Torta al cocco e cioccolato

Porto una torta per chi ama il cioccolato. Né più né meno, perché questa torta al cioccolato e cocco ha il sapore di cacao più intenso . Il ripieno si sposa perfettamente con la base al cocco, che trovo più bella.

Qui dove la vedete, la ricetta della torta al cioccolato è molto semplice da realizzare. Lo dico dal profondo del cuore: è una scelta perfetta per presentare un dessert colorato e ricco, ma senza complicazioni, perché in pochi minuti avrete pronta la base, e il ripieno è semplice come mescolare panna e cioccolato in una casseruola.

Hai il coraggio di provare? L'idea di utilizzare la base al cocco mi è venuta da un'antica ricetta della nota Martha Stewart. La verità è che penso che la finitura "soffice" del cocco gli conferisca un aspetto molto bello ed elegante. E io, che sono una totale amante del cocco, non ho resistito alla tentazione di realizzare la mia versione. Spero che ti piaccia.

Ingredienti

Per la base:

• 75 g di burro ammorbidito
• 230 g di cocco grattugiato
• 2 cucchiai di zucchero bianco

Per il ripieno:

• 300 ml di panna da montare (35% mg)
• 225 g cioccolato fondente*
• Fiocchi di sale (facoltativi, per decorare)

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 190ºC.
2. Tagliate il burro a cubetti e mescolatelo con lo zucchero. Una volta integrato, mescolatelo con il cocco grattugiato (aiutatevi con le mani per amalgamare bene il tutto).
3. Aggiungete il composto nella padella da 23 cm, precedentemente unta di burro. Distribuite e pressate bene il composto su tutta la base, e prelevate anche una parte del composto ai lati, lasciando però i bordi superiori sciolti e soffici.
4. Coprire i bordi senza stringere con un foglio di alluminio e mettere la padella nel forno. Cuocere la base finché il cocco non sarà dorato (circa 10 o 15 minuti), poi togliere l'anello di alluminio e cuocere per altri 5 minuti, finché anche i bordi non saranno dorati. Togliere dal forno e spegnere.
5. Mentre l'impasto perde temperatura, preparate il ripieno. Tagliate il cioccolato a pezzetti e metteteli in una ciotola di alluminio. In un pentolino scaldate la panna e quando inizia a bollire versatela sul cioccolato. Utilizzando una spatola, mescolare la panna con il cioccolato fino a completo scioglimento. Vedrete che poco a poco otterrete un composto omogeneo color marrone scuro.
6. Versare il composto al cioccolato nella base al cocco. Conservare in frigorifero finché non si solidifica (circa 1 ora; puoi lasciarlo fino a 1 giorno).
7. Prima di servire, cospargeteci sopra del sale in scaglie: non solo decoreranno, ma contribuiranno anche a smorzare il sapore intenso del cioccolato, rendendolo adatto a ogni pubblico... E il contrasto è favoloso, credetemi!

Gradi:

Se non disponi di una padella, utilizza uno stampo basso in ceramica della stessa dimensione, ad esempio uno stampo per quiche. Per questo tipo di impasto potete utilizzare anche uno stampo basso forato.