A casa mia mia madre faceva sempre gli hamburger; preferiva scegliere la carne e farsela macinare al momento e poi condirla con aglio, prezzemolo e cipolla. Quelle cose non si dimenticano e io non sono mai riuscita a comprare hamburger pronti.
Con la pressa per hamburger Gefu, è facilissimo farli tutti uguali. A noi piacciono piccoli, e usiamo quella piccola, ma si può optare per una misura più grande.
Ci sono molti modi di farli combinando diversi ingredienti, variando ogni volta, e sfruttando ciò che resta in frigo. In un taccuino segno varie ricette che ci sono piaciute, come quella che vi porto oggi.
Pressa per hamburger Gefu, coltello in acciaio damasco Le Creuset e padella in ferro French Collection De Buyer
Ingredienti
- 800 g di carne macinata di manzo magra
- 1 uovo
- ½ cipolla
- 100 g di formaggio di capra tipo rulo
- Una manciata di pistacchi (circa dieci o dodici)
- Olio extravergine d'oliva
- Lattuga o kale per accompagnare
Preparazione
- Tritiamo la cipolla finemente e la facciamo appassire con un po' d'olio d'oliva per circa quindici minuti. Mettiamo da parte.
- In una ciotola mescoliamo la cipolla, senza olio, con la carne e saliamo.
- Aggiungiamo i pistacchi sgranati (interi o tritati, a piacere).
- Tagliamo il formaggio a fette, togliamo la crosta e lo dividiamo in tre pezzi.
- Aggiungiamo il formaggio al composto precedente e lo amalgamiamo mescolando con una spatola.
- Infine incorporiamo un uovo sbattuto e amalgamiamo di nuovo, in modo che gli hamburger risultino più succosi.
- Lasciamo riposare in frigorifero almeno un paio d'ore affinché la carne assorba bene il sapore degli altri ingredienti.
- Laviamo la lattuga o il kale e la asciughiamo con una centrifuga in modo che sia croccante e asciutta.
- Diamo forma agli hamburger con l'aiuto della pressa per hamburger di Gefu.
- Friggiamo le grill hamburger con un po' d'olio e serviamo accompagnati da un po' di lattuga o kale condita con un goccio d'olio d'oliva e sale.
Una ricetta squisita che sono sicura vi piacerà. Non smettete di improvvisare e inserire ingredienti diversi, spinaci, bacon, tartufo, peperone rosso… e altri tipi di formaggio come il Cheedar.
Commenti
Claudia ha detto:
Hola Leticia, yo las congelo a pesar del huevo y nunca he tenido problema. Lo que sí que no tardo mucho en consumirlas, como mucho mes y medio, no puedo confirmarte qué duración pueden tener, pero más de 3 meses no las tendría . Saludos!
Leticia ha detto:
Deben estar muy ricas.
Pero yo quería preguntar si se pueden congelar después de hacerlas, lo digo por el huevo crudo que llevan. Siempre tengo esta duda y al final solo les pongo la carne, ajo y perejil, pero así estarán más jugosas y quedarán más compactas.
Gracias,
Un saludo
Leticia ha detto:
Deben estar muy ricas.
Pero yo quería preguntar si se pueden congelar después de hacerlas, lo digo por el huevo crudo que llevan. Siempre tengo esta duda y al final solo les pongo la carne, ajo y perejil, pero así estarán más jugosas y quedarán más compactas.
Gracias,
Un saludo