Le blog de Claudia & Julia

La recette maison du tocino de cielo, ce dessert traditionnel de la gastronomie espagnole fort de plus de 500 ans d’histoire, compte de nombreux adeptes et, en plus d’être un dessert parfait pour profiter des dimanches en famille, c’est aussi une recette idéale pour utiliser les jaunes d’œufs les jours où vous avez un surplus*.

Le Gud Til Ladoo, ces petites boulettes de sésame que vous avez sûrement déjà vues, est une douceur traditionnelle de l'Inde, particulièrement populaire en hiver et lors de fêtes comme Makar Sankranti et Lohri. Cette gourmandise est préparée avec des ingrédients simples mais nutritifs comprenant le gud (jaggery en anglais, une sorte de sucre non raffiné très répandu en Asie) et le til (graines de sésame).

Peut-être ignorez-vous que ce dessert si traditionnel des Poires au vin, dont vous avez sûrement entendu parler, est une recette très facile à réaliser. En plus d'être délicieux et élégant ! Plongez dans la fascinante tradition des Poires au vin rouge !

Sans complications mais avec toute l'indulgence que nous pourrions désirer, cette tarte au caramel et au chocolat est tout simplement l'une des recettes les plus faciles que vous puissiez réaliser... Mais elle est délicieuse ! Si vous lui donnez une forme de cœur, en plus, c'est la recette parfaite pour la Saint-Valentin, ou pour faire briller l'amour à la maison. On s'y met ?

Une des douceurs qui ne peut manquer dans n'importe quel livre de recettes de pâtisseries maison est la tarte aux pommes. Que ce soit dans sa version la plus classique avec une pâte feuilletée ou cuite à l'envers sous le célèbre nom de Tatin, toute préparation qui associe une pâte croustillante à des pommes est un succès assuré. Et c'est précisément ce que vous obtiendrez avec ce gâteau aux pommes et noix caramélisées en croûte.

Un des desserts qui me fait voyager dans le temps et me ramène aux dimanches de célébrations familiales, c'est le plateau de profiteroles ou de choux variés qui, prenant le devant de la scène sur la table, devenait un motif d'applaudissements. Ces religieuses de crème pâtissière et de chocolat auraient été mon salut, car quand je devais choisir entre les profiteroles à la chantilly, à la truffe ou à la crème pâtissière, tous me semblaient délicieux et il m'était impossible de désigner mon préféré.

La Journée internationale du croissant approche, et nous vous proposons de ne pas vous contenter d'en savourer un mais plusieurs, en transformant ces feuilletés adorés en une création unique et délicieuse : ces croissants fourrés de crème ricotta se métamorphosent en un Pudding rapide à la Ricotta, aux Amandes et aux Myrtilles qui fera sensation auprès de vos invités. Dans cette recette, les croissants deviennent la base d'un dessert gourmand et réconfortant.

Cette fois-ci, nous vous partageons la recette infaillible du Crumble aux Pommes. Un classique qui mêle la fraîcheur des pommes à une croûte croustillante et dorée. D'origine britannique, ce délicieux dessert équilibre à la perfection l'acidité des pommes et l'irrésistible texture croquante de sa garniture, qui aujourd'hui est rehaussée par la richesse supplémentaire des fruits à coque. Préparez-vous à découvrir les secrets qui font du Crumble aux Pommes un favori éternel !

Dans ma cuisine, il y a certains ustensiles qui deviennent de véritables héros culinaires, et la poêle Dupla Prior de Bra en est définitivement un. Au-delà de sa génialité pour faire des omelettes, j'ai découvert son incroyable capacité à transformer de simples poires en un dessert céleste (et en seulement 10 minutes !).

Parmi les recettes de desserts les plus faciles et gratifiantes, le flan aux œufs a toujours été ma faiblesse. Sa simplicité de préparation et son délicieux goût en font l'un de mes desserts préférés. Et maintenant, j'ai le plaisir de partager avec vous une version simplifiée de ce classique, grâce à l'efficacité et à la rapidité que nous offre la cocotte-minute.

Une tarte garnie de pommes avec une touche de cannelle, peux‑tu résister ? En saison d'Halloween, nous sommes tous à la recherche de gourmandises au parfum mystérieux et festif. Et quelle meilleure façon de célébrer cette période que avec une Tarte aux Pommes façon Jack Skellington ?

Profitons de la Dupla ! La poêle double de Bra est merveilleuse : elle l'est déjà utilisée seule, individuellement, mais lorsque vous assemblez ces deux poêles, vous pouvez faire des merveilles. D'une omelette parfaite sans rien renverser à une tarte Tatin... Ou cette recette délicieuse de pommes rôties avec crème anglaise au parfum de vanille ! Un dessert parfait et idéal, que je vous encourage vivement à essayer.