Claudia&Julia Bloggenn

Heute bringe ich Ihnen ein traditionelles Rezept für persisches Roastbeef, ein sehr leckeres und reichhaltiges Fleischrezept, da das Roastbeef von Zwiebeln, Tomaten und Linsen begleitet wird, die mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Muskatnuss und Zimt gewürzt sind, aber es ist sehr einfach zu kochen.

Die Lamm-Tajine ist ein sehr beliebtes Gericht, das wir mit unserer Emile-Henry-Tajine zubereiten können. Die Tajine kondensiert den Kochdampf in ihrem eigentümlichen Deckel, bis sie ihren flüssigen Zustand wiedererlangt und auf das Essen zurückfällt. Auf diese Weise wird das Lamm bei schwacher Hitze gegart und hinterlässt ein zartes und sehr schmackhaftes Fleisch. Es kann am Tisch in der Tajine selbst präsentiert werden.

Wie uns unsere geliebte Julia Child in ihrem unverzichtbaren Buch Mastering the art of French Cooking erklärt, gibt es viele Wege, um zu einem guten Boeuf Bourguignon zu gelangen. Bei schwacher Hitze in Brühe und Wein gekocht, ist dieses Gericht ein typisches burgundisches Gericht, das weltweit zu einem Klassiker der französischen Haute Cuisine geworden ist. Wie ich Ihnen bereits sagte, gibt es viele Varianten dieses Rezepts, die, die ich Ihnen heute vorstelle, ist eine aktualisierte Version des klassischen Rezepts.