Le blog de Claudia & Julia

Le cocido aux boulettes de La Vega Baja del Segura est un plat traditionnel de notre comarca. Comme tout autre cocido d’Espagne (madrilène, lebaniego, escudella, puchero andaluz…), c’est un plat réconfortant, familial, dont la recette se transmet de génération en génération, sans qu’on en trouve jamais deux identiques, et qui, même venant de la même zone, présente toujours des nuances. Cela dit, c’est bien là tout le charme de ces recettes traditionnelles héritées, non ?

Je propose une mise en bouche d'aubergine que j'adore préparer. Cela ne demande aucun travail en cuisine et c'est délicieux ! Il s'agit d'aubergine rôtie, avec du sel, de l'huile, du mató ou de la ricotta et du miel. Dans l'ordre où je vous l'ai indiqué, en quelques minutes vous l'aurez prêt et sans salir la cuisine.

As-tu essayé de faire des légumes farcis ? C'est facile, c'est joli et élégant et une option très pratique et savoureuse. En cette période de l'année, c'est quand nous mangeons le plus de légumes farcis à la maison. C'est une façon élégante et différente de profiter des légumes, tu peux faire bonne impression si c'est un jour de fête en proposant une entrée légère

C'est la saison des crèmes et des soupes chaudes, et l'une des recettes de crème qui plaît le plus à la maison est sans aucun doute cette crème de carottes rôties et gingembre. C'est une soupe saine qui, préparée avec des carottes et un peu de potiron rôtis au four, intensifie beaucoup la saveur et donne une crème exquise.

Si vous cherchez une recette ultra-rapide, saine et adaptée à toutes les situations, cette recette de choux de Bruxelles rôtis au jambon est pour vous ! Vous la préparez en 1 minute et laissez le four travailler seulement 20, donc c'est une recette rapide et des plus efficaces.

Je vous propose une recette avec des fèves de mon quotidien que j'adore. J'aime les petits bouts de fèves. Je les aime simplement sautées à l'ail ; le jour où je veux me faire plaisir je leur ajoute de la mozzarella, qui, en fondant, est divine avec les fèves. Mais c'est comme ça que je les apprécie le plus : en prenant juste deux minutes de plus et en les faisant sauter avec de la mozzarella, des tomates sèches à l'huile et des pignons. Quelle combinaison délicieuse !

Même si ce plat est très présent sur les menus de Noël, rien ne devrait nous empêcher de l'incorporer à nos célébrations à tout autre moment de l'année. C'est une entrée élégante, spectaculaire et qui a toutes les chances de conquérir l'appétit de nos convives. Parce que c'est dé-li-cieu-se.

Tu peux faire une pizza sans allumer le four ! Qu'en dis-tu ? La recette pour faire une pizza à la poêle est idéale pour préparer des mini-pizzas variées ou une délicieuse pizza de taille individuelle, sans avoir besoin d'allumer le four — oui, il existe une recette de pizza sans four !

Les champignons à l'ail sont une façon idéale de savourer les champignons. Dans ce cas, nous préparons champignons à l'ail, car c'est une recette que vous pourrez faire toute l'année. C'est une recette facile et efficace.

Les artichauts sont l'un de mes légumes préférés et, si je dois choisir la façon de les préparer que je préfère, je choisis sans aucun doute les artichauts confits dans de l'huile d'olive. Confire les artichauts est un processus au cours duquel on cuit les artichauts immergés dans de l'huile d'olive, à basse température et pendant une longue période.

Tu peux dès à présent prendre une mandoline de cuisine et de beaux légumes frais, colorés et variés : tout cela est le secret pour que ce tian de légumes à la sauce tomate à l'ail soit aussi délicieux que tu le vois. Cela, et le plat à rôtir Le Creuset, neuf, léger, résistant et parfait pour préparer tout type de rôtis.

En été, la reine des salades à la maison est cette recette d'oignon macéré dans de l'huile et du vinaigre, que nous accompagnons de thon. Il ne s'agit pas de thon aux oignons, recette dans laquelle la proportion de thon est supérieure à celle de l'oignon.