Gâteau de pommes de terre au fromage raclette

La combinaison de pomme de terre et fromage est toujours la bienvenue à la maison. Chez moi et, sûrement, chez la plupart d'entre vous. C'est un mariage parfaitement assorti, surtout quand on prépare avec eux ce gâteau de pommes de terre et fromage raclette. Vous imaginez comme il est délicieux ?

Tranches de pomme de terre et d'oignon, assaisonnées de moutarde, parmesan râpé, sel et poivre, avec des tranches de fromage raclette entre les couches. À en perdre la tête. C'est un plat unique à part entière, car en plus de tout cela il contient aussi des œufs, du beurre, de la farine et du lait. Copieux, mais juste à point. Tout ce qu'il réclame à côté, c'est une salade de feuilles vertes et c'est parti.

Moule céramique 28cm Emile Henry, assiette céramique Le Creuset, couteau en acier au carbone Pallarès et spatule pour servir les gâteaux De Buyer

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 120 g de farine de blé
• 100 g de parmesan râpé
• 40 g de beurre fondu
• 150 ml de lait
• 1 Kg de pommes de terre
• 1 oignon
• 10 tranches de fromage raclette

Préparation

1. Dans un saladier, nous battons les œufs avec la moutarde de Dijon, le sel et le poivre noir. Nous ajoutons la farine de blé et le parmesan râpé et remuons avec un fouet métallique jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
2. Ensuite nous ajoutons le beurre fondu et le lait. Nous remuons de nouveau avec le fouet et réservons.
3. Nous épluchons l'oignon et les pommes de terre. Nous les tranchons à l'aide d'une mandoline afin d'obtenir des morceaux d'épaisseur égale. Nous les plaçons dans un récipient large et profond et versons dessus le mélange précédent. Nous remuons avec une spatule pour bien enrober et que tous les morceaux de pomme de terre et d'oignon soient bien couverts.
4. Nous beurrons les parois et le fond d'un moule allant au four de 28 cm. Nous étalons la moitié du mélange de pomme de terre sur toute la base, plaçons dessus les tranches de fromage raclette et couvrons avec le reste du mélange de pomme de terre.
5. Nous enfournerons le moule, préchauffé à 190 ºC en chaleur tournante (haut et bas), et cuisons pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'en piquant la pomme de terre avec un cure-dent elle soit tendre.
6. Nous retirons du four et attendons quelques minutes avant de portionner et servir.

Moule céramique 28cm Emile Henry, assiette céramique Le Creuset, assiette en porcelaine Caractère Revol, couteau en acier au carbone Pallarès et spatule pour servir les gâteaux De Buyer