Le blog de Claudia & Julia

Qui n'aime pas les croquettes. Celles de grand-mère, celles de votre mère ou celles de la voisine. Mais comment doit être une bonne croquette ? Croustillante à l'extérieur et moelleuse et crémeuse à l'intérieur ; il existe de nombreuses garnitures mais les croquettes au Jamón Serrano sont un classique. C'est l'une de ces recettes inratables qui vous réussira à merveille.

Ces jours‑ci, nous jonglons pour varier nos recettes avec ce que nous avons à la maison. C'est pourquoi je vous propose un plat à la cuillère qui, sans prétention ni complication, finit par être un ragoût des plus savoureux.

Si vous pensez que des lentilles aux légumes sont un « je veux mais je ne peux pas », vous vous trompez lourdement. Surtout si ces lentilles sont beluga ou caviar, que la quantité de légumes est conséquente et que le récipient dans lequel nous les faisons cuire est notre cocotte Every. Petite, mais costaude. Avec tout cela, nous préparons des lentilles beluga mijotées avec carotte et courge, pleines de saveur.

Aujourd'hui nous avons Julio, chef et galicien, pour nous apporter la véritable recette de poulpe à la galicienne en olla a presión (ou pulpo á feira, comme on dit en Galice). Rien de mieux que lui pour nous expliquer comment préparer la recette traditionnelle !

L'association pomme de terre et fromage est toujours la bienvenue à la maison. Chez moi et, sûrement, chez la plupart d'entre vous. C'est un mariage parfaitement réussi, surtout quand avec eux on prépare ce gratin de pommes de terre au fromage raclette. Vous imaginez comme le résultat est délicieux ?

Si je te dis que les roses, en plus d'être magnifiques, peuvent être délicieuses, je ne pratique pas seulement l'art de la rime ; je veux te proposer une façon facile et charmante de présenter des fleurs comestibles, comme ces roses de pomme de terre au romarin, à partager avec ceux que tu aimes. Il te suffit de pommes de terre, de romarin et d'une mandoline de cuisine ou d'un coupe-lames. Tu verras comme elles sont simples à réaliser et qu'elles sont si jolies qu'on a presque du mal à les manger !

L'un des grands avantages de la nouvelle cocotte multifonction WMF est que, dans un seul appareil, vous pouvez réaliser différents types de cuisson : de la cuisson sous pression comme dans une cocotte-minute jusqu'à la cuisson à la vapeur, sauter, dorer, faire mijoter... L'idée de la recette d'aujourd'hui est d'exploiter cette multifonctionnalité.

Ce prochain 2 février, c'est la journée internationale de la crêpe, et quoi de mieux que de la célébrer en préparant une fabuleuse crêpe pour la famille ? Faire des crêpes est l'une des choses les plus faciles en cuisine, et vous pouvez les garnir avec la combinaison que vous préférez. Maintenant, je vous encourage à les préparer avec l'une de mes garnitures préférées pour crêpes : crêpes au fromage, aux champignons et au chou-fleur.

En ces périodes et après des jours d'excès, j'ai toujours besoin d'un ragoût réconfortant et qui ne soit pas lourd, et ce ragoût de pommes de terre avec seiche ou calamars plaît beaucoup à la maison, et le mieux, c'est que c'est facile à préparer.

Aujourd'hui, le chef Rafa nous apporte dans la cuisine de Claudia&Julia de magnifiques calamars aux oignons avec sobrasada, une recette facile et rapide typique des Îles Baléares. Avec la touche personnelle de la sobrasada, cela donne un plat au goût puissant, vraiment savoureux. Une recette que vous pouvez servir aussi bien en entrée qu'en plat principal, une recette polyvalente et pratique.

J'adore les recettes de terrines ! Je les trouve une ressource formidable pour les dimanches, les jours fériés, à emporter et pour faire bonne impression. Celle d'aujourd'hui est une recette d'asperges et de crevettes, délicieuse, et elle nous vient de la part de WMF España.

Nous devons apprendre à ne pas nous compliquer la vie, je le dis moi qui suis toujours débordée, mais c'est pour cela que j'adore préparer des recettes délicieuses en cherchant la façon la plus pratique et rapide. C'est pourquoi je ressors ma cocotte-minute WMF pour préparer une crème que vous voudrez noter afin de l'avoir prête au réfrigérateur pour toute occasion, et vous ne pouvez pas imaginer à quel point les asperges se marient bien avec les champignons et le lait de coco.