Ceci con spinaci

Ti porto una nuova versione di ceci con spinaci che ti piacerà moltissimo. Una ricetta salutare, che si prepara in soli pochi minuti e che piace a tutti.

I ceci sono accompagnati da pomodori secchi, che oltre a un sapore inconfondibile, conferiscono un piacevole aroma e un bellissimo colore.

Il contrasto di sapori lo danno gli spinaci. Io preferisco usare germogli di spinaci freschi invece degli spinaci grandi, e li lascio al dente, quasi crudi perché mi piace molto di più la loro consistenza così. Ma se li preferisci più teneri, devi solo farli saltare qualche minuto in più e saranno come li desideri.

Un piatto molto completo per risolvere pranzi o cene in un attimo. Inoltre, grazie alla padella Dupla (la nuova padella doppia di Bra pensata per le frittate ma con cui puoi fare qualsiasi ricetta e, una volta chiusa, crea un effetto forno che rassoda le uova in un attimo), le uova cuoceranno come in un forno, ma in modo molto più semplice, veloce e risparmiando molta più energia.

Padella Dupla e piatto nero Revol

Ingredienti

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 250 g di spinaci freschi
• 1 cipolla fresca
• 400 g di ceci cotti (1 barattolo)
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
• 150 g di pomodori secchi conservati in olio d'oliva
• Sale e pepe nero a piacere
• 3 uova ruspanti

Preparazione

1. In una padella Dupla*, saltare gli spinaci con un cucchiaio di olio per un paio di minuti. È importante non saltarli troppo. Vogliamo solo che si scaldino, ma non che perdano tutta la loro consistenza.
2. Nell'altra padella Dupla, saltare la cipolla e gli spicchi d'aglio nel resto dell'olio d'oliva.
3. Quando sarà morbida, aggiungere i ceci e saltare a fuoco vivo per qualche minuto. Aggiungere le spezie e mescolare bene.
4. Ora aggiungere i pomodori secchi a pezzetti e mescolare.
5. Quando i ceci saranno ben saltati, aggiungere gli spinaci e dare un paio di giri. Aggiustare di sale e pepe.
6. Togliere dal fuoco e con l'aiuto di un cucchiaio creare tre incavi nella padella per poter mettere in ognuno un uovo.
7. Sgusciare le uova e metterle con cura su ogni incavo, facendo attenzione a non romperle.
8. Rimettere sul fuoco medio e, senza muovere, incastrare l'altra padella e coprire.
9. Lasciare cuocere per circa 4 minuti finché le uova avranno rappreso quasi tutto l'albume, ma il tuorlo sarà crudo.
10. Arrivato a questo punto, togliere dal fuoco e lasciare coperte ancora un minuto. Con il calore residuo le uova finiranno di cuocersi.
11. Servire ben caldo.

Padella Dupla

Note

La padella Dupla è nata dalla necessità di fare frittate con facilità (potere girare le frittate senza drammi in cucina). Per questo è realizzata a partire da due padelle che puoi usare individualmente, ma che quando ti interessa puoi accoppiare e fare in modo che una faccia da base e l'altra da coperchio.

Quando conviene usarla come Dupla? Ti interesserà unire le padelle, logicamente, quando vuoi fare frittate; ma puoi sfruttare molto di più questo concetto di padella doppia, dato che chiudendo la padella quello che ottieni è un effetto forno al suo interno: puoi arrostire ogni tipo di verdura (peperoni, melanzane...), potrai fare patate al caliu, arrostire mele, rassodare uova senza usare grandi quantità di olio... Oppure puoi persino affumicare carne e pesce!