Il blog di Claudia&Julia

Per anni ho vissuto nell'ignoranza pensando che il pisto alla manchega fosse l'unico pisto esistente nella gastronomia spagnola, ma quanto mi sbagliavo! La ricetta di oggi è una delle varianti che deriva dal pisto primigenio preparato solo con pomodoro e peperone verde, che è il padre di tutte le versioni del pisto. Ma non è l'unica, anche se non entreremo nel merito perché quella che ci interessa è questa, la ricetta del pisto alla riojana.

Non vi voglio ingannare. Oggi non porto una ricetta veloce. Però non è una ricetta difficile, solo un po' laboriosa. Certo è anche assolutamente deliziosa, e non appena assaggiate il primo boccone di questi chipirones ripieni con cipolla, vi dimenticate di tutto il tempo che potreste aver passato a prepararli e resta solo quanto sono squisiti, lo prometto!

Vi viene in mente un piano migliore per un venerdì sera del classico “divano e film”? A me solo uno: accompagnarlo con una grande cena!! Che ci volete fare, ho una grande vena golosa, hehe. Ma non mi direte che abbinare un bel film a una buona cena non è il piano perfetto! E se c’è un piatto che si è infilato tra i nostri preferiti per queste serate, sono i tacos di pulled pork.

Durante la Seconda Guerra Mondiale, due ufficiali canadesi alloggiavano in un hotel nel nord-est dell'Inghilterra, dove cedettero la ricetta di un pudding alla proprietaria dell'hotel; e ha senso quanto si racconta che la sua origine non sia inglese ma canadese, dato che l'impasto è più simile a quello di un muffin americano che a quello di un delicato e soffice sponge cake inglese. Vi parlo del delizioso sticky toffee pudding.

Sai che i biscotti fatti in casa possono durare anche un mese in perfette condizioni se li conservi bene? Questo purché non ti distragga e i piccolini (o qualche bambino più grande di casa... Ehem!) non facciano i topolini e li mangino prima.

Fare i biscotti è uno dei miei piaceri preferiti. È facile e oltretutto veloce, dato che sia l'impasto richiede pochissima lavorazione sia la cottura prende poco tempo (circa 15 minuti). Anche i bimbi si divertono, ti assicuri di consumare ingredienti di qualità e, se ne fai in quantità, hai scorte per giorni.

Fammi capire… Chi ha detto che per mangiare bene bisogna passare molto tempo in cucina? Beh, certamente chi l'ha detto non aveva mai assaggiato questo filetto di maiale con glassa all'arancia.

Il brioche è un pane leggero, morbido e arricchito con burro. È un classico francese. Questa ricetta ha un delizioso ripieno di praliné al cioccolato con una decorazione di cioccolato e nocciole tritate. Un delizioso dolce da servire con un buon caffè in qualsiasi momento.

Ti porto una nuova versione di ceci con spinaci che ti piacerà moltissimo. Una ricetta salutare, che si prepara in pochi minuti e che piace a tutti i pubblici.
I ceci sono accompagnati da pomodori secchi, che oltre a un sapore inconfondibile, danno un piacevole aroma e un colore splendido.

Uno dei grandi classici della nostra cucina, e di quella di molti altri paesi, è la empanadilla. Versatile fino allo sfinimento, sia nella pasta, che si può fare in molti modi a seconda del liquido e del grasso che si sceglie, sia nel ripieno, che ammette infinite varianti e può essere adattato al gusto di ciascuno... o a quello che c'è in frigorifero (è una grande ricetta di recupero).

È difficile trovare qualcuno a cui non piaccia la pasta, vero?. Direi che è quasi impossibile, dato che esistono moltissime varietà ed sarebbe rarissimo non trovare una che si adatti ai tuoi gusti. Con i ravioli accade lo stesso, questa pasta può essere ripiena di qualsiasi cosa tu possa immaginare, esiste persino la versione dei ravioli dolci.

Io sono tra coloro che pensano che l'importante sia celebrare attorno alla tavola tutti i momenti importanti e, come no, con un buon pasto. A casa ci piace cucinare, come potete immaginare e, sebbene ci piacciano le tradizioni, ci piace anche variare i menù ogni anno, sia a Natale, Capodanno, Epifania,...

Se c'è un piatto che piace in casa, è la pasta. E questa lasagna di confit d'anatra è una versione da festa che facciamo molto di rado. La teniamo per occasioni speciali, una celebrazione, un compleanno o anche il giorno di Capodanno. Il bello di questa lasagna non è solo quel ripieno più festoso, ma che la pasta potrai dire che l'hai fatta tu. E questo senza dubbio è sempre un valore aggiunto.