Ce prochain 2 février est la journée internationale de la crêpe, et quelle meilleure façon de la célébrer qu'en préparant une fabuleuse crêpe pour la famille ? Faire des crêpes est l'une des choses les plus simples en cuisine, et vous pouvez les garnir de la combinaison que vous préférez. Maintenant, je vous encourage à les préparer avec un des garnitures pour crêpes que je préfère : crêpes au fromage, champignons et chou-fleur.
Dans la vidéo-recette suivante, vous verrez comment préparer la pâte à crêpe ainsi que mes conseils pour les garnir de ma garniture préférée. Elles sont délicieuses ! J'espère que vous les apprécierez autant que moi.
Ingrédients
Pour la pâte à crêpes :
- 3 œufs moyens
- 250ml de lait entier
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 130gr de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Une pincée de sel
Pour la garniture :
- 200 gr shiitake
- 150 gr de pleurotes
- 300 gr de chou-fleur
- Fromage râpé
- Sel
- Poivre
- Huile à la truffe TartufLanghe
Préparation
- Pour faire la pâte à crêpe, mélangez bien tous les ingrédients (le lait, les œufs, le sucre, le sel, l'huile et la farine). Couvrez le bol avec du film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Pendant ce temps, coupez le chou-fleur en petits morceaux et mettez-le dans la poêle Infinity de Bra, ou à défaut dans un plat allant au four.
- Coupez les deux champignons en petits morceaux également et ajoutez-les dans la même poêle ou le même plat. Salez et poivrez, puis enfournez, sans huile ni aucun type de matière grasse, à 190 ºC en mode grill jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 15 minutes ils seront cuits).
- Sortez la pâte à crêpe du réfrigérateur et faites les crêpes à l'aide d'une louche, rouleau à crêpes et d'une crêpière (dans ce cas j'ai utilisé la crêpière Efficient de Bra).
- Lorsque le premier côté de la crêpe est cuit, vous verrez que les bords se soulèvent et sont dorés. À ce moment-là, il faut la retourner à l'aide d'une spatule.
- Pendant que le deuxième côté de la crêpe cuit, vous pouvez commencer à mettre la garniture (ainsi le fromage commencera à fondre avec la chaleur de la poêle). Ajoutez donc sur la crêpe le fromage râpé, le mélange de shiitake et de pleurotes et le chou-fleur que vous avez préparé. Vous pouvez ajouter maintenant quelques gouttes d'huile aromatisée à la truffe.
- Versez délicatement la crêpe dans une assiette et prête à déguster.
NOTES
- Pour mélanger les ingrédients de la crêpe, vous pouvez utiliser un fouet manuel, en sachant toutefois que vous incorporerez un peu d'air dans le mélange (c'est pour cela que quelques bulles peuvent apparaître lorsque vous la ferez dans la crêpière, mais ce n'est pas un problème). Pour éviter les grumeaux, vous pouvez si vous le souhaitez mélanger avec un mixeur plongeant.
- Déposez la pâte à crêpe dans la crêpière quand celle-ci est chaude, les crêpes seront bien meilleures.
- Vous pouvez préparer des crêpes dans une poêle, mais l'utilisation d'une crêpière facilite énormément leur préparation, car elle offre une large surface, et le fait qu'elle n'ait pratiquement pas de rebords rend le retournement des crêpes beaucoup plus facile. De plus, vous pouvez tirer un excellent parti d'une crêpière ! Pour faire des tortillas, des pancakes, comme plancha, ... Ici vous verrez toutes celles que nous avons en boutique.
- Pour la garniture, vous pouvez utiliser votre fromage préféré - qu'il soit râpé ou en tranches, fromage de chèvre, emmental, frais, sec de brebis. Chaque variation est une nouvelle recette, alors découvrez celle que vous préférez.
