Il existe des associations qui surprennent dès la première gorgée, et celle-ci en fait partie. Si vous aimez le café et que vous attendez avec impatience la saison de l’horchata, vous devez essayer ce mélange. Le résultat est une boisson crémeuse, très rafraîchissante, avec un équilibre parfait entre la légère amertume du café et la douceur naturelle d’une bonne horchata maison.
Le mieux, c’est qu’il est très simple à préparer. Si vous faites l’horchata à la maison avec la ChufaMix (le VeganMilker, conçu pour préparer toutes sortes de laits végétaux), vous obtiendrez une boisson bien plus naturelle, sans conservateurs et avec toute la saveur de la chufa fraîchement préparée. Et si, en plus, vous préparez le café avec la nouvelle machine à café automatique KitchenAid, qui intègre une fonction pour préparer du café froid, vous aurez une boisson prête en quelques minutes à peine et au résultat spectaculaire.
C’est une recette idéale à déguster en milieu de matinée, après le déjeuner ou lors de ces après-midis de chaleur où l’on a envie de quelque chose de différent. Une fois que vous l’aurez essayée, il sera difficile de revenir au café glacé de toujours.
Ingrédients
- 100 g de chufa sèche
- 500 ml d’eau froide (plus la quantité nécessaire pour le trempage)
- Sucre selon votre goût
- 80 ml de café froid fraîchement préparé
- Glaçons
*Remarque : Nous vous laissons la recette pour obtenir 500 ml d’horchata, mais pour cette recette, vous n’utiliserez que 80 ml.
Préparation
- Laissez la chufa tremper toute la nuit afin qu’elle s’hydrate correctement.
- Égouttez-la et préparez l’horchata avec la ChufaMix : ajoutez les 500 ml d’eau et mixez la chufa avec un mixeur électrique, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ensuite, remontez légèrement le filtre pour qu’il ne soit pas en contact avec le liquide et appuyez bien avec le pilon de la Chufamix pour extraire toute la boisson. Retirez le filtre avec la chufa pressée, ajoutez le sucre. Remuez jusqu’à dissolution complète et réservez l’horchata au réfrigérateur pour qu’elle soit bien froide.
- Préparez 80 ml de café avec la fonction café froid de la machine à café automatique KitchenAid et laissez-le finir de refroidir si nécessaire.
- Remplissez un verre de beaucoup de glaçons et versez l’horchata et le café à parts égales (80 ml et 80 ml). Remuez délicatement et servez immédiatement.
