Simple, natural et avec une vinaigrette à l'orange que vous adorerez dans vos salades et poissons, voilà cette recette de sauté d'asperges vertes et tomates.
La recette n'est rien d'autre qu'un sauté d'asperges vertes avec des tomates, qui, accompagné de la vinaigrette à l'orange et au citron, lui apporte une touche unique, simple et délicieuse.
J'espère que cela vous dépannera quand vous manquez de temps ou que vous cherchez une recette sans complications et pleine de saveur.
Ingrédients
- 500 g d'asperges vertes
- 400 g de tomates cerises
- 2 cdas d'huile d'olive
- 1 poignée de basilic frais
Pour la vinaigrette à l'orange
- 1 orange
- 1 citron
- 1 cdata de moutarde douce
- 1 cda de sirop d'agave
- 4 cdas d'huile d'olive
- Sel
- Poivre noir
Préparation
- Lavez et coupez la base la plus blanche et dure des asperges, et si nécessaire épluchez-les un peu. Ensuite, coupez-les en petits morceaux d'environ 5 cm de longueur.
- D'autre part, lavez, égouttez et coupez les tomates en deux.
- Faites de même avec le basilic et, une fois égoutté, retirez les feuilles de la tige et hachez-les en gros morceaux.
- Ensuite, versez quelques cuillères d'huile dans la poêle antiadhésive Kuhn Rikon et chauffez-la à feu doux. Lorsqu'elle est chaude, faites sauter les asperges jusqu'à ce qu'elles prennent un peu de couleur.
- Ajoutez les tomates et laissez une paire de minutes sur le feu.
- Assaisonnez de sel et de poivre.
- Pour dresser, disposez les asperges sur un plat, saupoudrez de basilic et arrosez de la vinaigrette à l'orange (recette ci-dessous).
Vinaigrette à l'orange
- Lavez bien l'orange, râpez finement la moitié de la peau et pressez-la pour en extraire le jus.
- Faites de même avec le citron (râpez et pressez-le).
- Une fois le citron et l'orange prêts, mettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un mixeur (il s'agit de la peau et du jus du citron et de l'orange, du sirop d'agave, du sel et du poivre, de l'huile et de la moutarde) et mixez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Notes
- Cette recette peut aussi bien être servie à table comme entrée que constituer l'accompagnement idéal pour le poisson à la plancha et les fruits de mer.
- Pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser le hachoir manuel comme le nouveau Shaker ou le électrique.
- Avec cette recette, nous inaugurons la nouvelle et exclusive poêle haut de gamme New Life Kuhn Rikon, la première poêle recyclée avec un système de récupération de canettes en aluminium des plus écologiques :
