Spesso le cose più semplici sono quelle che sorprendono di più, e questi crostini di fichi al forno con formaggio cremoso e miele ne sono un perfetto esempio: pochi ingredienti, una preparazione facilissima e un risultato che sembra da ristorante.
Il contrasto è ciò che li rende irresistibili: il pane rustico e croccante, il formaggio morbido che conferisce cremosità, i fichi freschi che in cottura diventano ancora più dolci, e quel tocco finale di miele e pinoli che completa il boccone. Il tutto in meno di 20 minuti e senza alcuna complicazione.
Mi piace servirli come antipasto quando ho ospiti, perché sorprendono e fanno sempre esclamare “che buoni sono”. Ma sono anche una cena veloce ideale, di quelle che prepari in un attimo e gusti con calma, accompagnati da un’insalata fresca o da un bicchiere di vino.
Se hai fichi di stagione a disposizione, non esitare: questa ricetta è un modo delizioso e bello per utilizzarli, e la cosa migliore è che puoi variare le erbe o la frutta per dare il tuo tocco personale.
NOTA: In stagione di pesche, prepara gli stessi crostini sostituendo l’ingrediente protagonista.
Ingredienti (per 4 crostini)
- 4 fette di pane rustico o di pasta madre
- 4 fichi freschi
- 100 g di formaggio cremoso (tipo ricotta, formaggio di capra morbido o mascarpone)
- 1 cucchiaio di miele
- 1 manciata di pinoli
- Foglie di timo fresco o menta per decorare
- Sale e pepe a piacere
- Un filo di olio extravergine d'oliva
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Prepara i fichi: pratica un taglio a croce nella parte superiore di ciascun fico senza arrivare alla base, in modo che si aprano leggermente.
- Tosta il pane in forno o in una padella con un po' d'olio fino a quando sarà dorato e croccante.
- Abbrustolisci i pinoli in pochi minuti, in una padella senza olio.
- Cucina i fichi al forno: Sistemali su una teglia, aggiungi un filo di miele sopra e inforna per 10 minuti, fino a quando saranno morbidi (vedrai anche un leggero cambiamento di colore).
- Componi i crostini: Spalma ogni fetta con uno strato generoso di formaggio cremoso, aggiungi un fico al forno sopra e cospargi con i pinoli tostati.
- Decora con un altro filo di miele, erbe fresche e una pizzico di sale e pepe.
Servi subito e gusta questa delizia dolce e salata.
Pronto in meno di 20 minuti e dal sapore spettacolare! Ti va di provarli?
