Avez-vous essayé de faire légumes farcis? C'est facile, spectaculaire et élégant, et une option très pratique et savoureuse.
À cette époque de l'année, nous mangeons le plus de légumes farcis à la maison. C'est une manière élégante et différente de déguster des légumes, vous pouvez faire bonne impression si c'est un jour de fête en apportant un premier plat léger (si nécessaire après les nombreux et copieux apéritifs, plats principaux et desserts qui sont généralement servis), et c'est un plat délicieux.
Aujourd'hui nous préparons courgettes rondes farcies, l'un des légumes les plus faciles à farcir car, par leur forme et leur nature, elles sont idéales pour être évidées facilement et vous les remplirez sans complication. Et la courgette a une saveur qui se marie avec de nombreux goûts : vous pouvez la faire avec des poivrons, des carottes et d'autres légumes, vous pouvez faire sauter la chair et farcir avec du riz et de la tomate, ou les faire avec de la viande, parmi tant d'autres options. Aujourd'hui nous les faisons comme ceci, courgettes farcies à la viande.
Cette recette peut aussi être préparée avec des courgettes longues ou des aubergines, mais avec les courgettes rondes c'est idéal, vous ne trouvez pas ?
Pour vider les légumes, rien de mieux qu'un vide-légumes. Le vaciador de Lurch est l'un des plus populaires, car en plus de disposer de tout type de lames adaptées à différentes largeurs de légumes, il est 100% durable : il est en acier inoxydable, et il durera toujours dans la cuisine.
Plateau en porcelaine French Classics de Revol
Ingrédients
- 4 courgettes rondes
- 2 c. à c. d'huile d'olive
- 2 oignons nouveaux
- 2 gousses d'ail
- 1/2 poivron rouge
- 500 g de viande hachée moitié porc moitié bœuf
- 1/2 c. à c. de muscade
- Un peu de cumin moulu
- Un peu de poivre noir fraîchement moulu
- 1 c. à s. de pistaches hachées
- Sel au goût
- Une poignée de fromage râpé
Cocotte en porcelaine Revol, Ramequins en porcelaine Revol et Couteau japonais Miyabi
Préparation
- Couper le haut des courgettes. À l'aide d'un vaciador de vegetales ou d'une scoop à boules, nettoyer les courgettes en formant des boules. Remplir les courgettes avec deux doigts d'eau.
- Chauffer à puissance maximale au micro-ondes pendant environ 10 minutes (ou 12 selon le micro-ondes)
- Hacher les oignons nouveaux le plus finement possible et, dans une grande poêle, faire sauter avec l'ail haché et un peu d'huile d'olive. Ajouter un peu de sel et laisser caraméliser à feu doux.
- Quand l'oignon est transparent, ajouter la moitié des courgettes (la chair que nous avons retirée) et le poivron coupé en petits dés dans la poêle et faire sauter.
- Ajouter maintenant la viande hachée et faire revenir à feu moyen. Bien saler et poivrer et ajouter les épices puis bien remuer. Laisser cuire quelques minutes, jusqu'à ce que la viande soit presque cuite. Rectifier l'assaisonnement et répartir les pistaches hachées. Mélanger et réserver.
- Disposer les courgettes dans une plat allant au four, remplir les courgettes et couvrir d'un peu de fromage râpé. Gratiner pendant quelques minutes au four en fonction grill.
Plateau en porcelaine French Classics de Revol et Cocotte en porcelaine Revol
