Hähnchenschenkel mit Gemüse

Raquel, Autorin von Los Tragaldabas, spricht heute mit uns über den traditionellen Chup Chup, diese Art des Kochens und die Aromen vergangener Zeiten, die wir so gerne wiedererlangen und genießen. Dazu bringt er uns ein unkompliziertes Rezept mit, das mit nur wenigen Minuten Zubereitung und etwas Geduld bis zum Ende des Kochens ein exquisites Rezept werden kann. Ich ermutige Sie, es zu versuchen!

Heute präsentiere ich Ihnen ein Rezept, das nicht nur sehr einfach, sondern auch sehr lecker ist. Zu Hause lieben wir Hühnchen. Ich denke, es ist ein Fleisch, das vielseitig verwendet werden kann, und wir können es auch auf tausend Arten zubereiten, je nachdem, welches Teil wir kochen möchten.

Ich persönlich liebe die Brust, obwohl sie der trockenste Teil ist, mag ich sie am meisten. Im Gegensatz zu meinen Kindern, deren Oberschenkel ihr Lieblingsteil sind. Die Kombination von Hähnchenschenkeln mit Gemüse ergibt ein einfach köstliches Gericht, ein sehr traditionelles Rezept, das wie früher mit Chup Chup zubereitet wird. So behält Essen wirklich seinen ganzen Geschmack. In der Küche braucht es wie fast alles im Leben nur Zeit und Liebe.

Für die Hähnchenkeulen habe ich meine mineralblaue Kokotte von Le Creuset verwendet, schöner geht es nicht, oder? Wie die anderen Cocottes: Aufgrund der Art des Rezepts kann man es perfekt in anderen Cocottes aus Eisen zubereiten, sei es in der niedrigen Cocottee oder in der Topfform . Das Kochen in einer Kokotte gibt Ihnen die Sicherheit, dass Ihr Gericht auf die traditionellste Art zubereitet wird, die Hitze perfekt in der Kokotte verteilt wird und das Garen perfekt ist. Wenn Sie in solchen Gusseisenbehältern kochen, müssen Sie die Hitze auf einer mittleren Temperatur halten, um ein perfektes Endergebnis zu gewährleisten.

Die Wahl der Zutaten ist sehr wichtig, am liebsten kaufe ich immer Hähnchen aus Freilandhaltung, ohne Zweifel ist sein Geschmack intensiver und die Textur des Fleisches unterscheidet sich von der von normalem Hähnchen. Gemüse muss wie Fleisch das Beste sein, ein Gericht beginnt mit den Zutaten und das Endergebnis hängt von ihnen ab. Dieses Rezept lässt alle Gemüse zu, die wir am liebsten mögen, und vor allem können wir es an Gemüse der Saison anpassen, da wir es das ganze Jahr über essen können.

Zutaten

• 800g Hähnchenschenkel
• 1 Zucchini
• 3 Karotten
• 2 rote Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 3 reife Tomaten
• Lorbeer
• Salz
• Pfeffer
• Hühnersuppe
• Extra natives Olivenöl

Vorbereitung des Rezepts

1. Wir geben einen großzügigen Spritzer Olivenöl in unsere Kokotte, bedecken den Boden und erhitzen sie bei mittlerer Hitze.
2. Wir fügen das Gemüse, den ganzen Knoblauch, die in Viertel geschnittene Zwiebel, die Karotten in dünne Scheiben, die Zucchini in nicht sehr kleine Würfel und die in Viertel geschnittenen Tomaten hinzu. Die Idee ist, dass wir eine dicke Soße haben, in der das Gemüse präsent ist.
3. Wir braten alles goldbraun, fügen die Hähnchenschinken hinzu, würzen mit Salz und Pfeffer und fügen das Lorbeerblatt hinzu. Wir werden es zusammen mit dem Gemüse goldbraun anbraten.
4. Wir fügen die Hühnerbrühe hinzu, bis unsere Oberschenkel bedeckt sind. Wir stellen die Hitze auf mittlere Stufe und rühren gelegentlich um, bis unsere Soße reduziert ist.
5. Wir servieren direkt in unserer Cocotte. Wir können es mit gedünsteten Kartoffeln begleiten.
6. Solche Eintöpfe schmecken viel besser, wenn wir sie am Vortag zubereiten. Wir sorgen dafür, dass es sich setzt, und der Geschmack wird viel konzentrierter.