Mini crêpes hollandaises

Si l'on parle de pancakes, les possibilités sont infinies et si l'on parle des dutch
pancakes aussi.

Normalement on appelle ainsi les pancakes qui sont préparés au four et dans une poêle en fonte, mais nous allons en faire une version revisitée et les préparer en format individuel et en mini cocottes. Nous les ferons aussi au four, mais elles seront encore plus jolies et nous les terminerons avec un délicieux sirop d'érable bien sûr vous pouvez aussi les servir avec de la crème ou de la glace.

Ingrédients

• 3 œufs
• 130 ml de leche
• 85 g de harina
• 1 cucharadita de canela
• Une pincée de cardamome moulue
• Une pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de miel

Pour servir :

• Une poignée de fruits rouges
• Un peu de sirop d'érable

Bandeja de cerámica Le Creuset, Mini cocottes Le Creuset, Taza espresso de porcelana Revol et Espátula Le Creuset.

Préparation

1. Préchauffer le four à 210 grados.
2. Mettre dans une bandeja de cerámica Le Creuset, les œufs, et battre jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux.
3. Ajouter le lait, la cannelle et la cardamome, le sel, le miel et la farine et battre de nouveau.
4. Beurrer quelques mini cocottes Le Creuset. Remplir et enfourner à 200 grados pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Selon le four, il se peut que vous ayez besoin de quelques minutes de plus ou de moins.
5. Servir immédiatement avec des fruits rouges et du sirop d'érable.
6. Ces pancakes retombent peu de temps après leur sortie du four, il vaut donc la peine de les déguster tout de suite même si, chez nous, nous les préférons tièdes et les laissons refroidir un peu. Elles retombent, mais elles sont tout aussi bonnes.

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