El blog de Claudia&Julia

Vous voyez un meilleur plan pour un vendredi soir que le classique « canapé et film » ? Moi, un seul : y ajouter un grand dîner !! Que voulez‑vous, j’ai un bon coup de fourchette très développé, jejeje. Mais vous ne me refuserez pas que accompagner un bon film d’un bon dîner est un plan parfait ! Et s’il y a un plat qui s’est glissé parmi nos favoris pour ces soirées, ce sont les tacos de pulled pork.

Les michirones sont un plat très typique du sud-est espagnol. Dans la région du Campo de Cartagena, de la Huerta de Murcia, de la Vega Baja d'Alicante et de Mazarrón, c’est un plat que l’on peut trouver facilement dans n’importe lequel de leurs bars, tavernes ou restaurants.

Je vous propose une nouvelle version de pois chiches aux épinards qui va vous plaire. Une recette saine, prête en seulement quelques minutes et qui plaît à tout le monde.
Les pois chiches sont accompagnés de tomates séchées qui, en plus d'une saveur inimitable, leur apportent un agréable arôme et une jolie couleur.

L'un des grands classiques de notre cuisine, et de celle de nombreux autres pays, est l'empanadilla. Extrêmement polyvalente, tant pour la pâte, qui peut se faire de nombreuses manières selon le liquide et la matière grasse choisis, que pour la garniture, qui accepte une infinité de variantes et peut s'adapter aux goûts de chacun... ou à ce qu'il y a dans le réfrigérateur (c'est une excellente recette anti-gaspillage).

Nous sommes en saison de soupes et de veloutés qui réconfortent le corps et l'esprit. C'est pourquoi nous proposons ce succulent velouté de lentilles corail aux épices et à des ingrédients raisonnablement orientaux.

Aujourd'hui je vous propose un plat délicieux, ma version revisitée du classique huevos rotos, idéal pour retrouver la cuisine de toujours après les excès de Noël, mais cette fois sans remords : il est cuit au four sans utiliser la quantité d'huile requise par la friture, et présenté dans le même récipient dans lequel il est cuit, les assiettes en porcelaine Revol couleur pimienta qui me rendent folle.

Il est difficile de trouver quelqu'un qui n'aime pas les pâtes, n'est‑ce pas ? Je dirais que c'est presque impossible, car il existe une multitude de variétés et il serait rarissime de ne pas en trouver une qui corresponde à vos goûts. Il en va de même pour les raviolis : ces pâtes peuvent être garnies de tout ce que vous pouvez imaginer, il existe même une version de ravioli sucré.

S'il y a un plat qui plaît à la maison, c'est les pâtes. Et cette lasagne au confit de canard est une version festive que nous préparons très rarement. Nous la réservons pour des occasions spéciales, une célébration, un anniversaire ou même le jour du Nouvel An. L'attrait de cette lasagne n'est pas seulement cette garniture plus festive, mais vous pourrez aussi dire que vous avez réalisé les pâtes vous‑même. Et cela constitue sans aucun doute un plus.

Noël est déjà à nos portes ! Et vraiment, face à l'avalanche de repas et de réunions qui s'annonce, j'aime planifier les menus des fêtes à l'avance pour pouvoir m'organiser sereinement. Et à la maison, on a déjà décidé à l'unanimité que cette crème de moules que je vous apporte aujourd'hui mérite une place d'honneur sur notre table ces jours-ci.

Ce gâteau de saumon est très facile à préparer, et a tout le goût du fait maison. Je vous propose pour accompagner le gâteau deux sauces: une mayonnaise à l'avocat et une mousseline à l'orange, qui n'est rien d'autre qu'une mayonnaise mélangée à de la moutarde et à de l'orange.

Je me déclare fan absolu du tajine Le Creuset. Et d'autant plus quand on peut préparer des recettes aussi bonnes avec ce tajine de légumes que je vous présente aujourd'hui. Ce plat ressuscite l'âme et fait perdre la tête ! Ne vous laissez pas décourager par la quantité d'épices que j'ai utilisée, car la combinaison est absolument délicieuse et irrésistible.

Je dois dire que je suis complètement fan des lasagnes, sous toutes leurs versions : à la viande, au saumon et aux épinards ou aux légumes... Elles me semblent toutes fantastiques et délicieuses. Je sais que chacun a un plat préféré de la cuisine italienne et qu'à la maison on le décline à notre façon, c'est le cas des lasagnes que je vous propose aujourd'hui, des lasagnes végétales, un plat qui me faisait envie à toute heure quand j'étais enceinte, un plat simple à préparer et tout aussi délicieux.