Rapide, simple et garantie de succès, cette recette de oeufs au saumon à la thaïlandaise avec cocotte est une proposition parfaite pour n’importe quel déjeuner ou dîner de la semaine. Quand vous verrez comme elle est facile à réaliser, le peu d’efforts qu’elle demande et comme elle est savoureuse, je suis convaincue qu’elle trouvera une place fixe dans vos livres de recettes.
Du début à la fin, ces œufs au saumon façon thaï se préparent dans un seul récipient, la mini cocotte en céramique Emile Henry, une jolie petite cocotte, parfaite comme egg pot ou petit récipient en céramique avec couvercle conçu pour cuire et servir des œufs en portion individuelle. Nous pouvons donc non seulement préparer un plat élégant et plein de nuances avec très peu d’ingrédients, mais en plus nous allons à peine salir quoi que ce soit. Un vrai régal !
Vous pouvez les accompagner de petites boulettes de riz, de pain croustillant ou de crudités de légumes. Dans tous les cas, les oeufs au saumon à la thaïlandaise avec cocotte sont un délice qu’il faut absolument goûter. Pour vous donner envie de l’essayer, voici la recette.
Mini cocotte en céramique Emile Henry
Ingrédients (pour chaque mini cocotte)
- 1 œuf moyen, à température ambiante
- 10 g d’épinards frais et tendres
- 40 g de crème de coco
- 75 g de saumon frais (ou tofu)
- 10 ou 15 g de pâte de curry rouge ou vert
- 2 brins de coriandre fraîche
- Fleur de sel
- Poivre noir fraîchement moulu (facultatif)
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C (voir "Suggestions" si vous allez les faire au micro-ondes).
- Hachez finement les épinards et la coriandre, puis réservez.
- Coupez le saumon frais en dés d’environ 1 cm. Réservez.
- Mettez la crème de coco dans votre mini cocotte en céramique Emile Henry avec la pâte de curry et mélangez pour bien incorporer le tout.
- Ajoutez les épinards, la coriandre et le saumon, puis mélangez tous les ingrédients avec une petite cuillère.
- Faites un creux au centre et ajoutez l’œuf.
- Placez le couvercle sur la mini cocotte et faites cuire au four pendant environ 11 minutes à 200 °C.
- Une fois la cuisson terminée, si vous voyez que l’œuf n’est pas pris, laissez reposer environ 3 à 5 minutes dans le four, avec le couvercle, pour qu’il finisse de cuire avec la chaleur résiduelle.
- Sortez du four et laissez reposer quelques minutes sur une planche en bois.
- Avant de servir, retirez le couvercle et assaisonnez à votre goût avec une pincée de fleur de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Accompagnez de boulettes de riz frites, de crudités de légumes ou de pain. Comme vous préférez !
Suggestions
- Préparez la recette au micro-ondes en 2 minutes ! Vous pouvez aussi cuire les œufs, dans la mini-cocotte d'Emile Henry, au micro-ondes. Mettez les petites cocottes avec leur couvercle au micro-ondes et programmez 750 W pendant 1 min 50 secondes, puis laissez reposer 3 minutes de plus avant de manger.
