Le blog de Claudia & Julia

Les gnocchis sautés à la poêle sont un petit plaisir. Croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et avec cette saveur réconfortante qui donne envie d'en reprendre toujours. À la maison, nous les adorons, et cette fois je les ai associés à des choux de Bruxelles, des champignons shiitake et une bonne poignée de pecorino râpé par-dessus. Le résultat est une recette simple mais délicieuse, avec une touche crémeuse et un petit côté croquant qui la rend irrésistible.

Aujourd'hui je t'emmène en voyage par la main de ce délicieux Shepherd’s Pie traditionnel : tourte d'agneau irlandaise. Cette tourte de viande typique est un grand classique des cuisines d'Irlande, et un plat qui ne peut pas manquer le jour de la Saint-Patrick. La célébration du jour de Saint Patrick a franchi les frontières et je suis sûre que nous sommes la majorité à marquer la date en vert dans notre calendrier, comme le vert du trèfle que le saint utilisait pour expliquer la Sainte Trinité.

Parfois on se complique la vie en cherchant des recettes pour épater à la maison et on ne se rend pas compte que préparer quelque chose de bon peut être d'une simplicité déconcertante. Comme ces œufs au pesto que je te propose aujourd'hui. Je te garantis qu'il n'y a pas de recette plus facile que celle-ci, que tu auras prête en un clin d'œil et que tu vas adorer, parole de Claudia !

S'il y a une poêle qui puisse faire dorer à la perfection un bon rösti de pomme de terre, c'est sans aucun doute la poêle Mineral de fer de De Buyer. Sa capacité à retenir et à répartir la chaleur de manière uniforme fait que chaque bouchée ait cet équilibre parfait entre extérieur croustillant et cœur tendre.

Il existe des associations qui, aussi simples qu'elles paraissent, surprennent toujours. Le poulet à l'ananas en est une, et dans ce panini c'est spectaculaire: le poulet reste juteux, l'ananas rôti met en valeur sa douceur et la grenade apporte cette touche fraîche et croquante qui le rend encore plus spécial.

Aujourd'hui je vous propose une recette avec laquelle vous ferez bonne impression à coup sûr : un classique pâté de poisson, dont l'intérieur est principalement garni de morue, crevettes, thon et oignon, et recouvert d'une pâte feuilletée qui lui donne à la fois un bel aspect rustique et arrondit chaque bouchée lorsqu'on la prend avec la garniture.

Il est parfois difficile que les petits de la maison, et certains adultes !, fassent bonne figure quand il s'agit de légumes à manger. Mais avec ces nids d'œuf aux spaghettis de légumes, vous verrez que tout le monde voudra en reprendre. Cette recette est parfaite pour associer des légumes colorés, en formant des nids aussi appétissants que nutritifs, qui seront superbes avec l'œuf au centre.

Il y a des fleurs bien plus belles avant même d’apparaître sur la plante. Un exemple évident est l’artichaut qui, en plus de sa beauté, compte parmi ses atouts une délicieuse saveur et une foule de propriétés bénéfiques pour notre organisme. Avec ces artichauts au jambon que je vous propose aujourd’hui, je partage une recette traditionnelle espagnole préparée à l’autocuiseur, pour que ce qui est bon et beau soit aussi rapide et économique. Une recette parfaite !

Les Pommes duchesses au potimarron sont une variante des classiques pommes duchesse (pommes de terre duchesse), mais dans ce cas la recette est préparée en mélangeant une purée de pommes de terre avec du potimarron, une courge au goût sucré et à la texture crémeuse. C'est un accompagnement élégant, très utilisé dans la cuisine française, parfait pour les occasions spéciales.

Qui peut résister à une bonne tortilla de pommes de terre ? Aujourd'hui, nous vous proposons trois recettes de tortilla irrésistibles : la classique tortilla de pommes de terre aux oignons, une version originale de pommes de terre à la sobrasada et une délicieuse option au fromage qui fond à chaque bouchée.

La Tarte Tatin aux carottes et au miel est l'une de ces recettes qui vous séduisent par leur simplicité et leur résultat spectaculaire. C'est une version différente du classique français aux pommes caramélisées, mais ici les carottes deviennent les grandes protagonistes. Caramélisées au miel et au sucre, et recouvertes d'une base croustillante de pâte feuilletée, elles créent une combinaison de sucré et salé qui surprend et ravit.

Je pense qu'il n'y a pas de meilleure définition de ce que l'on ressent en mordant dans cette tarte que celle donnée par l'auteure elle-même : « Parfois j'ai envie que les gâteaux croustillent et aient de la texture, comme ce gâteau de chou frisé couronné de rosti et une couche de céleri-rave gratinée au beurre.