Il blog di Claudia&Julia

Scegliamo cada uno dei prodotti del negozio con tanto affetto. Tutti hanno avuto la loro ragione di essere: alcuni per i loro materiali e robustezza, altri perché li riteniamo una buona opzione per chi non vuole prodotti troppo pesanti, alcuni perché li abbiamo visti un giorno in una vetrina e non abbiamo smesso di cercarlo finché non l'abbiamo trovato... E quando fai una selezione con tanto affetto, il progetto è ancora più intimo.

Nel mio ultimo post vi raccontavo i tre tipi di lama che si possono trovare nei coltelli da cucina e i vantaggi e gli svantaggi di ciascuno: ceramica, acciaio al carbonio e acciaio inossidabile (il più popolare).

Tornando alla domanda che ponevamo all’inizio del post precedente, quali coltelli comprare, e dopo aver già parlato dei ceramici e dell’acciaio al carbonio, vorrei spiegarvi i diversi tipi di coltelli in acciaio inossidabile che si trovano sul mercato e come scegliere quello che meglio si adatta alle nostre esigenze.

Riceviamo molte domande su quali coltelli da cucina acquistare, poiché a volte è difficile capire quale differenza ci sia tra alcuni modelli o quale sia più adatto al nostro tipo di cucina. Ci sono molte opzioni e credo sia importante scegliere bene: è un utensile che useremo quasi quotidianamente per molti anni. Inoltre la differenza tra un buon coltello e un coltello comune è significativa, vale la pena avere buoni coltelli e seguirne una buona manutenzione per poter lavorare con comodità e sicurezza.

Ricordo ancora la sorpresa che ebbi quando arrivò un familiare molto caro con tre pacchi enormi. E, per maggiore sorpresa, fu un Set che ho adorato: si trattava del Set di posate dell'Ape Maia di WMF. Non parlo di una cosa qualunque: un Set in ceramica con stampe bellissime, le posate di un acciaio di qualità molto buona e tutti i pezzi di una dimensione ideale per i bambini.

In queste ultime due settimane abbiamo parlato di marmellate fatte in casa, offrendo consigli e trucchi per la loro preparazione e corretta conservazione (puoi vedere i post qui). Quale proposta migliore per oggi se non una ricetta per preparare la tua marmellata? Ce la propone Patri, del blog Sabores&Momentos: è di fichi ed è ideale da abbinare a piatti salati o per gustare il suo delizioso sapore spalmata sul pane. Buon appetito!

La settimana scorsa Virginia, autrice di Sweet&Sour, ci ha fatto un'introduzione alle marmellate e conserve, fornendoci le differenze tra marmellate, confetture e gelatine, e spiegando come dobbiamo farlo per prepararle.

Miriam, autrice del blog El Invitado de Invierno, ci invita a preparare delle chips di verdure e ortaggi in versione light. Light nei grassi, ma ricche di sapore! Queste chips di verdure si trasformeranno in un antipasto originale in tavola o in un'ottima opzione per gustarle con i bambini tra un pasto e l'altro.

Fare marmellata è un piacere, e gustarla una vera goduria. Il processo principale per prepararla è davvero semplice, ma ci sono molti aspetti che è importante conoscere. Per questo abbiamo chiesto a Virginia, autrice di Sweet&Sour, di raccontarci un po' di più su di esse, sperando che sia di tuo interesse.

Credo che avere una padella per paella di qualità, con una buona distribuzione del calore, lo si apprezzi soprattutto quando la si è provata. Apprezzo molto che oggi Beatriz, autrice di To Be Gourmet, ci parli della sua esperienza con la padella per paella Carbone Plus di de Buyer, una padella per paella migliore, come quelle di una volta e che resterà per tutta la vita nella nostra cucina; ed è una gioia vedere le idee che ci dà per sfruttarla al massimo, oltre a prepararvi la tipica paella.

Vorrei parlarvi di un produttore che mi ha completamente conquistata: Emile Henry. È uno dei produttori di articoli in ceramica per la cucina più conosciuti in Francia e probabilmente in tutto il mondo.

Ci sono piatti assolutamente deliziosi che risultano molto facili da preparare. Sono quei piatti che ci risolvono un pasto improvvisato o quando non si ha molto tempo. A casa, uno di questi classici è l'insalata di rucola con parmigiano. È un piatto che, ben condito, ci piace moltissimo.

Oggi, mentre lo preparavo, mi è venuta l'idea di parlarvi della grattugia che usiamo sempre in casa, la grattugia Zester di Microplane. Una semplice grattugia merita un intero post? Questa sì! È la migliore grattugia del mondo (così mi è stato detto, e così l'ho confermato anch'io). Senza dubbio, si merita che ti racconti le sue virtù.

Le Creuset ci ha da sempre conquistati con l'uso che fa della ghisa e le sue favolose cocotte, dal design così caratteristico e di grande qualità. Ebbene, con queste due qualità ci ha di nuovo conquistati, ma questa volta con l'acciaio inox: ha lanciato sul mercato la gamma Inox di Le Creuset, che si sta diffondendo ovunque per le sue elevate prestazioni e il bel design (e quella lucentezza senza eguali!).