Il blog di Claudia&Julia

Devi scusarmi, il titolo del post non ha trucco né inganno: oggi ti porto un sacco di ricette per i tuoi pranzi e cene con uova, molte uova!

Di cosa ti sto parlando? Succede che ogni secondo venerdì di ottobre (in questo caso, proprio oggi 11 ottobre), è la Giornata Internazionale dell'Uovo, e abbiamo un sacco di ricette per celebrarla... ¡E gustarle a tavola!

È arrivato l'autunno, o almeno così dice il calendario, quindi a casa ritornano le serate in cui zuppe e vellutate cominciano a prendere il sopravvento. La ricetta di oggi, la tradizionale zuppa di cipolle, è una delle ricette di punta in casa, e la cosa migliore è che è molto facile da preparare, ma è cento per cento confortante!

Sapete già quanto ci piace usare la cocotte. Dal preparare zuppe e creme al cuocere un riso, realizzare una buona e sostanziosa fabada o un potaje, preparare stufati, cucinare le mille e una ricette di pesce o, ovviamente, preparare carni a tutto spiano con pochissimo sforzo. È proprio quello che faremo oggi!

Anche se nelle isole l'autunno fatica ad arrivare e quasi ci si sovrappongono l'estate e il "inverno", ci piace comunque preparare piatti degni di questa stagione in cui ci stiamo inoltrando.

Del resto è una stagione in cui viene voglia di quei piatti confortanti in cui intingere il pane e, inoltre, di poter aggiungere ingredienti di stagione come le castagne o perfino i funghi.

Come ormai sapete quanto ci piacciono le quiche o le torte salate da Claudia&Julia. Ne abbiamo di tutti i colori, dimensioni e sapori, ma non ci basta mai. Quella di oggi è una ricetta nuova per ampliare la lista e perfetta da avere a portata di mano quando vogliamo mettere da parte carni e pesci. Cosa che, possiamo assicurarvi, non sentirete la mancanza quando affonderete i denti in questa quiche di verdure. È saporita, succosa e deliziosa. In una parola: pazzesca.

Quella di oggi è una ricetta tra le più sane che possiamo metterci sotto i denti. Un salmone al vapore con verdure e salsa teriyaki che sa di gloria e si prepara in un attimo. Solo vantaggi per un piatto enorme che ci piace da morire e ci lascia più che soddisfatti ogni volta che lo prepariamo.

Avvolgere delle saporite polpette vegetali insieme a verdure fresche e una salsa deliziosa è qualcosa di cui non potrei mai stancarmi. Mangiare un wrap così, con le mani, è celebrare la vita e i sensi. E qui vi lascio la ricetta per uno davvero buono. Melanzane arrostite e funghi conferiscono un sapore intenso alle polpettine (senza essere fritte, nella sartén antiadherente de le Creuset si possono fare con molto poco olio, senza che si attacchino).

In estate le torte salate sono una soluzione perfetta per cene estive, gite o picnic. Sono facili da trasportare e piacciono a tutti; inoltre, sono buonissime sia calde che tiepide, quindi non è un problema portarle ovunque per condividerle qualche ora dopo averle preparate.

La cucina libanese è una vera delizia, adoro preparare piatti ispirati a questa gastronomia e gustarli con gli amici nelle sere d'estate.

Per questo e perché so che ti piace sorprendere i tuoi commensali, ti propongo delle mini hamburger, che come sapete sono sempre un richiamo e se poi non sono le solite che abbiamo in mente avranno sempre successo. Perciò, oggi vi porto delle mini hamburger di falafel.