Omelette traditionnelle au pain et à la tomate

Écoute bien, car je ne t'apporte pas une tortilla avec du pain à la tomate, mais je viens avec la recette traditionnelle de tortilla au pain et à la tomate. J'adore !

Il y a des recettes de toujours qui se perdent, et si quelque chose nous essayons depuis Claudia&Julia c'est de mettre notre petit grain de sable pour que cela n'arrive pas. Aujourd'hui, nous voulons donner la parole à une tortilla aussi facile à faire que délicieuse, et aussi curieuse ! Qui m'aurait dit que le pain ne serait pas un accompagnement ou une base de la tortilla, mais qu'on le mettrait à l'intérieur ? Et bien tartiné de tomate !

Cette tortilla au pain et à la tomate est une recette traditionnelle catalane, mais qui aujourd'hui est déjà très peu connue et que tu trouveras rarement. Mais cela doit changer, car c'est une façon des plus surprenantes de déguster une tortilla : la saveur du pain à la tomate s'introduit dans la tortilla, mais on ne la perçoit pas plus en texture, puisqu'on obtient simplement une tortilla plus moelleuse, sans percevoir le pain en tant que tel. Curieuse et délicieuse.

Moi, sans aucun doute, cela m'a ramenée aux sandwiches d'omelette avec pain à la tomate que ma mère me faisait quand j'étais petite (mais cette fois il n'y avait pas de sandwich, c'était toute la tortilla !), et j'ai eu une envie incroyable de commencer à tester mille et une recettes en prenant celle-ci comme base : si tu incorpores des fromages ou du jambon dans le mélange d'aujourd'hui, par exemple, cette tortilla sera également délicieuse.

Tu veux essayer ? Tu verras que sa finesse et sa saveur te surprendront au point que tu mourras d'envie d'en parler, et ce sera ainsi qu'ensemble nous aiderons cette recette traditionnelle à vivre pour toujours.

Ingrédients

• 3 ou 4 œufs XL (ou plus, si tu veux la faire plus grande)
• 1 grande tranche de pain de payés ou 2 moyennes
• 1 tomate juteuse (à tartiner ou à suspendre)
• Sel
• Huile d'olive douce

Préparation

1. Coupe la tomate en deux et frotte la ou les tranches de pain des deux côtés.
2. Si tu le souhaites, enlève la croûte (les bords du pain) - la vérité c'est qu'une fois humidifiée plus tard avec l'œuf, elle devient molle et on ne la remarque même pas, mais certains préféreront l'enlever).
3. Mets une pincée de sel et un filet d'huile sur un des côtés du pain, et coupe le pain en petits morceaux (d'environ 1 ou 2 cm).
4. Fais chauffer une poêle en fonte pour tortillas De Buyer.
5. Dans un bol, bats les 3 œufs, mets une pincée de sel par œuf et ajoute le pain coupé. Remue pour que le pain s'imprègne bien de l'œuf.
6. Verse un filet d'huile d'olive dans la poêle et mets le mélange. Fais la tortilla, en la retournant quand nécessaire pour la cuire des deux côtés, et retire-la sur une assiette quand elle est cuite. Tu verras que c'est prêt en quelques minutes.
7. À déguster ! Accompagnée d'une salade, c'est un dîner parfait.

Notes :

• Si tu veux faire une tortilla plus grande, double simplement les quantités.
• Si tu veux la varier, ajoute du fromage râpé au mélange œuf et pain, ce sera délicieux. Tu peux jouer avec du fromage frais, des fromages plus forts (même avec du Roquefort ce sera sans aucun doute un triomphe) ou un mélange d'entre eux.
• D'autres variations délicieuses et rapides peuvent être d'ajouter des charcuteries que tu as à la maison : jambon, jambon York, chorizo... Des aliments qui t'aideront à donner de l'intensité à la tortilla et qui s'accordent parfaitement tant avec l'œuf qu'avec un bon pain à la tomate. Des recommandations ?
• Si tu veux lui donner une touche différente, mets un peu d'origan dans l'œuf... ce sera une tortilla au goût de pizza.