Crema di lenticchie rosse

Siamo in stagione di zuppe e vellutate che ci confortano il corpo e lo spirito. Per questo proponiamo questa succulenta crema di lenticchie rosse con una speziatura e degli ingredienti ragionevolmente orientali.

La base di questa zuppa sono le lenticchie rosse, una varietà molto usata in India e in Indocina. Di colore arancione da crude, perdono la maggior parte del loro colore con la cottura. Sono senza buccia e divise a metà, quindi cuociono in un attimo e non richiedono ammollo.

Inoltre questa zuppa contiene latte di cocco, che la rende un po' più corposa di quanto potrebbe sembrare. Completiamo i sapori con cumino e cannella, una combinazione imbattibile. Ho usato il mio robot Magimix Cook Expert porque ha un'opzione fantastica, la Zuppa Cremosa, in cui non devi far altro che aggiungere le verdure tagliate a pezzi con i liquidi e i condimenti, e la macchina ti cuoce il Set e te lo frulla alla fine.

In ogni caso, indichiamo il metodo comune, senza robot, per preparare la crema, che non presenta difficoltà. Andiamo.

Piatti di porcellana Revol e Magimix Cook Expert

Ingredienti

• 250 g di cavolfiore
• 150 g di lenticchie rosse
• 2 carote medie
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di cumino macinato
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 pizzico di cannella in polvere
• 1 generosa spolverata di pepe bianco macinato
• 500 ml di brodo vegetale o acqua
• 400 ml di latte di cocco
• Sale a piacere

Preparazione

1. Sbucciamo le carote e le tagliamo a rondelle. Facciamo lo stesso con gli spicchi d'aglio. Mettiamo da parte.
2. Laviamo il cavolfiore e lo riduciamo a pezzi, comprese le parti del torsolo.
3. Pesiamo le lenticchie e misuriamo i condimenti e i liquidi.

Cottura senza robot

1. Mettiamo in una casseruola tutti gli ingredienti e portiamo a ebollizione. Cuociamo per almeno 30 minuti, finché le verdure non risultano tenere.
2. Frulliamo a piacere e condiamo con sale.

Cottura con Magimix Cook Expert

1. Mettiamo tutte le verdure nella pentola d'acciaio, insieme ai condimenti e ai liquidi. Ci assicuriamo che siano quasi coperte di liquido in modo che cuociano bene.
2. Selezioniamo il programma Cottura > Zuppa cremosa e impostiamo 40 minuti.
3. Quando il programma termina, saliamo a piacere. La crema risulta densa; se vuoi che sia più fluida, aggiungi acqua a piacere.
4. Serviamo la zuppa, già frullata. Io le ho aggiunto delle scaglie di chips di cavolo riccio (kale per i millennial).

Piatti di porcellana Revol e Magimix Cook Expert

Questa crema di lenticchie rosse ha una speziatura discreta e una punta di dolce dovuta alla carota che si sposa alla perfezione con il resto dei sapori. La rifarete.