Mini crêpes hollandaises

Si l’on parle de pancakes, les possibilités sont infinies, et si l’on parle des dutch
pancakes aussi.

On appelle généralement ainsi les pancakes préparés au four et dans une poêle en fonte, mais nous allons leur donner une autre tournure et les préparer en format individuel et en mini cocottes. Nous les ferons également au four, mais elles seront encore plus jolies et nous les terminerons avec un délicieux sirop d’érable, même si bien sûr vous pouvez aussi les servir avec de la crème fouettée ou de la glace.

Ingrédients

• 3 œufs
• 130 ml de lait
• 85 g de farine
• 1 cuillère à café de cannelle
• Une pincée de cardamome moulue
• Une pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de miel

Pour servir :

• Une poignée de fruits rouges
• Un peu de sirop d’érable

Plateau en céramique Le Creuset, Mini cocottes Le Creuset, Tasse à espresso en porcelaine Revol et Spatule Le Creuset.

Préparation

1. Préchauffer le four à 210 degrés.
2. Mettre dans un plateau en céramique Le Creuset, les œufs, et battre jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux.
3. Ajouter le lait, la cannelle et la cardamome, le sel, le miel et la farine, puis battre à nouveau.
4. Beurrer quelques mini cocottes Le Creuset avec un peu de beurre. Remplir et enfourner à 200 degrés pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Selon le four, il est possible que vous ayez besoin de quelques minutes de plus ou de moins.
5. Servir immédiatement avec des fruits rouges et du sirop d’érable.
6. Ces pancakes retombent peu après être sortis du four, alors cela vaut la peine de les déguster tout juste faits, même si chez nous on les aime tièdes et on les laisse un peu refroidir. Ils retombent, mais ils sont tout aussi délicieux.

Plateau en céramique Le Creuset, Mini cocottes Le Creuset, Tasse à espresso en porcelaine Revol et Spatule Le Creuset.