El blog de Claudia&Julia

Avec ces températures, il faut avoir beaucoup de courage (ou avoir une volonté de pâtissier à l'épreuve des thermomètres) pour affronter un four allumé. Néanmoins, pour ne pas décourager ceux qui refusent de se priver d'un succulent dessert malgré la chaleur estivale, je vous propose aujourd'hui ce S'mores Cake, une recette qui ne nécessite pas de four, mais qui trouvera difficilement un rival parmi ceux qui le font.

Aimez-vous le Nutella? Et les cookies aux flocons d'avoine ? Je suis enthousiasmé par les deux choses et si nous les assemblons, j'obtiens le dessert parfait. De plus, maintenant que nous sommes en été, le meilleur dessert est sous forme de glace. Tu n'es pas d'accord avec moi ?

Alors aujourd'hui je vous propose une bonne glace au Nutella maison servie sur un verre de biscuits maison à l'avoine et à la noix de coco. Comment as-tu été?

Vous me pardonnerez, je sais qu'il existe aujourd'hui d'innombrables desserts glacés merveilleux pour vaincre la chaleur. Une immense gamme de saveurs, de textures, de couleurs... Mais je suis une romantique et, même si j'apprécie énormément tout ce qui est nouveau et inédit, je ne peux pas me passer des douceurs habituelles. C'est pourquoi cet été, nous ne pouvons pas arrêter de préparer ce Frozen Whisky Cake et dépoussiérer de bons souvenirs d'enfance.

Il y a peu de choses plus rafraîchissantes quand la chaleur frappe qu'une granité, et si c'est fait maison et au citron, je ne vous le dirai même pas. Pour commencer et ne pas s'arrêter !
Les sorbets et les barbotines diffèrent des glaces en général dans le sens où ils ne contiennent pas de produits laitiers (ni d'œufs dans le cas des glaces à la crème), ils sont donc beaucoup moins crémeux et ont tendance à produire une sensation plus glacée. Mais c’est pour cette raison qu’ils sont parfaits pour la chaleur.

L'origine de ce gâteau se situe à Saint-Tropez où, dans les années 1950, le pâtissier polonais Alexandre Miccka confectionnait et vendait une délicate brioche fourrée à la crème. L’invention était si délicieuse que Brigitte Bardot elle-même est tombée dans son piège. C'est d'ailleurs l'actrice qui a suggéré le nom de « Tarte Tropézienne », qui est aujourd'hui une recette et une marque déposée et reste aussi populaire que par le passé.

Depuis des années, j'essayais d'avoir un réfrigérateur comme celui que j'ai utilisé pour préparer la recette que je vous apporte aujourd'hui. À la maison, je les ai rendus fous avec mon refrain de... Je veux un réfrigérateur avec compresseur Ils n'ont pas payé ! beaucoup d'attention à moi alors j'ai décidé de trouver une solution au problème. Gelato Expert de Magimix est arrivée chez moi, cette sorbetière tant attendue qui m'aide à réaliser de délicieuses glaces sans trop de complication.

Faites-vous partie de ceux qui consomment fréquemment du yaourt ? Si tel est le cas, préparer du yaourt à la maison est la meilleure solution, non seulement parce que vous choisissez les ingrédients que vous utilisez et oubliez les arômes, les conservateurs et toute une série d'additifs, mais parce que cela ne pourrait pas être plus simple.

Que j’aime cuisiner n’est pas un secret. J'adore me lancer dans la cuisine et passer des heures sur la cuisinière et le four, mais j'aime aussi préparer des recettes faciles comme cette tarte au citron vert. Parce que je n'ai pas toujours le temps, l'envie, ou alors il fait incroyablement chaud et la dernière chose à laquelle je pense, c'est d'allumer le four. Pour ces moments-là, il est pratique d’avoir des idées simples dans sa manche et celle-ci en fait partie.

La panna cotta (qui n'est rien d'autre que « crème cuite » en italien), est typique du Piémont italien. C'est un de ces desserts qui vont toujours bien et que tout le monde aime habituellement.

L'un de ses avantages est qu'il n'a pas besoin de four, de casserole et d'un peu de chaleur pour faire des merveilles dans ce dessert qui se décline en mille et une versions. Sa texture est similaire à celle du flan, mais ici nous n'utilisons pas d'œufs ni de four comme je vous l'ai déjà dit, le processus de préparation est donc assez simplifié.

J'avoue que je suis une gourmande, et que les desserts sont mon point faible, je les aime tous, allez ! Mais j'ai quand même mes préférées et l'une de celles que j'aime le plus sont les tartes aux fruits, en particulier la tarte Tatin, en commençant par la traditionnelle tarte aux pommes et en terminant par celle que je vous propose aujourd'hui, la délicieuse tarte Tatin à l'ananas.

Le cheesecake que nous apportons aujourd'hui est super crémeux, vous êtes prévenu. De plus, la ricotta crémeuse combinée aux baies sucrées et au chocolat blanc est une combinaison parfaite que vous adorerez sûrement.

C'est un délicieux dessert, idéal également pour accompagner un thé ou un bon café l'après-midi.

J'aime réaliser des desserts traditionnels, des desserts chargés d'histoire comme ces frisuelos traditionnels fabriqués dans les Asturies et dont la recette a été transmise encore et encore de parents en enfants.