Le blog de Claudia & Julia

Vous savez déjà que j’adore profiter des produits de saison. Flâner tranquillement au marché et choisir chaque ingrédient en pensant aux plats que j’ai envie de cuisiner est un plaisir que j’essaie de savourer dès que j’en ai l’occasion et que le temps ne me presse pas. Et dès que j’ai aperçu des girolles chez le primeur, j’ai pensé à cette paella végane aux champignons variés. Une recette parfaite pour savourer l’automne !

Ces lasagnes au potiron et aux champignons sont une proposition particulièrement intéressante. Pour commencer, il s'agit d'un plat végétarien crémeux, très savoureux et également parfumé, grâce à la présence de sauge fraîche dans la béchamel. De plus, cette recette est parfaite à cette période de l'année, lorsque nous sommes en pleine saison du potiron. Sans rien ajouter de plus, je peux vous assurer qu'avec cette recette, vous allez faire sensation !

Bien que la carbonara de cette recette ne soit pas traditionnelle, je préfère vous le dire d’emblée, je vous assure que cette réinterprétation de l’un des grands classiques de la gastronomie italienne est aussi délicieuse que la version originale. Ces spaghettis à la carbonara crémeuse avec bacon croustillant m’ont conquis par leur sauce douce et soyeuse, au goût intense de fromage, et par le merveilleux contraste apporté par le bacon grillé. Vous devez les essayer !

Il y a des recettes qu’il est bon d’avoir toujours sous la main, et pour moi ce riz sauté aux œufs, tomates séchées et olives noires en fait partie. Il se prépare en quelques minutes, se décline en de très nombreuses variantes et est parfait pour utiliser ce riz cuit qu’il reste de la veille.

Bien que le nom de cette recette puisse vous faire penser que j’ai pris le premier ingrédient venu dans le réfrigérateur pour ce plat, je vous assure que ce riz frit à l’ananas et à la pomme au wok est absolument incroyable. Le contraste entre la douceur des fruits et la touche piquante de l’huile de piment est très intéressant, et le résultat est fabuleux. Le riz reste bien séparé et les œufs apportent une texture légèrement moelleuse, qui équilibre le plat.

S’il y a une recette qui mérite une place de choix dans votre répertoire, c’est bien celle-ci. Les tagliatelle all'Alfredo font partie de ces plats qui ont l’air d’un plat de restaurant, mais que vous pouvez avoir sur la table en moins de 20 minutes. Crémeux, savoureux et avec cette touche de muscade qui change tout.

Aujourd’hui, on sort la cocotte pour une recette de pâtes qui donne envie de se resservir : des rigatoni crémeux aux tomates séchées, à la ricotta et aux herbes fraîches, faciles, savoureux et parfaits au quotidien.

S’il y a bien un incontournable à la maison, ce sont sans aucun doute les pâtes à la sauce tomate. Petits et grands apprécient une bonne assiette de pâtes fraîches maison avec une sauce tomate naturelle. Si vous cherchez une recette facile et rapide pour n’importe quel repas, ces spaghettis à la tomate et aux câpres croustillantes que je vous propose sont parfaits. Préparer ce plat ne présente aucune difficulté et le résultat est délicieux. Et si vous vous lancez dans la préparation de pâtes fraîches maison, vous ferez sensation, même si avec cette sauce tomate maison, toutes les pâtes sont sublimes. 

Il y a des recettes qui ont l'air de restaurant, mais qui en réalité n'ont besoin que de bonnes matières premières et d'une cuisson bien faite. Ce magret de canard avec riz pilaf et sauce à l'orange est exactement cela : un plat élégant, parfumé et au contraste sucré-salé, mais tout à fait réalisable à la maison.

Si l’on pouvait cuisiner l’automne, il aurait sans aucun doute toute la saveur de ce riz crémeux à la courge et à la noix de coco en cocotte. C’est une recette chaleureuse et très aromatique, parfaite pour surprendre les vôtres un de ces dimanches annoncés froids et où l’on a envie de profiter de la famille à la maison. Un plat réconfortant et convivial qui exalte la merveilleuse alliance que forment toujours la purée de courge et le lait de coco.

Avez-vous déjà préparé des gnocchis chez vous ? Bien que les plus traditionnels soient les gnocchis de pomme de terre faits maison, ces gnocchis de patate douce au miel et au beurre noisette sont un véritable délice et je vous assure qu’ils ne présentent aucune difficulté. C’est une recette facile et rapide, et très convaincante. De plus, ces gnocchis de patate douce sont bien plus colorés et, sautés au beurre noisette, à la sauge et à l’ail, tels que je vous les propose, le résultat est vraiment très savoureux.

Il y a des dimanches qui réclament une grande table, l'odeur d'un sofrito et ce léger frémissement qui annonce que quelque chose de bon est en train de cuire. Ce riz crémeux au poulpe et aux artichauts est exactement cela: un plat savoureux, à la personnalité méditerranéenne, parfait pour partager sans précipitation.