El blog de Claudia&Julia

Ogni giorno mi godo di più la dolcezza delle pere. Naturalmente nelle insalate, nei biscotti e nelle torte o, come ve li propongo oggi, nelle pere cotte al forno, con un tocco di cannella e miele.

Vi porto degli snack tanto facili da preparare quanto divertenti: sono dei pan di spagna al miele e vaniglia a forma di coniglietti pasquali. Sono perfetti per decorare la mona con figurine commestibili, oppure da servire singolarmente con il caffè, a colazione o come spuntino.

Quando arriva la Pasqua entriamo in un periodo in cui siamo invasi da tante meravigliose e straordinarie ricette dolci, come le torrijas. Ma c’è una grande varietà di dolci sparsi per il mondo che si consumano anche in questo periodo dell’anno e che non dobbiamo perderci. Come questa Pasca cu Branza - Torta pasquale ripiena di formaggio.

Se c’è qualcosa che mi conquista dell’autentico hamburger americano è il sapore del primo morso.

Il meraviglioso connubio che si ottiene con la carne di prima qualità, le verdure fresche e la leggera piccantezza del peperoncino, il tutto avvolto dal buon formaggio e dal miglior pane, mi fa sembrare irresistibile quel primo morso.

Penso che oggi potrebbe essere una scoperta per molti. Non porto una ricetta, ma un menù completo con ricette realizzate in pentola a bassa temperatura. Spero che vi piaccia davvero questa deliziosa fritatta di verdure, un vitello con salsa cremosa ai funghi e, per dessert, una crème brûlée molto morbida e deliziosa.

Il nasello ripieno è uno di quei piatti che sta bene tutto l'anno ed è amato da grandi e piccini. Possiamo farla semplicemente al forno con un filo d'olio, ma farcita con gamberi e con una salsa vellutata è incredibile.

Devo ammettere che, quando si parla di dolci, ho un debole e vado pazza per le brioches! Quindi non posso fare a meno di condividere con voi la ricetta di questa deliziosa brioche all'arancia. Oggi gli faccio anche un ciambellone.

Porto una torta per chi ama il cioccolato. Né più né meno, perché questa torta al cioccolato e cocco ha il sapore di cacao più intenso. Il ripieno si sposa perfettamente con la base al cocco, che trovo più bella.

Lo chef Antonio Arrabal ci mostra la ricetta facile e perfetta per preparare deliziose crocchette di aragosta. Perché fare le crocchette è facile, e con pochi accorgimenti otterrai delle crocchette perfette: grazie alle spiegazioni chiare, alle istruzioni passo passo dello chef e ai suoi consigli e trucchi per non fallire, vedrai che puoi ottenere facilmente crocchette di qualità da ristorante.

Il sangochao di seppia o “sipia” come direbbero nella mia città, è uno dei piatti più tipici e apprezzati della gastronomia torreviejana. Insieme al sangochao di polpo, è una delle tante prelibatezze che puoi assaggiare in qualsiasi itinerario di tapas attraverso la città.

Ho appena letto un libro consigliato in cui l'autore dice che si impara a cucinare per amare, per dare piacere, per compiacere. Senza amore non c’è cucina, c’è sopravvivenza. E queste polpette con crema di pomodori secchi, olive e capperi sono fatte con amore nella cocotte Le Creuset. Una casseruola ideale e resistente che durerà tutta la vita. Perfetto per preparare ricette chupchup come questa.

Ricordo quanto poco fossi attratta dai calamari nel loro inchiostro quando ero ragazzina e quanto rimasi sorpresa quando decisi di provarli per la prima volta. Mi piacevano così tanto che giuravo e giuravo di recuperare il tempo perduto e di cucinarli e mangiarli il più spesso possibile. Per fortuna questo classico della cucina spagnola è molto facile da preparare e bastano pochissimi ingredienti base, quindi è una ricetta alla portata di tutti.