Il blog di Claudia&Julia

È importante scegliere un buon tagliere per la cucina, conviene prendersi cura dei coltelli e inoltre lavorare su una superficie che ci risulti comoda. Oggi vorrei parlarti di alcuni concetti importanti al momento di scegliere il tagliere e di come curarlo correttamente.

Siete in molti a conoscere già le padelle in ferro De Buyer. Sono padelle che, come abbiamo sempre detto, ti dureranno tutta la vita, a un prezzo più che ragionevole. La qualità di queste padelle si percepisce appena le si tiene in mano, apprezzandone il peso e lo spessore della grill di ferro con cui sono state realizzate; inoltre, il lungo manico le rende comode da usare in cucina e la finitura con cera d'api conferisce una protezione naturale, anch'essa apprezzata.

Alcuni giorni fa, un'amica mi chiedeva informazioni sulle crepiere che abbiamo in negozio. Mi raccontava che sua figlia ne aveva chiesta una per l'Epifania, dato che ultimamente era molto appassionata di crepes perché uno dei suoi nonni le preparava ogni settimana.

Si avvicina un giorno molto speciale, il giorno dell'Epifania. È speciale per i bambini, per i regali che i tre Re Magi avranno lasciato; e speciale per la famiglia, dato che sono molte le famiglie che ne approfittano per festeggiare insieme quel giorno. E a quella tavola non mancherà tra i dolci un tradizionale roscón de Reyes!

La fondue è un regalo ideale: è un utensile molto bello che puoi utilizzare sia nella vita di tutti i giorni -quando non hai voglia di grandi complicazioni e vuoi solo goderti il momento-, sia in incontri con familiari e amici, essendo la fondue un elemento che invita a condividere e a divertirsi in famiglia.

La gioia mi assale quando arriva dicembre. Si avvicinano le feste natalizie, date che adoro: pensare ai pranzi in famiglia, quei pranzi che a volte finiranno per trasformarsi in cene, e anche vedere l'entusiasmo dei bambini quando si svegliano e corrono a guardare accanto all'albero.

Preparare il burro fatto in casa è facile quanto avere della panna liquida fresca e 10 o 12 minuti. Nient’altro. Senza additivi né conservanti. Sicuramente ti incuriosisce vedere come si fa, perché gustare al mattino il delizioso burro che hai preparato fa iniziare la giornata doppiamente felice!

Negli ultimi anni abbiamo visto come i coltelli da cucina giapponesi si siano molto diffusi in Spagna e in Europa in generale. Nonostante non sia una grande fan dei coltelli giapponesi, capisco l'interesse che hanno suscitato, poiché offrono caratteristiche diverse rispetto ai coltelli europei e alcuni modelli sono davvero interessanti.

L'altro giorno vi parlavo di quali utensili sono i fondamentali e imprescindibili al momento di attrezzare una cucina, e che in effetti sono anche fondamentali da tenere in considerazione quando si rinnovano gli utensili che si possiedono. Potete vedere il post qui.

Il 15 novembre è il giorno in cui milioni di statunitensi tirano fuori i loro stampi tipo bundt per metterli al lavoro, perché è il Bundt Cake Day, la giornata internazionale del bundt. Questa data si è diffusa in modo inimmaginabile negli ultimi anni (in effetti, il successo del giorno del bundt è stato tale che la celebrazione è arrivata anche qui in Spagna), e in questo post ti racconto un po' di questa giornata e perché ci sono tante persone appassionate degli stampi bundt e dei bellissimi dolci che si ottengono con essi.

Molte volte ci chiamano o ci scrivono clienti che vogliono attrezzare una cucina o vogliono rinnovare i loro utensili, ma non sanno da dove cominciare. Davvero è così vasta la varietà e la specializzazione degli utensili necessari per una cucina, che a volte può risultare una task difficile decidere cosa è prioritario e anche cosa è imprescindibile.

Voi che ci seguite abitualmente già sapete che ci piace la cucina tradizionale, quella del sobbollire, quella di preparare le paste in casa e di fare le cose con cura. Forse è per questo che ci siamo sempre sentiti molto affini alla cucina di Julia Child. Oggi è Laura, del blog Because, che ci parla della sua opera più conosciuta, il libro L'arte della cucina francese.