Veloce, semplice e di sicuro successo, questa ricetta di uova con salmone alla thailandese con cocotte è una proposta perfetta per qualsiasi pranzo o cena della settimana. Quando vedrete quanto è facile da preparare, quanto poco impegno richiede e quanto è buona, sono convinta che entrerà a far parte stabilmente dei vostri ricettari.
Dall’inizio alla fine queste uova con salmone in stile thai si preparano in un unico recipiente, la mini cocotte in ceramica Emile Henry, una graziosa cocottina, perfetta come egg pot o piccolo recipiente in ceramica con coperchio pensato per cuocere e servire le uova in formato monoporzione. Quindi non solo possiamo preparare un piatto elegante e ricco di sfumature con pochissimi ingredienti, ma sporcheremo appena. Una meraviglia!
Potete accompagnarle con delle palline di riso, con pane croccante oppure con delle crudités di verdure. In ogni caso, le uova con salmone alla thailandese con cocotte sono una delizia che dovete provare. Per incoraggiarvi a farla, ecco qui la ricetta.
Mini cocotte in ceramica Emile Henry
Ingredienti (per ogni mini cocotte)
- 1 uovo medio, a temperatura ambiente
- 10 g di spinaci freschi e teneri
- 40 g di crema di cocco
- 75 g di salmone fresco (o tofu)
- 10 o 15 g di pasta di curry rosso o verde
- 2 rametti di coriandolo fresco
- Fiore di sale
- Pepe nero appena macinato (facoltativo)
Preparazione
- Porta il forno a 200 °C (vedi "Suggerimenti", se vuoi prepararli nel microonde).
- Trita finemente gli spinaci e il coriandolo e tieni da parte.
- Taglia il salmone fresco a dadini, più o meno di 1 cm. Tieni da parte.
- Metti la crema di cocco nella tua mini cocotte in ceramica Emile Henry insieme alla pasta di curry e mescola in modo che si amalgamino bene.
- Aggiungi gli spinaci, il coriandolo e il salmone e mescola tutti gli ingredienti con un cucchiaino.
- Fai un incavo al centro e aggiungi l’uovo.
- Metti il coperchio sulla mini cocotte e cuoci in forno per circa 11 minuti a 200 °C.
- Terminata la cottura, se vedi che l’uovo non si è rappreso, lascia riposare per circa 3-5 minuti nel forno, con il coperchio, così finirà di cuocersi con il calore residuo.
- Togli dal forno e lascia riposare per qualche minuto su un tagliere di legno.
- Prima di servire, togli il coperchio e condisci a piacere con un pizzico di fiore di sale e pepe nero appena macinato. Accompagna con palline di riso fritto, con crudités di verdure o con pane. Come preferisci!
Suggerimenti
- Prepara la ricetta nel microonde in 2 minuti! Puoi anche cuocere le uova, nella mini-cocotte di Emile Henry, nel microonde. Metti le cocottine con il loro coperchio nel micro e imposta 750 W per 1 min 50 secondi, poi lascia riposare per altri 3 minuti prima di mangiare.
