Ricette facili e salutari - Blog di Claudia&Julia – Etichettato "Cocotte"

Lombo di maiale al brandy

Ci piace sempre vedere proposte per le celebrazioni familiari -soprattutto ora, visto che il giorno dell'Epifania si avvicina!-. Loreto, autrice di Sabores de Colores, ci propone una ricetta ideale: un lombo di maiale con una salsa spettacolare.

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Buon Natale!

Come molti di voi sapete, un paio di mesi fa abbiamo inaugurato i nostri nuovi uffici. Qui, un falegname che conoscevamo lavorava il legno come si è sempre fatto. Questa bottega, dove ora abbiamo gli uffici, trasmette ancora ciò che aveva significato e ho la sensazione che in gran parte ispiri ciò che facciamo, ci aiuti a trasmettere questa sensazione di artigianato, del fatto che ci piace il tradizionale, e che mettiamo cura in ciò che facciamo come cura metteva il falegname nel trattare il legno.

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Beccacce in cocotte su crostino di foie gras

Oggi Virginia, de Sweet and Sour, ci propone una ricetta squisita, che vale la pena non solo per preparare beccacce, ma che ti servirà per cucinare qualsiasi uccello, con il tocco di questa salsa che risulta spettacolare!

Ingredienti originali per le celebrazioni di Natale

Come sapete, qualche settimana fa abbiamo inaugurato la sezione Despensa. Mi fa particolarmente piacere, è una sezione a cui abbiamo dedicato molto affetto nella selezione dei prodotti e dei fornitori. Credo che abbiamo una buona varietà di ingredienti che possono essere molto utili per dare un tocco diverso alla quotidianità o per mettere da parte per un'occasione speciale.

Zuppa di pesce e frutti di mare

Si avvicinano i periodi di festa con la famiglia e gli amici, e per questo sono perfette ricette come quella che oggi ci propone Carmen, di Yerbabuena en la cocina - una ricetta di sempre, che senza grandi complicazioni risulta ideale per qualsiasi occasione.

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Idee regalo

La gioia mi assale quando arriva dicembre. Si avvicinano le feste natalizie, date che adoro: pensare ai pranzi in famiglia, quei pranzi che a volte finiranno per trasformarsi in cene, e anche vedere l'entusiasmo dei bambini quando si svegliano e corrono a guardare accanto all'albero.

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Escudella mista

La ricetta che vi porto oggi dovrebbe diventare un elemento base nella vostra cucina questo inverno. Per me è uno dei modi migliori per mangiare la zuppa, dato che tutti gli ingredienti sono tagliati a pezzetti e si mangiano in un solo boccone le carni, le verdure, la pasta e i legumi, tutto mescolato (da qui il suo nome, perché barrejada significa "mescolata" in catalano).

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Torta di carne in stile pastor o Shepherd's pie

Queste tortine che oggi ci porta Miriam, autrice di El Invitado de Invierno, ti conquisteranno per la loro saporita combinazione e per quanto sono facili da preparare. Inoltre, le puoi fare sia in formato mini come sono presentate qui, sia in un'unica teglia grande. ¡No te la pierdas!

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Guida agli utensili di base per la cucina (II)

Guida agli utensili da cucina di base (II)

L'altro giorno vi parlavo di quali utensili sono i fondamentali e imprescindibili al momento di attrezzare una cucina, e che in effetti sono anche fondamentali da tenere in considerazione quando si rinnovano gli utensili che si possiedono. Potete vedere il post qui.

Guida agli utensili da cucina essenziali

Molte volte ci chiamano o ci scrivono clienti che vogliono attrezzare una cucina o vogliono rinnovare i loro utensili, ma non sanno da dove cominciare. Davvero è così vasta la varietà e la specializzazione degli utensili necessari per una cucina, che a volte può risultare una task difficile decidere cosa è prioritario e anche cosa è imprescindibile.

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Tortino monoporzione di pollo e bacon in mini-cocotte

Rosa, autrice di Pemberley Cup&Cakes, ci trasporta in Inghilterra con questa versione del classico pie di pollo della cucina britannica. Rosa ci propone una versione davvero saporita, ma ti incoraggio a guardarla con la modalità cuoco-ricercatore attivata, poiché sperimentando con altri ingredienti, quelli che preferisci, diventerà una delle tue ricette più versatili.

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L'arte della cucina francese di Julia Child, un classico irrinunciabile

L'arte della cucina francese di Julia Child, un imprescindibile

Voi che ci seguite abitualmente già sapete che ci piace la cucina tradizionale, quella del sobbollire, quella di preparare le paste in casa e di fare le cose con cura. Forse è per questo che ci siamo sempre sentiti molto affini alla cucina di Julia Child. Oggi è Laura, del blog Because, che ci parla della sua opera più conosciuta, il libro L'arte della cucina francese.

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