Le blog de Claudia & Julia

Cette recette de légumes sautés à l’orientale est un Set harmonieux de saveurs qui plaît à tout le monde. Avec des artichauts, des champignons, des cébettes, des asperges vertes et du maïs, ce plat raffiné est plein de couleurs et de saveurs. Un temps de cuisson très court suffit pour que les légumes conservent toute leur saveur et gardent ce croquant que j’adore sentir à chaque bouchée.

Ce que j'aime le plus en été, ce sont les salades, les soupes froides et les glaces. C'est pourquoi je m'efforce toujours de préparer une grande variété de chacune d'elles pour que, à la maison, on ne « s'ennuient » pas au moment de manger. On peut préparer un assortiment incroyable au-delà de la salade de laitue, tomate et concombre. Une des dernières préparations qui nous a complètement accros est ces crevettes en croûte de coco et salade de pamplemousse. C'est une véritable explosion de saveurs et de textures, très différente des autres types de salades que nous avons l'habitude de consommer.

Fraîche, facile, complète et délicieuse, cette salade a tout pour plaire ! La combinaison de la fraîcheur et de la douceur des fraises contraste avec l'intensité du fromage feta, et le tout est assaisonné d'une vinaigrette de Modène et de miel, très facile à préparer et qui sublime encore davantage la saveur des fraises.

Simple, naturelle et accompagnée d'une vinaigrette à l'orange qui vous ravira dans vos salades et poissons, telle est cette recette de poêlée d'asperges vertes et de tomates.

En été, la reine des salades à la maison est cette recette d'oignon macéré dans de l'huile et du vinaigre, que nous accompagnons de thon. Il ne s'agit pas de thon aux oignons, recette dans laquelle la proportion de thon est supérieure à celle de l'oignon.

Je vous encourage vivement à essayer cette salade de roquette aux noix et raisins secs grillés et croustillant de jambon, et avec la pomme c’est une combinaison superbe. Et ces noix grillées et caramélisées… Oh mon Dieu ! Elles sont délicieuses !

Je te présente une véritable délicatesse… Rapide, légère et végétarienne ! Il s'agit du Poke Bowl, une recette peu connue, mais que j'adore préparer. C'est une recette facile à réaliser, idéale pour la reprise du travail et les repas à emporter, bien que tu en profites aussi lors d'innombrables déjeuners et dîners à la maison. Tu verras que la préparer prend très peu de temps, ce qui est apprécié en semaine, et de plus, ses ingrédients sont très sains.

Y a-t-il quelqu'un d'autre par ici qui, pendant l'été, se nourrit essentiellement de salades ? Et quelqu'un d'autre qui, à la fin du mois de juillet, n'a déjà plus d'idées et finit toujours par manger la même salade ? Je reconnais qu'avoir un répertoire varié et qui plaise à toute la famille n'est pas toujours facile, c'est pourquoi j'essaie différentes salades et celles qui plaisent le plus à la maison, je les garde pour les partager avec vous. Et, que voulez-vous que je vous dise, cette salade de poulet en escabèche avec mangue, fromage de chèvre et noix a rencontré un grand succès !!

Je reconnais que l'une des choses que j'arrive le moins à faire manger à la maison en été, ce sont les légumineuses, et à vrai dire ça ne m'étonne pas car je suis la première qui, dès que la chaleur arrive, ne veut que des choses bien fraîches. C'est aussi votre cas ? Eh bien, je ne vous dis qu'une chose… Vous devez absolument essayer cette salade de pois chiches épicés et mangue !

Quand l'été arrive, les salades sont les protagonistes de notre table. Elles sont rafraîchissantes, légères, saines et vous pouvez les rendre aussi savoureuses que vous le souhaitez. Ce qui m'arrive, cela dit, c'est que je me lasse beaucoup de répéter toujours les mêmes ingrédients ou condiments, et j'ai beaucoup vu les salades les plus classiques. C'est pourquoi je suis toujours à la recherche de choses différentes.

Le tofu est l'aliment le plus utilisé pour remplacer la viande. Donc si vous vous êtes donné pour objectif de réduire la consommation de protéines animales dans votre alimentation, une bonne option est d'utiliser cet ingrédient. Bien que lorsque vous le goûtez pour la première fois, vous le trouviez sûrement un peu fade… Mais j'ai la solution ! Si l'on prépare du tofu mariné, sa saveur change radicalement et on peut l'utiliser dans de nombreuses préparations en lui apportant un plus de goût.

S'il y a une salade qui définit la gastronomie italienne, c'est sans doute la salade caprese. La base de cette salade est la mozzarella et la tomate fraîche assaisonnées de basilic frais. À partir de là, les variations sont infinies. Je l'ai prise en salade classique, montée comme un mille-feuille, présentée sur une planche avec les ingrédients séparés et dans une tomate farcie.