Quando a casa si ha voglia di un dolce con tanto cioccolato, questi brownie monoporzione tipo bomba diventano la scelta migliore: piccoli, intensi e con quel interno umido che li rende irresistibili. Sono facili e veloci da preparare (parola di Claudia!, perché li avrai pronti in 20 minuti), e ti assicuro che quel cuore di cioccolato umido sarà la tua rovina e quella di chiunque li assaggi.
Credo che ci siano 2 segreti perché queste bombe di cioccolato vengano così meravigliose: (1) non lesinare sul cioccolato -è sempre un valore aggiunto-, e (2) cuocerle in uno stampo monoporzione come quello per muffin di Le Creuset: il bello di questi stampi è che il corpo interno è in acciaio e trasmette il calore in modo intenso e uniforme, facendo cuocere l'impasto alla perfezione. Così, ogni porzione resta con i bordi sodi e un centro umido e pieno di sapore. Inoltre, è uno stampo con un antiaderente pazzesco, quindi il distacco è facilissimo (basta girarlo e vengono da soli).
Questi brownie puoi servirli così come sono, o con un po' di cioccolato fuso, panna o anche accompagnati da una pallina di gelato. Mmmmh... Non vedi l'ora di assaggiarli?
Ingredienti
- 150 g di cioccolato fondente (50–70% di cacao), tritato
- 200 g di burro
- 100 g di farina di frumento
- 40 g di cacao in polvere senza zucchero
- ½ cucchiaino di lievito chimico
- ¼ di cucchiaino di sale fino
- 200 g di zucchero
- 4 uova taglia L
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180 ºC con calore sopra e sotto.
- Ungere leggermente lo stampo per brownies Le Creuset con burro o spray staccante.
- Fai sciogliere il cioccolato con il burro nel microonde (a intervalli brevi) o a bagnomaria, mescolando fino ad ottenere una crema liscia. Lascialo intiepidire un paio di minuti.
- In una ciotola a parte, setaccia la farina, il cacao, il lievito e il sale. Aggiungi lo zucchero e mescola bene.
- Incorpora la miscela di cioccolato e burro agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto uniforme.
- Aggiungi le uova una alla volta, mescolando il giusto per integrarle senza montare eccessivamente.
- Dividi l'impasto nello stampo, riempiendo ogni cavità fino a due terzi della sua capacità.
- Cuoci in forno per 15–18 minuti: devono risultare sodi ai bordi e morbidi al centro. La prova dello stecchino deve uscire con briciole umide, non completamente pulito.
- Lascia riposare qualche minuto, sforma con attenzione e gusta tiepidi o con il tuo accompagnamento preferito.
Commenti aggiuntivi
- La ricetta originale prevede lo zucchero a velo, ma per me risultano troppo dolci. Se sei abituato allo zucchero, puoi usare a velo al posto dello zucchero normale.
- Al momento di servire: se vuoi dargli un tocco speciale, aggiungi un po' di cioccolato fuso sopra, qualche scaglia di sale o una pallina di gelato alla vaniglia.
- Più consistenza: prova a incorporare noci, mandorle o gocce di cioccolato nell'impasto prima di infornare.
- Per un tocco di sapore in più o per variare leggermente la ricetta di tanto in tanto: un goccio di caffè espresso o un pizzico di cannella in polvere esaltano il gusto del cacao.
- Per i più golosi: accompagnali con panna montata fatta in casa o un coulis di frutti di bosco.
