La déshydrateur il vous sera utile pour bien plus que de préparer des chips de fruits déshydratés pour un grignotage ou de déshydrater de l’oignon, de l’ail, des champignons et des herbes aromatiques afin de les avoir toujours prêts pour vos plats mijotés. Avec cette recette de crêpes déshydratées à la banane et au cacao J'espère mettre en lumière les possibilités qu'offre le déshydrateur à air, et bien sûr j'espère qu'avec elles vous profiterez de petits-déjeuners des plus sains, énergétiques et savoureux.
Préparer cette pâte à crêpes ne vous prendra que deux minutes (voire moins), et ce sera le déshydrateur qui fera tout le travail.
Préparer des crêpes aux fruits est facile : vous mettez les ingrédients avec lesquels vous allez faire les crêpes dans une blender ou un robot culinaire, vous étalez la pâte obtenue sur les plateaux du déshydrateur et vous déshydratez. Rien de plus, allons voir ça !
Avec quels ingrédients préparer des pancakes ou des crêpes déshydratées et saines
Aujourd’hui, nous faisons ces pancakes uniquement avec de la banane (plus bas je te laisserai la recette), personnellement c’est l’un des fruits que j’utilise le plus pour faire des pancakes, car il apporte de l’énergie, de la douceur (ainsi je n’ai pas besoin d’ajouter de sucre supplémentaire) et on obtient une texture assez dense, qui te permet de former les crêpes sans difficulté, car elle ne coule pas et garde sa forme.
Mais, en plus d'utiliser la banane comme base pour préparer la pâte, vous pouvez faire les pancakes avec :
- Avec des fruits, de la pomme aux cerises, banane, poire, myrtilles, figues..., ou d'en mélanger plusieurs. N'oubliez pas la noix de coco, ou la noix de coco déshydratée que nous avons toujours sous la main si cela vous convient mieux.
- Avec des fruits secs, qui, mélangés avec les fruits, apporteront de l'énergie, des lipides essentiels pour l'organisme et des saveurs délicieuses. Des noix ou des noisettes, des graines de tournesol, ou des raisins secs, des dattes... Ajoute tes fruits secs préférés pour les mixer avec les fruits et obtenir la base de tes pancakes.
- Sans aucun doute, vous pouvez ajouter céréales, de flocons d'avoine au chia, graines de lin, etc.
N'oubliez pas que vous pouvez ajouter miel, sirop d'érable ou sucre à vos mélanges (sans en abuser ou sans lui, car le fruit est déjà sucré en soi), mais utiliser banane et dattes dans vos recettes vous assure un apport de douceur important et de la manière la plus naturelle et la plus saine.
Comment préparer des crêpes ou des pancakes déshydratés
L'idée est aussi simple que mixer les ingrédients avec un fouet ou un robot de cuisine et étalez la pâte obtenue sur les plateaux du déshydrateur, sur du papier sulfurisé en veillant à ce que l'air circule. Laissez le déshydrateur fonctionner pendant quelques heures.
En conséquence, tu obtiens une sorte de crêpe ou de pancake qui seront plus ou moins élastiques selon l'épaisseur et le temps de séchage que vous aurez voulu leur donner, et je vous assure qu'elles sont tout à fait idéales pour le petit-déjeuner, pour le goûter ou pour surprendre avec un dessert sain et sans remords
Notez que, selon les ingrédients que vous utilisez, vous obtiendrez une pâte plus ou moins dense. Si elle est dense, vous pourrez faire des pancakes (appliquer des couches plus épaisses), et si la pâte est plus liquide, le résultat se rapprochera davantage d’une crêpe, comme celles que je vous propose dans la recette d’aujourd’hui.
Si vous préférez, ou le jour où vous voudrez un snack des plus croquant ou si vous souhaitez faire des décorations pour vos plats, vous pouvez faire des lamelles très fines, pour obtenir lamelles fines et croustillantes et décorer vos plats de viande et de poisson, salades... ou à laisser sur la table pour grignoter avec un fromage à tartiner ou un houmous.
N'oublie pas aussi que la déshydrateur WMF il est livré avec un moule pour barres, justement pour tirer pleinement parti des possibilités du déshydrateur : tu peux faire des barres de fruits et de muesli ou celles qui te plaisent : mélange, applique dans le moule et mets-le dans le déshydrateur pour déshydrater.
Recette pour faire des pancakes à la banane et au cacao déshydratés
Ingrédients
Pour les crêpes :
- 5 ou 6 bananes mûres
- 2 cuillères à soupe bien pleines de cacao pur*
*Si tu disposes d’un cacao pur de qualité et que tu ajoutes deux ou trois cuillères très bombées, tu obtiendras une saveur de cacao très intense. Si tu utilises du cacao pur, je te recommande, pour les premières crêpes que tu feras, d’ajouter deux cuillères rases de cacao afin de ne pas exagérer l’intensité du cacao dans la crêpe.
Pour accompagner :
Pour accompagner ces crêpes à la banane et au cacao, je te propose plusieurs options, même si je suis sûr que tu auras d’autres suggestions délicieuses :
- Tranches de banane et sirop d’érable : le résultat final des pancakes est déjà sucré compte tenu de la base à la banane, mais idéal pour les amateurs de banane.
- Rondelles de banane et sirop de framboise ou chocolat liquide : Vous pouvez réduire le côté sucré en ajoutant davantage de cacao à la pâte, ou, au lieu de miel ou de sirop d’érable, accompagner les pancakes de sirops qui offrent un contraste plus marqué que le miel et les sucrent moins, comme du sirop de framboise, une confiture d’abricots ou un cacao liquide intense.
- Framboises ou cerises et sucre glace
- Confiture d’orange, de framboise, de pêche ou de votre saveur préférée.
- Fruits à coque, comme des noisettes ou des amandes concassées, avec des fruits, de la confiture ou du sucre glace.
Préparation
- Épluche les bananes, coupe-les en tranches épaisses et mets-les dans la blender Magimix.
- Ajoutez les cuillerées de cacao en poudre.
- Mixez pendant une minute et retirez.
- Prépare les plateaux de la déshydrateur à air WMF avec du papier sulfurisé, dépose une généreuse cuillère à soupe sur chaque plateau. À l’aide d’une spatule, étale la pâte en cercle fin, d’un millimètre d’épaisseur. Remplis tous les plateaux, place-les dans le déshydrateur et programme 70 ºC pendant 2 heures, puis baisse à 50 ºC pendant 5 heures.
- Idéalement, tourne les plaques de temps en temps pour t'assurer qu'elles sèchent uniformément (normalement, ce ne serait pas nécessaire, mais en utilisant du papier cuisson il vaudra mieux les déplacer au cas où la circulation de l'air ne serait pas homogène… même si tu verras que toutes les crêpes se déshydratent quand même et que la maison sent fabuleusement bon).
- Au moment de servir, retirez les crêpes des plateaux et servez-les dans une assiette avec votre accompagnement préféré.
- Les crêpes restantes, tu peux les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Si vous n’avez pas encore de déshydrateur alimentaire, vous verrez qu’il s’agit d’un appareil très simple. Il suffit de régler la température et la durée pendant lesquelles vous voulez que l’air chaud circule pour sécher les aliments, puis d’appuyer sur le bouton d’allumage. C’est en forgeant qu’on devient forgeron, mais souvenez-vous que le déshydrateur est déjà fourni avec des instructions et un guide des durées et des températures idéales pour l’utiliser, et vous verrez qu’après très peu d’utilisations vous n’en aurez même plus besoin).
J'espère que tu te lanceras à préparer ces crêpes et à explorer l'univers des galettes déshydratées. C'est une option parmi les plus saines, savoureuses et pratiques, aux possibilités infinies.
