Le blog de Claudia & Julia

Vous nous demandiez plus de recettes de poisson en cocotte, et rien de plus délicieux que des queues de lotte en sauce, à l’américaine et aux palourdes. Il s’agit d’une recette vraiment exquise, d’abord pour sa matière première — nous savons tous combien la lotte est exquise à chaque bouchée — à quoi s’ajoute la saveur intense de la sauce qui l’accompagne.

Avec ces araignées en chocolat effrayantes, au-delà de préparer une recette d'Halloween, vous allez préparer de petits gâteaux au chocolat et aux cacahuètes délicieux.

Même si ce plat est très présent sur les menus de Noël, rien ne devrait nous empêcher de l'incorporer à nos célébrations à tout autre moment de l'année. C'est une entrée élégante, spectaculaire et qui a toutes les chances de conquérir l'appétit de nos convives. Parce que c'est dé-li-cieu-se.

Faire du pain maison a quelque chose de magique, bien que se lancer demande souvent un peu d'effort. Le monde des pâtes impressionne et intimide par la quantité de recettes où figurent des termes comme levain, longue fermentation, etc. Heureusement, ce n'est pas le cas de cette recette de pain inratable, comme j'aime l'appeler.

Peu de recettes que j'aie vues sont aussi faciles, amusantes, rapides à préparer et idéales pour déguster à table que faire cette recette de Camembert au four transformé en momie pour Halloween. Tu vas tremper jusqu'à ce qu'il ne reste plus de momie !

Vous ne pouvez pas passer un automne de plus sans goûter ces petits gâteaux à la citrouille. Vous toucherez le ciel tant ils sont moelleux et juteux ! Ces cannelés ne sont pas seulement adorables pour présenter sur la table; en incorporant l'un des ingrédients phares de l'automne, ils sont un choix sûr pour cette saison.

Je vous présente un incontournable de la cuisine : l'ail rôti, une préparation indispensable aussi bien pour le déguster tel quel que pour rehausser la saveur et le rendu de n'importe quel plat dans lequel vous l'utilisez. Ici vous trouverez comment préparer de l'ail rôti, comment l'utiliser dans vos recettes, et aussi des idées pour tirer parti de la merveilleuse huile aromatisée à l'ail rôti qui résulte de la conservation des gousses d'ail rôties dans l'huile.

Aujourd'hui, dans les desserts d'antan : Millefeuille meringué ! Oui, il se peut que ce soit l'un des desserts les plus anciens de l'histoire, mais c'est justement pour cette raison que tu as sûrement plus d'une anecdote à raconter à propos de ces délicieux feuilletés.

Retour aux essentiels ! Le gâteau au yaourt est l'une des solutions les plus rapides pour répondre au besoin d'avoir un gâteau moelleux et un petit plaisir prêt en peu de temps. Vous mélangez tous les ingrédients et au four. Comme ça ! Et il plaît toujours à tout le monde.

L'un des grands classiques de la gastronomie espagnole est le merlu en sauce verte. Simple à préparer, mais au résultat puissant. Pour qu'elle soit parfaite, il faut des produits de qualité : un merlu bien frais, une bonne huile d'olive vierge extra, un bouillon de poisson maison, un vin blanc de qualité et du persil, beaucoup de persil.

Si l'on parle de pancakes les possibilités sont infinies et si l'on parle des pancakes hollandais
aussi. Normalement on appelle ainsi les pancakes qui sont cuits au four et dans une poêle en fonte, mais nous allons les revisiter et les préparer en format individuel et dans des mini-cocottes.

Bien que les origines du cannelé soient incertaines, la légende veut que les religieuses du couvent des Annonciades à Bordeaux les préparaient pour les pauvres. Elles utilisaient comme ingrédients le blé qu'elles trouvaient sur les quais, tombé des cales des navires ou des sacs déchirés, et les jaunes d'œufs qui étaient écartés pour clarifier le vin, car dans les caves on n'utilisait que les blancs. Grâce aux navires qui arrivaient au Port de la Lune, elles se procuraient de la vanille et du rhum pour enrichir leur recette.