Hähnchenschenkel mit Gemüse

Raquel, Autorin von Los Tragaldabas, spricht heute mit uns über das übliche chup chup, diese Art des Kochens und die Aromen vergangener Zeiten, die wir so gerne wiederentdecken und genießen. Dazu bringt er uns ein unkompliziertes Rezept mit, das sich mit nur wenigen Minuten Vorbereitungszeit und etwas Geduld zum Fertigkochen als exquisites Rezept entpuppen könnte. Ich ermutige Sie, es zu versuchen!

Heute bringe ich Ihnen ein Rezept, das nicht nur sehr einfach, sondern auch köstlich ist. Zu Hause lieben wir Hühnchen, ich denke, es ist ein Fleisch, aus dem man viel Nutzen ziehen kann, wir können es auch auf tausend Arten zubereiten, je nachdem, welchen Teil wir kochen werden.

Ich persönlich liebe das Bruststück, auch wenn es der trockenste Teil ist, es ist der, den ich am meisten mag. Im Gegensatz zu meinen Kindern sind die Oberschenkel ihr Lieblingsteil. Die Kombination von Hähnchenschenkeln mit Gemüse ergibt ein einfach köstliches Gericht, ein sehr traditionelles Rezept und mit Chup Chup wie in alten Zeiten zubereitet. So behält das Essen wirklich seinen ganzen Geschmack, in der Küche braucht man wie fast alles im Leben nur Zeit und Liebe.

Für die Schenkel habe ich meine mineralblaue Cocotte von Le Creuset verwendet, schöner geht es nicht, oder? Wie die anderen Cocottes: Aufgrund der Art des Rezepts können Sie es perfekt in anderen Gusseisen-Cocottes zubereiten, sei es in der niedrigen Cocotte oder in der Auflaufform . Das Kochen in einer Cocotte gibt Ihnen die Gewissheit, dass Ihr Gericht auf die traditionellste Weise zubereitet wird, die Hitze perfekt in der Cocotte verteilt wird und das Kochen perfekt ist. Wenn Sie in dieser Art von Gusseisenbehältern kochen, müssen Sie die Hitze auf einer mittleren Temperatur halten, um ein perfektes Endergebnis zu gewährleisten.

Die Auswahl der Zutaten ist sehr wichtig, am liebsten kaufe ich immer Hühnchen aus Freilandhaltung, ohne Zweifel ist sein Geschmack intensiver und die Textur des Fleisches unterscheidet sich von der von normalem Hähnchen. Gemüse sollte genau wie Fleisch das Beste sein, ein Gericht beginnt mit den Zutaten und das Endergebnis hängt von ihnen ab. Dieses Rezept lässt all das Gemüse zu, das wir am liebsten mögen, und vor allem können wir es an saisonales Gemüse anpassen, da wir es das ganze Jahr über einnehmen können.

Zutaten

• 800 g Hähnchenschenkel
• 1 Zucchini
• 3 Karotten
• 2 rote Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 3 reife Tomaten
• Lorbeer
• Salz
• Pfeffer
• Hühnersuppe
• Natives Olivenöl extra

Zubereitung des Rezepts

1. Wir geben in unsere Cocotte einen großzügigen Spritzer Olivenöl, der den Boden bedeckt, wir erhitzen ihn bei mittlerer Hitze.
2. Das Gemüse dazugeben, den ganzen Knoblauch, die geviertelte Zwiebel, die Karotten in dünne Scheiben, die Zucchini in nicht ganz kleine Würfel, die geviertelten Tomaten. Die Idee ist, dass wir eine verschlossene Soße haben, in der das Gemüse präsent ist.
3. Wir braten alles goldbraun, fügen die Hähnchenkeulen hinzu, würzen mit Salz und Pfeffer und fügen das Lorbeerblatt hinzu. Zusammen mit dem Gemüse goldbraun anbraten.
4. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu, um unsere Schenkel zu bedecken. Wir stellen das Feuer auf mittlere Stufe und rühren von Zeit zu Zeit um, bis unsere Soße reduziert ist.
5. Wir servieren direkt in unserer Cocotte. Wir können es mit einigen gedämpften Kartoffeln begleiten.
6. Diese Arten von Eintöpfen sind viel besser, wenn wir sie am Vortag zubereiten. Wir werden es absetzen und der Geschmack ist viel konzentrierter.