Il blog di Claudia&Julia

I michirones sono un piatto tipicissimo del sud-est della Spagna. Nelle zone del Campo de Cartagena, della Huerta de Murcia, della Vega Baja alicantina e di Mazarrón è un piatto che puoi trovare facilmente in qualsiasi bar, taverna o ristorante.

Ti porto una nuova versione di ceci con spinaci che ti piacerà moltissimo. Una ricetta salutare, che si prepara in pochi minuti e che piace a tutti i pubblici.
I ceci sono accompagnati da pomodori secchi, che oltre a un sapore inconfondibile, danno un piacevole aroma e un colore splendido.

Uno dei grandi classici della nostra cucina, e di quella di molti altri paesi, è la empanadilla. Versatile fino allo sfinimento, sia nella pasta, che si può fare in molti modi a seconda del liquido e del grasso che si sceglie, sia nel ripieno, che ammette infinite varianti e può essere adattato al gusto di ciascuno... o a quello che c'è in frigorifero (è una grande ricetta di recupero).

Siamo nella stagione delle zuppe e delle vellutate che ci riconfortano il corpo e lo spirito. Per questo vi proponiamo questa succulenta crema di lenticchie rosse con un tocco speziato e ingredienti dal sapore ragionevolmente orientale.

Oggi ti propongo un piatto delizioso, la mia versione aggiornata del classico uova rotte, ideale per riprendere la cucina di sempre dopo gli eccessi natalizi, ma in questo caso senza sensi di colpa, poiché è cotto al forno senza usare la quantità di olio che richiede la frittura, e servito nello stesso recipiente in cui è cotto, i piatti di porcellana Revol colore pepe che mi fanno impazzire.

È difficile trovare qualcuno a cui non piaccia la pasta, vero?. Direi che è quasi impossibile, dato che esistono moltissime varietà ed sarebbe rarissimo non trovare una che si adatti ai tuoi gusti. Con i ravioli accade lo stesso, questa pasta può essere ripiena di qualsiasi cosa tu possa immaginare, esiste persino la versione dei ravioli dolci.

Se c'è un piatto che piace in casa, è la pasta. E questa lasagna di confit d'anatra è una versione da festa che facciamo molto di rado. La teniamo per occasioni speciali, una celebrazione, un compleanno o anche il giorno di Capodanno. Il bello di questa lasagna non è solo quel ripieno più festoso, ma che la pasta potrai dire che l'hai fatta tu. E questo senza dubbio è sempre un valore aggiunto.

Il Natale è ormai dietro l'angolo! E la verità è che, vista la valanga di pranzi e riunioni che ci aspetta, mi piace avere i menù delle feste pianificati per tempo così da potermi organizzare con calma. E in famiglia hanno già deciso all'unanimità che questa crema di cozze che vi propongo oggi merita un posto d'onore sulla nostra tavola in questi giorni.

Questa torta di salmone è molto semplice da preparare e ha tutto il sapore del fatto in casa. Ti propongo per accompagnare la torta due salse: una maionese di avocado e una mousseline all'arancia, che non è altro che una salsa maionese mescolata con senape e arancia.

Mi dichiaro fan assoluto del tajine Le Creuset. E ancora di più quando si possono preparare ricette così buone con questo tajine di verdure che ti propongo oggi. Questo piatto risuscita l'anima e toglie i sensi! Non lasciarti spaventare dalla quantità di spezie che ho utilizzato, perché la combinazione risulta assolutamente deliziosa e irresistibile.

Devo dire che vado pazza per le lasagne, in tutte le loro versioni, di carne, di salmone e spinaci o di verdure,... Tutte mi sembrano fantastiche e deliziose. So che ognuno di noi ha un piatto preferito della cucina italiana e che in casa lo adattiamo a modo nostro, questo è il caso della lasagna che vi porto oggi, una lasagna vegetariana, un piatto che desideravo a tutte le ore quando ero incinta, un piatto semplice da preparare e al contempo delizioso.

Mio figlio è un fan incondizionato della pasta al formaggio, come quasi tutti i giovani del mondo. Il mio obiettivo è sempre che mangi verdure e ancora verdure, quelle che sembra rifiuti sempre più. Per questo invento versioni diverse dei suoi piatti preferiti con le verdure.