Rapide, simple et à succès garanti, cette recette de oeufs au saumon à la thaïlandaise avec cocotte est une proposition parfaite pour n'importe quel déjeuner ou dîner de la semaine. Quand vous verrez comme elle est facile à préparer, le peu d’effort qu’elle demande et comme elle est savoureuse, je suis convaincue qu’elle deviendra une valeur sûre de vos carnets de recettes.
Du début à la fin, ces œufs au saumon façon thaï se préparent dans un seul récipient, la mini cocotte en céramique Emile Henry, une jolie petite cocotte, parfaite comme egg pot ou petit récipient en céramique avec couvercle conçu pour cuisiner et servir des œufs en portion individuelle. Ainsi, non seulement on peut préparer un plat élégant et plein de nuances avec très peu d’ingrédients, mais en plus on ne salit presque rien. Un vrai bonheur !
Vous pouvez les accompagner de petites boulettes de riz, de pain croustillant ou de crudités de légumes. Dans tous les cas, les oeufs au saumon à la thaïlandaise avec cocotte sont un délice à goûter absolument. Pour vous donner envie de la préparer, voici la recette.
Mini cocotte en céramique Emile Henry
Ingrédients (pour chaque mini cocotte)
- 1 œuf moyen, à température ambiante
- 10 g d’épinards frais et tendres
- 40 g de crème de coco
- 75 g de saumon frais (ou de tofu)
- 10 ou 15 g de pâte de curry rouge ou vert
- 2 branches de coriandre fraîche
- Fleur de sel
- Poivre noir fraîchement moulu (facultatif)
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C (voir « Suggestions » si vous les faites au micro-ondes).
- Hachez finement les épinards et la coriandre, puis réservez.
- Coupez le saumon frais en dés d’environ 1 cm. Réservez.
- Mettez la crème de coco dans votre mini cocotte en céramique Emile Henry avec la pâte de curry et mélangez pour bien incorporer le tout.
- Ajoutez les épinards, la coriandre et le saumon, puis mélangez tous les ingrédients avec une petite cuillère.
- Faites un puits au centre et ajoutez l’œuf.
- Placez le couvercle sur la mini cocotte et faites cuire au four pendant environ 11 minutes à 200 °C.
- Une fois la cuisson terminée, si vous voyez que l’œuf n’est pas pris, laissez reposer environ 3 à 5 minutes dans le four, couvercle en place, pour qu’il finisse de cuire avec la chaleur résiduelle.
- Sortez du four et laissez reposer quelques minutes sur une planche en bois.
- Avant de servir, retirez le couvercle et assaisonnez à votre goût avec une pincée de fleur de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Accompagnez de boulettes de riz frit, de crudités de légumes ou de pain. Comme vous préférez !
Suggestions
- Préparez la recette au micro-ondes en 2 minutes ! Vous pouvez aussi cuire les œufs, dans la mini-cocotte d'Emile Henry, au micro-ondes. Placez les petites cocottes avec leur couvercle dans le micro-ondes et réglez sur 750 W pendant 1 min 50 secondes, puis laissez reposer encore 3 minutes avant de manger.
