Il blog di Claudia&Julia

Se pochi giorni fa condividevo una ricetta di clafoutis salato, oggi torno alla versione più tradizionale, sebbene con alcune variazioni che rendono questa torta di ciliegie un dolce delizioso, con un tocco croccante e molto profumato. Questo clafoutis di ciliegie con mandorle e acqua di fiori d'arancio è la perfezione in ogni morso, sia che mettiate le ciliegie con il nocciolo sia che preferiate siano denocciolate.

Anche se non è ancora stagione, oggi vi porto la splendida ricetta di carciofi cacio e pepe al forno, che dovete fare quando saranno al loro meglio, perché ne vale davvero la pena. A dire il vero adoro i carciofi, in qualunque modo vengano cucinati. Se mi regalano un mazzo di questi fiori, mi rendono la persona più felice del mondo!

Se stavi cercando la ricetta di una torta al formaggio cremosa, morbida e vellutata, per motori perché la hai appena trovata. Questa ricetta di cheescake al mascarpone ti cattura dalla prima cucchiaiata e che, una volta che la provi, ti conquista per sempre per la sua cremosità e sapore.

Se c'è qualcosa che contraddistingue la cucina è la grande quantità di ricette che si possono reinterpretare. Una buona prova è questa tarte Tatin di pomodorini con cheddar, adattamento salato di una delle torte di mele più rappresentative della pasticceria francese e, senza dubbio, uno dei suoi errori più azzeccati. Il risultato di questa ricetta, in cui la tarte Tatin cambia registro, è un chiaro promossi con un voto alto, anzi, altissimo, perché vi prometto che è incredibile.

Fare la limonata in casa è una di quelle cose che sembrano così semplici che uno quasi non pensa di cercare una ricetta... finché la fai e viene troppo acidula, troppo insipida o con lo zucchero che galleggia sul fondo. Per questo, oggi ti racconto come preparare la limonata tradizionale fatta in casa, con il giusto equilibrio tra acidità e dolcezza, e con un trucco che fa la differenza: sciogliere lo zucchero in uno sciroppo leggero.

Sicuramente associ il clafoutis alle ciliegie, cosa normale considerando che sono l'ingrediente principale di questa tipica torta francese fatta con pastella da crêpe. Ma oggi sostituisco questo dolce con un clafoutis di zucchine, formaggio feta e basilico, una versione salata e deliziosa di uno dei flan di frutta per eccellenza.

L'estate e l'horchata vanno a braccetto... E arrivo con un modo ideale per sfruttare la polpa di chufa avanzata e accompagnare l'horchata nel modo più gustoso! Questi muffin alla chufa, cannella e mela sono pura sofficità e sono deliziosi.

Non lasciarti spaventare da questa ricetta, perché preparare questo carpaccio di barbabietola arrosto e formaggio di capra con croccante di pistacchi e miele è quasi più veloce che leggere il nome del piatto. Un'insalata tiepida diversa, elegante e molto salutare, con un ingrediente a cui non si dà tanto protagonismo quanto merita: la barbabietola.

Se cerchi una ricetta super rinfrescante, estiva e leggera, hai appena trovato quello che cercavi: questa insalata di anguria, formaggio feta e pistacchi è deliziosa e suuuper colorata. Con la menta e la cipolla tenera, gustarla è sempre una gioia. E devo aggiungere che prepararla lo è altrettanto, perché se hai la cipolla sottaceto in frigorifero, l'insalata è pronta in 5 minuti!

Che ne dite se facciamo la pasta fresca in casa? Vi assicuro che non c'è niente di più semplice e il risultato è meraviglioso. Perché abbia un sapore più intenso e un colore più vivo, in questa occasione la faremo solo con i tuorli d'uovo. Quindi preparate la farina e le uova per fare questa splendida ricetta di pasta all'uovo: Spaghetti all'uovo con asparagi saltati.

Oggi ti porto una ricetta davvero facile e veloce, perfetta per un pasto informale o per una merenda-cena diversa. Queste fajitas alla grill ti piaceranno un sacco e, siccome sono così semplici da preparare, le rifarai spesso quest'estate. E anche nel resto dell'anno!

A casa adoriamo la pasta, così quando ho visto questa ricetta di conchiglioni ripieni di gamberi e ricotta non ho esitato a prepararli. Il risultato di questa pasta ripiena è stato un successo, cosa di cui non avevo dubbi prima di farla. Il ripieno di questi conchiglioni è delizioso, la salsa besciamella che li accompagna sta a meraviglia, e la gratinatura trasforma questo piatto di pasta in una festa.