Le blog de Claudia & Julia

Il existe des recettes faites pour réjouir ceux qui passent à table, et ces coupelles en pâte filo au brie, confiture et fruits secs en font partie. Ce sont ces bouchées qu’on sait immédiatement qu’on va aimer dès qu’on les voit arriver : légères, croustillantes, au cœur fondant, et avec ce contraste sucré–salé qui fonctionne à merveille.

Cette recette de blinis au sarrasin avec saumon fumé, crème fraîche et caviar a tout pour devenir l’apéritif vedette de toutes vos célébrations et est parfaite pour votre table de Noël. Elle est facile à préparer, très élégante, et je vous assure que les blinis sont délicieux.

Il existe de nombreuses recettes d'aubergines à la parmesane, mais celle que je propose aujourd'hui marquera un avant et un après. Dès que vous la porterez à table et qu'on la goûtera chez vous, on n'en voudra plus d'autre. C'est ce qui m'est arrivé et je suis convaincue que je ne serai pas la seule à qui cela arrivera. Ce plat est un véritable délice, avec un arôme et une saveur merveilleux et crémeux, plein de nutriments et de couleur, un plat que l'on savoure du début à la fin.

Il y a des plats traditionnels qu’il faut cuisiner et savourer au moins une fois dans la vie. Un exemple est la soupe à l’oignon française que je vous propose aujourd’hui. Une soupe en cocotte, mijotée à feu doux, qui ne demande qu’un peu de patience pour que le résultat soit aussi spectaculaire que le sont les recettes de toujours. Si vous n’avez pas eu l’occasion de goûter cette soupe gratinée au fromage, ne passez pas à côté de cette recette en cocotte. Si vous la connaissez déjà, vous savez aussi bien que moi que le parfum et la saveur de cette soupe à l’oignon française sont incomparables.

Même si ce n'est pas encore la saison, aujourd'hui je vous apporte la superbe recette d'artichauts cacio e pepe au four, que vous devez faire quand ils sont à leur meilleur, car ça en vaut vraiment la peine. La vérité, c'est que j'adore les artichauts, quelle que soit la façon dont ils sont cuisinés. Si on m'offre un bouquet de ces fleurs, on fait de moi la personne la plus heureuse du monde !

À la maison, nous adorons les pâtes, donc quand j'ai vu cette recette de conchiglioni farcis aux crevettes et à la ricotta, je n'ai pas hésité à la préparer. Le résultat de ces pâtes farcies a été un succès, ce dont je ne doutais pas avant de la réaliser. La farce de ces conchiglioni est délicieuse, la sauce béchamel qui les accompagne s'accorde à merveille, et le gratin transforme ce plat de pâtes en une fête.

Aujourd'hui je vous propose un apéritif parfait pour un dîner sur la terrasse, qui laissera bouche bée ceux qui auront la chance de le goûter lorsque vous le préparerez. Ce roulé de saumon fumé et de crabe offre des saveurs de mer et d'été spectaculaires ; une bouchée délicieuse et rafraîchissante qui fait merveille. Accompagnez-le d'un verre de ce cocktail Mimosa, et le succès est assuré.

Tu ne sais pas à quel point il est facile de faire un carpaccio de veau ! Je t'assure qu'il n'existe pas de recette plus simple, et aujourd'hui je te montre, pas à pas et en vidéo, comment préparer un carpaccio de veau mariné avec roquette et parmesan à la maison. Tu l'auras prêt en un rien de temps et sa saveur va te ravir.

Aujourd'hui je te propose une recette dont je suis sûre que, dès que tu la goûteras, tu la referas souvent. Cette recette d'œufs farcis au saumon avec béchamel aux épinards est une véritable découverte. Elle est très simple à préparer, le résultat est délicieux et très crémeux, et comme on peut la faire avec la garniture que l'on souhaite, elle est parfaite comme recette de récupération.

Les œufs farcis sont un grand classique, et en plus d'être délicieux, ils constituent une façon parfaite d'accompagner une salade, un plat de poisson, un riz... et sans aucun doute l'apéritif idéal pour les grandes célébrations, car ils sont d'une grande élégance sur la table et rendent heureux de nombreux convives.