J'apporte un apéritif à l'aubergine que j'adore préparer. Il n'implique aucun travail en cuisine ¡Y está riquísimo!aubergine rôtie, avec du sel, de l'huile, du mató ou du requesón et du miel. Dans l'ordre où je vous l'ai mentionné, en quelques minutes ce sera prêt et sans salir la cuisine.
C'est une entrée ou un en-cas idéal pour calmer la faim avec un contraste sucré-salé qui surprend beaucoup. L'important pour que ça réussisse est seulement :
- Utilisez des aubergines et du requesón ou du mató de qualité, car c'est la seule chose de la recette, et l'important est qu'ils soient frais, bons et savoureux.
- Mieux faire une découpe de l'aubergine avec une mandoline : en une minute elle est coupée (c'est pour ça que préparer cet apéritif est si rapide !), et c'est la façon d'obtenir des tranches régulières et une cuisson homogène.
Plat en porcelaine Revol et planche en bois d'acacia Zassenhaus
Ingrédients
- Une aubergine
- Mató ou requesón
- Sel
- Huile d'olive
- Miel ou sirop d'érable
Préparation
- Coupez l'aubergine en fines tranches avec une mandoline de cuisine.
- Disposez-les sur la plaque du four et faites-les griller quelques minutes en fonction grill (en un rien de temps elles seront prêtes, ne les quittez pas des yeux car en 10 minutes elles seront à point, surtout si vous utilisez la fonction air). À mi-cuisson au four, ajoutez du sel et de l'huile.
- Quand l'aubergine est cuite, disposez-la sur un plat (j'utilise beaucoup celui-ci blanc en porcelaine Revol).
- Répartissez le mató ou le requesón par-dessus.
- Ajoutez un peu plus de sel, d'huile et un filet de miel ou de sirop d'érable en zigzag, en passant sur chaque morceau d'aubergine et de miel.
Notes
- Quand c'est la saison, utilisez l'aubergine blanche. Elle est délicieuse.
- Ne lésinez pas sur le sel, le contraste avec la douceur du miel est la clé de la recette.
- Si vous n'êtes pas en mode super express, c'est idéal de disposer l'aubergine avec du sel sur un papier absorbant, pour enlever l'amertume de l'aubergine.
- Vous pouvez faire la recette avec le déshydrateur WMF au lieu d'utiliser le four. C'est top ! (il faut prévoir un peu plus de temps, mais il consomme moins d'énergie que le four).
- Vous devrez décider, selon vos goûts, si vous servez l'aubergine rôtie, mais un peu molle, ou si vous préférez faire des chips d'aubergine. Dans ce cas, mieux vaut couper l'aubergine en tranches très fines.
J'espère que cela vous plaira autant qu'à nous. C'est un apéritif que je fais beaucoup en été, mais la vérité est que les jours où la faim se fait sentir et que je veux servir un en-cas rapide et faire bonne impression, je le prépare toute l'année.
Vous vous lancez ? Ceux qui l'essayent, j'espère que vous me direz ce que vous en avez pensé.
Commentaires
Claudia a dit:
¡Cómo me alegro, Mireia! Muchas gracias por escribirnos, en casa nos encanta hacer esta receta. Saludos y muy feliz año.
Mireia a dit:
Oh, qué gran idea! El contraste dulce salado queda maravilloso! Lo he hecho en dos tandas, una con rodajas más gruesas y tiernas y otra más crunchi y delgadas…. Han gustado ambas! Tal vez las más crunchi más, podían comerse con la mano como un picoteo, pero ambas opciones deliciosas. ¡Gracias!