Come sapete, alcune settimane fa abbiamo inaugurato la sezione Dispensa. È una sezione che mi rende particolarmente felice, perché abbiamo messo molta cura nella selezione dei prodotti e dei fornitori. Credo che abbiamo una buona varietà di ingredienti che possono essere molto utili per dare un tocco diverso alla quotidianità o per riservare a un'occasione speciale.
Per questo motivo, oggi vorrei parlarti di alcuni prodotti che possono essere molto indicati per le celebrazioni di Natale. Possono essere un ottimo antipasto, accompagnare un piatto o anche risultare un regalo originale se siamo noi gli invitati.
Idee per gli antipasti
A casa ci piace molto il formaggio, è un alimento che quasi mai manca sulla tavola. Se poi lo presentiamo con un chutney pensato appositamente per accompagnarlo, il risultato è eccellente. Dobbiamo solo preparare alcuni piatti con diversi tipi di formaggio e una piccola ciotola con la salsa chutney adatta a ciascuno. Un'altra opzione è presentare delle tartine con il formaggio e un cucchiaino di chutney sopra; il contrasto di colore è bello e il sapore delizioso!
Proseguendo con i chutney, un'altra buona opzione può essere accompagnare un carpaccio di manzo con un po' di chutney di pomodoro o di cipolla e qualche scaglie di sale. Se preferisci presentare il carpaccio senza alcun accompagnamento, puoi provare a metterci un goccio di olio di mandorle e un po' di parmigiano grattugiato, vedrai che delizia!
Chutney speciali per accompagnare formaggi, e chutney di pomodoro e di cipolla
Un altro ingrediente che funziona molto bene negli antipasti sono i peperoni, assolutamente deliziosi se sono naturali e di qualità. Puoi provare a spalmare le tartine con il formaggio e mettere sopra i peperoni del Piquillo confit. Ti consiglio anche di provare la polpa di peperone choricero, delizie di peperone del piquillo o quelli conditi con olio e aglio.
Se prepari canapé, puoi usare i mousse di formaggio o la crema di peperoni come base o semplicemente spalmati su un buon pane. A proposito, se fai dei canapé, non puoi dimenticare il foie gras, un classico di queste date!
Puoi anche servire come antipasti delle alacce in olio d'oliva, un delizioso polpo alla gallega o delle sgombri. Nella sezione Pesce e Frutti di Mare troverai diversi di questi prodotti di Ramón Peña, un'azienda che cura molto l'origine, la qualità e il processo dei suoi prodotti.
Diretto in tavola: sardinillas, aguja, sgombro e polpo alla gallega
Un altro prodotto che ti consiglio di provare è il Chatka, granchio russo. Un'insalata di songino con chatka e una vinaigrette con polpa di fico, per esempio, è facile da presentare e ha un sapore eccellente. Puoi anche usarlo per preparare dei canapé (puoi tritarlo senza problemi e mescolarlo con un po' di maionese), o preparare degli spiedini avvolgendolo con delle foglie verdi. È un prodotto con cui si fa sempre centro!
Granchio russo Chatka, vaso di crustal (100% zampe di granchio, ideale per presentazioni con il prodotto in vista) e in lattina (60% zampe e 40% carne di granchio russo reale, ideale per piatti in cui si taglia a pezzetti)
Idee per i piatti principali
Il chatka lo puoi anche usare per i piatti più elaborati. In questo caso ti incoraggio a incorporarlo in una torta salata di salmone, per esempio, darà un sapore delizioso. Anche nei cannelloni di pesce e frutti di mare, aiuterà a potenziare molto il sapore.
Abbiamo anche alcuni ingredienti che possono aiutarti a condire o accompagnare un piatto, come per esempio l'aceto con polpa di frutta per un'insalata, la crema di formaggio parmigiano o il sale al tartufo per un piatto di pasta, oppure l'olio al tartufo e il tartufo grattugiato se prepari riso o risotto.
Se vuoi preparare un pranzo speciale per chi è a casa, ti incoraggio anche a provare un piccolo tesoro della Dispensa, i tagliatelle al tartufo. Hanno un sapore spettacolare, quindi possiamo mangiarli soli con un buon olio e un po' di parmigiano grattugiato, oppure aggiungere un goccio di olio al tartufo per intensificare ancora di più il sapore.
Abbina i deliziosi tagliatelle al tartufo con l'olio al tartufo
Vorrei anche evidenziare la conserva di confit d'anatra, sia quella di Serrano che quella di Castaing sono eccellenti. In ogni vasetto ci sono due cosce d'anatra, pronte da gustare. La mia raccomandazione per preparare un piatto semplice ma delizioso è rosolare le cosce in padella per rendere la pelle croccante; in parallelo, taglia delle patate a fette di circa 3 o 4mm di spessore e arrostiscile in forno con un po' di sale e un po' di grasso del confit (puoi prenderlo dalla stessa padella in cui stai rosolando le cosce); quando alle patate mancano circa 5 minuti per essere pronte, grattugia un tartufo fresco o tartufo in conserva sopra. Sembra incredibile che qualcosa di così semplice da preparare sia così buono!
Gusta un delizioso confit d'anatra accompagnato da patate arrosto con tartufo.
Se stai pensando di cucinare carne o pesce in una casseruola o cocotte, sai che molte ricette iniziano rosolando i pezzi prima di proseguire con la cottura in forno. Puoi provare a usare dell'olio aromatizzato per ottenere un tocco sottile e speciale. Quello alle mandorle, per esempio, sta benissimo con la maggior parte di carni e pesci. Vorrei anche mettere in evidenza alcuni aceti che ci aiutano in molte ricette e che sono dei classici, come lo sherry, l'estragone o quello di mele; Beatriz ne ha parlato in questo post.
Altri ingredienti che accompagnano molto bene la carne sono la senape al miele o la crema di peperoni. Puoi anche aggiungere dei peperoni come contorno o un po' di chutney, entrambi funzionano molto bene con la carne.
Idee per il dessert o da regalare
Sia che tu sia invitato o che sia chiaro che ci sarà la conversazione dopo il pasto, questo ti interessa: nella sezione Dispensa troverai diversi prodotti che non solo sono assolutamente deliziosi, ma vengono presentati in confezioni perfette per essere portate direttamente in tavola o da regalare quando siamo noi gli invitati.
Sono ideali le belle scatole di biscotti della marca belga Jules Destrooper, gli irripetibili biscotti Walkers -perfetti per accompagnare tè o caffè con le loro confezioni 100% scozzesi- o il delizioso panettone della casa italiana Caffarel.
Biscotti Jules Destrooper in diverse presentazioni, biscotti Walkers assortiti e London Bus, panettone Caffarel e pesca sciroppata Serrano
Un altro dolce che piace molto è la pesca sciroppata. Quella di Serrano è molto naturale, frutta di prima qualità che risulta assolutamente deliziosa. Inoltre, il vasetto da 4kg, ideale quando siamo in molti in casa, è una piccola meraviglia che poi possiamo riutilizzare per un sacco di cose, non credi?
Per finire, se ti piace il tè, ti incoraggio a provare qualsiasi varietà di Kusmi Tea. È uno dei marchi preferiti dalla maggior parte della mia famiglia, perché ha una qualità e un sapore davvero eccezionali. È un prodotto che funziona molto bene tutto l'anno, ma durante le feste è anche un regalo eccellente con cui faremo un'ottima figura.
