S’il y a bien un incontournable à la maison, c’est sans aucun doute les pâtes à la sauce tomate. Petits et grands apprécient une bonne assiette de pâtes fraîches maison avec une sauce tomate naturelle. Si vous cherchez une recette facile et rapide pour n’importe quel repas, ces spaghettis à la tomate et aux câpres croustillantes que je vous propose sont parfaits. Préparer ce plat ne présente aucune difficulté et le résultat est délicieux. Et si vous vous lancez dans la préparation de pâtes fraîches maison, vous ferez sensation, même si avec cette sauce tomate maison, toutes les pâtes sont sublimes.
Pour lui donner une touche différente, nous ajouterons des câpres frites et des pignons de pin grillés juste avant de servir. Vous verrez que c’est un vrai succès, car les câpres frites apportent une texture croustillante au plat et, associées aux notes grillées des pignons, intensifient la saveur de la sauce. Ces deux ingrédients, cuisinés de cette façon, transforment une délicieuse assiette de pâtes à la sauce tomate maison en une recette parfaitement aboutie. Vous allez adorer !
Pour que vous puissiez savourer une délicieuse assiette de spaghettis à la tomate et aux câpres croustillantes, voici la recette.
Ingrédients
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail finement hachées, pressées ou râpées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 200 ml de bouillon de légumes
- 800 g de tomates fraîches râpées
- 1 cuillère à café de sirop d’agave ou de miel doux
- 1 cuillère à soupe d’herbes méditerranéennes séchées (thym, origan et romarin)
- 1 feuille de laurier
- 400 g de spaghettis (ou toute autre pâte, de préférence longue)
- 100 g de câpres en saumure
- 100 g de pignons de pin
- 1 cuillère à soupe rase de farine
- 50 g de parmesan
- 10–15 g de basilic frais
Préparation
- Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans votre poêle en céramique Essential Black Fissler et ajoutez l’ail et l’oignon hachés. Faites revenir à feu moyen pendant environ 3 minutes.
- Ajoutez la cuillère de concentré de tomate et mélangez bien. Déglacez avec le bouillon de légumes en remuant pour bien intégrer les ingrédients.
- Incorporez ensuite les tomates râpées, le sirop d’agave, les herbes séchées et la feuille de laurier. Salez et poivrez, mélangez puis couvrez. Laissez cuire la sauce à feu doux pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Faites chauffer l’eau pour cuire les pâtes dans votre casserole en acier inoxydable Pure Fissler avec couvercle en verre et ajoutez les spaghettis lorsque l’eau bout. Faites-les cuire selon les indications du paquet.
- Pendant que les pâtes cuisent, égouttez les câpres et rincez-les dans une passoire. Laissez-les bien s’égoutter et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
- Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle en céramique et faites frire les câpres quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
- Retirez les câpres de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant. Réservez.
- Nettoyez l’huile de la poêle et faites griller les pignons de pin, en remuant sans cesse, pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
- Égouttez les spaghettis et dressez-les dans les assiettes. Répartissez une généreuse quantité de sauce sur chaque portion, ajoutez quelques câpres et des pignons. Parsemez de copeaux de parmesan et servez avec quelques feuilles de basilic frais sur le dessus.
Suggestions
- Si vous souhaitez préparer des pâtes fraîches maison, vous pouvez voir ici à quel point c’est facile. Le résultat en vaut vraiment la peine.
- Vous pouvez préparer cette sauce tomate et la congeler. Ainsi, vous profiterez d’une bonne assiette de pâtes à la sauce tomate à tout moment, en seulement quelques minutes.
