Le blog de Claudia & Julia

Cette recette de courge musquée rôtie aux pommes est une vraie gourmandise d'automne. Ce plat associe la douceur de la courge musquée à la succulence des pommes, créant un mélange de saveurs qui vous transportera dans un univers de confort et de chaleur. On y ajoute la touche chaude des épices, qui vous emmènera à un festin de saveurs évoquant les après‑midis douillets de la saison.

Si un plat évoque l'été, ce sont les crevettes et les gambas. Préparées de quelque manière que ce soit, je les trouve délicieuses. Cette recette de gambas flambées au whisky et aux poivrons doux est une option fantastique pour les déguster aussi bien au déjeuner qu'au dîner et aussi, pourquoi pas, en tant qu'excellent apéritif.

Aujourd'hui, j'enfile le tablier avec un air très français, et je le fais pour deux raisons : cette recette de tartiflette est une recette typiquement française, et elle contient en plus beaucoup de fromage. Fromage et pomme de terre, oh là là !

Pour les passionnés de cuisine et les convives reconnaissants, rien n'est plus attendu en cette période que d'avoir sur la table un plat qui sente, ait le goût ou évoque Noël. Les ragoûts traditionnels sont accueillis avec joie chaque année, car ils font partie de ces moments qui restent gravés dans notre mémoire. Mais on attend aussi de nouvelles recettes pour le plaisir de vos invités, et ce sapin de Noël farci au pesto de basilic atteindra cet objectif.

Je vous propose deux recettes aux dattes aussi belles que surprenantes. La première est un apéritif des plus élégants avec lequel vous ferez excellente impression lorsque vous le présenterez à la table du dimanche. La deuxième proposition est un dessert ou en-cas pour terminer le repas, avec lequel vous recherchez une combinaison de saveurs douces et jouez avec les textures.

La courge est l’un des ingrédients phares de l’automne, et aussi la base d’une crème simple et indispensable pour se réchauffer pendant les mois froids de l’année. Aujourd’hui, cette recette de crème onctueuse de courge (ou soupe de courge) est destinée à devenir un incontournable de la cuisine de tous ceux qui ne l’ont pas encore savourée. Les plus passionnés de cuisine apprécieront de savoir qu’il s’agit d’une recette du chef français Philippe Laruelle.

S'il existe une recette parfaite pour un dîner rapide, de celles où vous avez à peine le temps de cuisiner, c'est celle des moules à la vapeur à l'ail et au persil. Elle se prépare en quelques minutes et le résultat est des plus savoureux. De plus, il s'agit d'un aliment présentant de nombreux bienfaits pour la santé. Elles sont fantastiques !

On fait un tian de légumes comme tu ne l'as jamais vu ? C'est un tian d'aubergine, de carotte et de courgette, et ce qui le rend spécial, c'est sa présentation en coupe longitudinale, qui lui confère une allure élégante et très appétissante.

J'adore l'association de la douceur et de la finesse de la poire avec la saveur, l'intensité et le salé du fromage gorgonzola. C'est une combinaison que je prends souvent en apéritif ou en en-cas pour calmer la faim : poire coupée avec des morceaux de fromage gorgonzola. Juste comme ça, délicieux ! Mais on peut rendre cette association encore plus jolie et harmonieuse en l'enveloppant de jambon serrano et en la faisant fondre au four. Un vrai délice !

Nous vous proposons la populaire recette anglaise du shepherd's pie dans une version végétarienne pleine de saveur et d'énergie, comme il se doit pour cette recette. Le shepherd's pie traditionnel est un plat typiquement britannique de cuisine de récupération, des plus simples et succulents, qui utilise la viande cuite restante des repas de fête, et qui se couronne d'une couche de purée de pommes de terre gratinée.

Le cocido aux boulettes de La Vega Baja del Segura est un plat traditionnel de notre comarca. Comme tout autre cocido d’Espagne (madrilène, lebaniego, escudella, puchero andaluz…), c’est un plat réconfortant, familial, dont la recette se transmet de génération en génération, sans qu’on en trouve jamais deux identiques, et qui, même venant de la même zone, présente toujours des nuances. Cela dit, c’est bien là tout le charme de ces recettes traditionnelles héritées, non ?

As-tu essayé de faire des légumes farcis ? C'est facile, c'est joli et élégant et une option très pratique et savoureuse. En cette période de l'année, c'est quand nous mangeons le plus de légumes farcis à la maison. C'est une façon élégante et différente de profiter des légumes, tu peux faire bonne impression si c'est un jour de fête en proposant une entrée légère