Le blog de Claudia & Julia

Emile Henry a lancé une magnifique fromagère en céramique pensée pour nous apporter beaucoup de plaisir à table. On l'appelle Cheese Baker, et en plus de pouvoir y conserver des fromages de type brie ou camembert une fois ouverts, ce qui est vraiment gratifiant, c'est de l'utiliser pour cuire vos fromages. Oui, les cuire, de sorte que vous obtenez des fromages fondus et assaisonnés délicieux et à point pour tremper ou les déguster avec un peu de pain.

Il y a des plats à la cuillère qui sont magiques, des plats qui font voyager vers l'enfance et les repas chez grand-mère. Ce rancho canario que je vous apporte aujourd'hui en est un : un plat à la cuillère simple et, bien que la version la plus connue soit préparée avec de la viande, moi je raffole de la version au poulpe. Il s'agit d'une préparation typique des Islas Canarias, un plat humble et vraiment délicieux.

La marmite Vitalis est aujourd'hui l'une des marmites les plus populaires pour la cuisson à la vapeur. Son succès tient d'une part à la polyvalence d'utilisation de la marmite et d'autre part au fait que, étant en acier inoxydable, c'est une marmite qui nous durera toute la vie en cuisine.

Le saumon frais nous ravit à la maison et notre dernière découverte, ce sont ces tacos de saumon en sauce orientale. Pour le préparer, nous utilisons un wok et en très peu de temps il est sur la table.

Qui n'aime pas les croquettes. Celles de grand-mère, celles de votre mère ou celles de la voisine. Mais comment doit être une bonne croquette ? Croustillante à l'extérieur et moelleuse et crémeuse à l'intérieur ; il existe de nombreuses garnitures mais les croquettes au Jamón Serrano sont un classique. C'est l'une de ces recettes inratables qui vous réussira à merveille.

Ces jours‑ci, nous jonglons pour varier nos recettes avec ce que nous avons à la maison. C'est pourquoi je vous propose un plat à la cuillère qui, sans prétention ni complication, finit par être un ragoût des plus savoureux.

Si vous pensez que des lentilles aux légumes sont un « je veux mais je ne peux pas », vous vous trompez lourdement. Surtout si ces lentilles sont beluga ou caviar, que la quantité de légumes est conséquente et que le récipient dans lequel nous les faisons cuire est notre cocotte Every. Petite, mais costaude. Avec tout cela, nous préparons des lentilles beluga mijotées avec carotte et courge, pleines de saveur.

Aujourd'hui nous avons Julio, chef et galicien, pour nous apporter la véritable recette de poulpe à la galicienne en olla a presión (ou pulpo á feira, comme on dit en Galice). Rien de mieux que lui pour nous expliquer comment préparer la recette traditionnelle !

L'association pomme de terre et fromage est toujours la bienvenue à la maison. Chez moi et, sûrement, chez la plupart d'entre vous. C'est un mariage parfaitement réussi, surtout quand avec eux on prépare ce gratin de pommes de terre au fromage raclette. Vous imaginez comme le résultat est délicieux ?

Si je te dis que les roses, en plus d'être magnifiques, peuvent être délicieuses, je ne pratique pas seulement l'art de la rime ; je veux te proposer une façon facile et charmante de présenter des fleurs comestibles, comme ces roses de pomme de terre au romarin, à partager avec ceux que tu aimes. Il te suffit de pommes de terre, de romarin et d'une mandoline de cuisine ou d'un coupe-lames. Tu verras comme elles sont simples à réaliser et qu'elles sont si jolies qu'on a presque du mal à les manger !

L'un des grands avantages de la nouvelle cocotte multifonction WMF est que, dans un seul appareil, vous pouvez réaliser différents types de cuisson : de la cuisson sous pression comme dans une cocotte-minute jusqu'à la cuisson à la vapeur, sauter, dorer, faire mijoter... L'idée de la recette d'aujourd'hui est d'exploiter cette multifonctionnalité.

Ce prochain 2 février, c'est la journée internationale de la crêpe, et quoi de mieux que de la célébrer en préparant une fabuleuse crêpe pour la famille ? Faire des crêpes est l'une des choses les plus faciles en cuisine, et vous pouvez les garnir avec la combinaison que vous préférez. Maintenant, je vous encourage à les préparer avec l'une de mes garnitures préférées pour crêpes : crêpes au fromage, aux champignons et au chou-fleur.