de la famille et des amis. Ces fêtes de Noël, vous allez en tirer tout le parti !

Le jambon rôti est un plat classique de Noël ou pas forcément de Noël; par exemple en Galice c'est un plat très populaire avec sa petite sauce.Imaginez : un morceau de patorra de porc que l'on cuit d'abord, pour s'assurer de l'attendrir, et que l'on finit de préparer en le rôtissant au four pour qu'il libère sa graisse et devienne parfaitement doré. Ah, et on l'accompagne de petites pommes de terre, de patate douce et d'oignon. Ce que les Américains appellent comfort food en bonne et due forme.

Je me déclare fan absolu du tajine Le Creuset. Et d'autant plus quand on peut préparer des recettes aussi bonnes avec ce tajine de légumes que je vous présente aujourd'hui. Ce plat ressuscite l'âme et fait perdre la tête ! Ne vous laissez pas décourager par la quantité d'épices que j'ai utilisée, car la combinaison est absolument délicieuse et irrésistible.

Je ne sais pas pour vous, mais moi, je ne trouve pas de meilleure combinaison que le chocolat et les noix. Et si à ce mélange, déjà délicieux, on ajoute une bonne pâte maison, alors on obtient... la meilleure tarte au chocolat, aux noix et à la pâte brisée du monde !

Avec ce bundt cake au chocolat et au jaune d'œuf, nous déclarons ouverte la saison du four et des délicieux gâteaux faits maison. Les bundts passionnent les enfants, car ils sont émerveillés par leur forme et leur silhouette, et c'est une manière de faire sensation si vous allez l'offrir ou si vous avez des invités chez vous.

Mon fils est un fan inconditionnel des pâtes au fromage, comme presque tous les jeunes du monde. Mon objectif est toujours qu'il mange des légumes et encore des légumes, ceux qu'il semble refuser de plus en plus de manger. C'est pourquoi j'invente des versions différentes de ses plats préférés avec des légumes.