Il blog di Claudia&Julia

Se vi va di fare una passeggiata per Napoli, vi propongo di cominciare preparando una delle sue ricette di pasta italiana più popolari e appassionate, gli espaguetis alla puttanesca. Vedrete come, senza muovervi da casa, vi trasportino in Italia mentre cucinate il sugo. E non appena porterete il piatto a tavola e gli espaguetis in bocca, chiudendo solo gli occhi vi sentirete come se steste mangiando in uno dei suoi ristoranti sul mare.

Ci sono piatti tradizionali che vanno cucinati e assaporati almeno una volta nella vita. Un esempio è la zuppa di cipolle francese che vi propongo oggi. Una zuppa in cocotte, cotta a fuoco lento, che chiede solo un po' di pazienza perché il risultato sia tanto spettacolare quanto lo sono le ricette di una volta. Se non hai avuto l'opportunità di assaggiare questa zuppa con formaggio gratinato, non puoi lasciarti sfuggire questa ricetta in cocotte. Se la conosci già, sai bene quanto me che il profumo e il sapore di questa zuppa di cipolle francese sono incomparabili.

Saprete già che adoro la pasta fresca. Tanto prepararla, quanto cucinarla e gustarla. Mi piace in tutte le sue forme e con qualunque salsa o accompagnamento. Come mi piace anche adattare le ricette (che i puristi mi perdonino), oggi vi porto questi Spaghetti con ragù di seppia e gamberi, un piatto delizioso dal sapore estivo, perché credo che i piatti a base di frutti di mare sappiano d'estate.

Scopri come preparare crostini di fichi arrostiti con formaggio cremoso e miele: una ricetta facile, veloce e deliziosa pronta in 20 minutos.

Nel caso servisse qualche dubbio sul fatto che mi piace tantissimo, oggi prepariamo pasta fresca! Con qualche variazione, però, perché invece di usare farina di grano la faremo con semola per ottenere una consistenza più rustica, con più fibre e proteine. E anche più porosa, quindi assorbirà meglio i sapori. Vedrai come, in questo modo, la ricetta degli spaghetti di semola con pomodorini e tonno fresco marinato risulta incredibile e molto saporita.

La torta salata che vi porto oggi mi sembra un'ottima proposta per le cene informali a casa, o da portare quando siamo ospiti, anche per un picnic! Vi assicuro che mi va molto di prepararla un sabato sera, lasciarla raffreddare fino alla domenica mattina e gustarla in una colazione di lusso e senza fretta in famiglia.

Se sei d'accordo con me sul fatto che le patate al forno siano molto più di un semplice contorno d'eccellenza, sono sicuro che questa ricetta di patate arrosto con formaggio nella friggitrice ad aria ti entusiasmerà tanto quanto me. Sono buonissime quanto quelle fatte al forno, ma impiegheremo meno tempo a prepararle. Questo significa che il consumo energetico sarà inferiore ed è sempre una gioia trovare soluzioni per abbassare la bolletta della luce.

Anche se non è ancora stagione, oggi vi porto la splendida ricetta di carciofi cacio e pepe al forno, che dovete fare quando saranno al loro meglio, perché ne vale davvero la pena. A dire il vero adoro i carciofi, in qualunque modo vengano cucinati. Se mi regalano un mazzo di questi fiori, mi rendono la persona più felice del mondo!

Se cerchi la ricetta di una frittata super veloce da preparare e con un’intensità di sapori davvero interessante, questa ricetta è per te! Questa frittata di salmone, formaggi e pomodori secchi è deliziosa, e non ti mento se ti dico che è una ricetta per chi non ha voglia di cucinare: è una frittata che non richiede preparazione, basta mescolare pochi ingredienti e metterla in forno o, come abbiamo fatto noi, direttamente nella friggitrice ad aria dove si è cotta in soli 12 minuti.

Se c'è qualcosa che contraddistingue la cucina è la grande quantità di ricette che si possono reinterpretare. Una buona prova è questa tarte Tatin di pomodorini con cheddar, adattamento salato di una delle torte di mele più rappresentative della pasticceria francese e, senza dubbio, uno dei suoi errori più azzeccati. Il risultato di questa ricetta, in cui la tarte Tatin cambia registro, è un chiaro promossi con un voto alto, anzi, altissimo, perché vi prometto che è incredibile.

Ascolta attentamente, perché non ti porto una tortilla con pane con pomodoro, sino che vengo con la ricetta tradizionale di tortilla DI pane con pomodoro. ¡Me encanta!

Questa tortilla di pane con pomodoro è una ricetta tradizionale catalana, ma al giorno d'oggi è ormai poco conosciuta e difficilmente la troverai.

Sicuramente associ il clafoutis alle ciliegie, cosa normale considerando che sono l'ingrediente principale di questa tipica torta francese fatta con pastella da crêpe. Ma oggi sostituisco questo dolce con un clafoutis di zucchine, formaggio feta e basilico, una versione salata e deliziosa di uno dei flan di frutta per eccellenza.