Rapida, semplice e dal successo assicurato, questa ricetta di uova con salmone alla thailandese con cocotte è una proposta perfetta per qualsiasi pranzo o cena della settimana. Quando vedrete quanto è facile da fare, quanto poco impegno richiede prepararla e quanto è buona, sono convinta che diventerà un punto fermo nei vostri ricettari.
Dall'inizio alla fine, queste uova con salmone in stile thai si preparano in un unico recipiente, la mini cocotte in ceramica Emile Henry, una graziosa cocotte, perfetta come egg pot o piccolo contenitore in ceramica con coperchio pensato per cucinare e servire uova in formato individuale. Quindi non solo possiamo preparare un piatto elegante e ricco di sfumature con pochissimi ingredienti, ma sporcheremo appena. Una meraviglia!
Potete accompagnarle con delle palline di riso, con pane croccante o con crudité di verdure. In ogni caso, le uova con salmone alla thailandese con cocotte sono una delizia che dovete provare. Per invogliarvi a farla, ecco qui la ricetta.
Mini cocotte in ceramica Emile Henry
Ingredienti (per ogni mini cocotte)
- 1 uovo medio, a temperatura ambiente
- 10 g di spinaci freschi e teneri
- 40 g di crema di cocco
- 75 g di salmone fresco (o tofu)
- 10 o 15 g di pasta di curry rosso o verde
- 2 rametti di coriandolo fresco
- Fleur de sel
- Pepe nero appena macinato (facoltativo)
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 200 °C (vedi "Suggerimenti", se volete farle nel microonde).
- Tritate finemente gli spinaci e il coriandolo e tenete da parte.
- Tagliate il salmone fresco a dadini, di circa 1 cm. Tenete da parte.
- Mettete la crema di cocco nella vostra mini cocotte in ceramica Emile Henry insieme alla pasta di curry e mescolate in modo che si amalgamino bene.
- Aggiungete gli spinaci, il coriandolo e il salmone e mescolate tutti gli ingredienti con un cucchiaino.
- Fate un incavo al centro e aggiungete l'uovo.
- Mettete il coperchio alla minicocotte e infornate per circa 11 minuti a 200 °C.
- Terminata la cottura, se vedeste che l'uovo non è rappreso, lasciatelo riposare per circa 3-5 minuti nel forno, con il coperchio, in modo che finisca di cuocere con il calore residuo.
- Sfornate e lasciate riposare per alcuni minuti su un tagliere di legno.
- Prima di servire, togliete il coperchio e condite a piacere con un pizzico di fleur de sel e pepe nero appena macinato. Accompagnate con palline di riso fritto, con crudité di verdure o con pane. Come preferite!
Suggerimenti
- Preparate la ricetta nel microonde in 2 minuti! Potete anche cuocere le uova nella mini-cocotte di Emile Henry nel microonde. Mettete le cocottine con il loro coperchio nel microonde e programmate 750 W per 1 min 50 secondi, poi lasciate riposare per altri 3 minuti prima di mangiare.
