Ravioli dolci al formaggio con miele

È difficile trovare qualcuno a cui non piaccia la pasta, vero?. Direi che è quasi impossibile, visto che esistono moltissime varietà ed è rarissimo non trovare una che si adatti ai tuoi gusti. Con i ravioli succede la stessa cosa: questa pasta può essere ripiena di qualsiasi cosa tu possa immaginare, esiste perfino la versione di ravioli dolci.

I ravioli dolci sono un dolce tipico italiano, popolari durante il Carnevale e la Pasqua. A seconda della regione il nome può variare ma, in generale, in tutta la Sicilia questa varietà dolce è conosciuta come "Cassatelle". I tipici tradizionali prevedono un ripieno di ricotta, zucchero, cannella e gocce di cioccolato. La mia versione si discosta abbastanza da queste ultime, semplicemente ho voluto creare la mia versione di ravioli dolci e ho optato per un ripieno semplice di parmigiano e miele.

Questi ravioli dolci al formaggio con miele e spolverizzati di cannella sono un boccone che non puoi perdere. Croccanti e dolci, sono fantastici come stuzzichino. Inoltre, non presentano alcuna difficoltà, sono estremamente facili da fare e ideali per coinvolgere i più piccoli di casa. Non c'è niente di più divertente che passare un pomeriggio con le mani in pasta e, la cosa più divertente, imparando a usare la macchina per la pasta.

Macchina per pasta Imperia SP150, coltelli in acciaio al carbonio Pallarès, pala in legno di acacia T&G e padella in ghisa Skeppshult

Ingredienti (per 2 persone)

• 100 g di farina di grano 10% proteine
• 35 g di zucchero a velo
• 1 uovo L a temperatura ambiente
• 45 g di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di olio EVO
• 3 cucchiai colmi di miele
• Cannella per spolverare e/o zucchero a velo

Preparazione

1. Setacciare la farina e lo zucchero in una ciotola. Mescolare e creare una fontana al centro. Aggiungere un uovo e mescolare fino a formare un impasto.
2. Mettiamo l'impasto su una superficie infarinata e impastiamo con le mani fino a ottenere un composto morbido ed elastico. Lasciamo riposare coperto 5 minuti.
3. Con l'aiuto della macchina per la pasta Imperia iniziamo a stendere l'impasto fino a ottenere uno spessore di 1 o 2 millimetri. Con un tagliapasta, ritagliamo circa 16 cerchi di circa 7 centimetri di diametro.
4. Grattugiamo il formaggio con l'aiuto di una grattugia e distribuiamo mucchietti sulla metà dei dischi di pasta. Pennelliamo i bordi con un po' d'acqua e copriamo con gli altri dischi vuoti premendo leggermente i bordi per sigillarli.
5. In una padella, scaldiamo dell'olio e friggiamo i ravioli circa 2 minuti per lato o fino a quando sono ben dorati.
6. Infine, scaldiamo leggermente il miele in un pentolino in modo che risulti ben diluito e lo distribuimo sui ravioli. Spolveriamo con cannella e serviamo immediatamente.

Macchina per pasta Imperia SP150, coltelli in acciaio al carbonio Pallarès, pala in legno di acacia T&G e rallador Microplane Master