El blog de Claudia&Julia

Con questa ricetta della cheesecake al cioccolato di oggi vi mostreremo due cose: primo, che la cheesecake è deliziosa, ma può essere portata ad un altro livello se abbinata a sapori deliziosi come cioccolato e arachidi. E in secondo luogo, ma non meno importante, che la pentola a cottura lenta ti consente non solo di preparare verdure, cereali e stufati, ma puoi usarla per preparare favolosi dessert.

Vi porto la ricetta tradizionale dello sformato di uova della mia famiglia. La proporzione tra tuorli e albumi in uno sformato è importante per ottenere il giusto sapore e consistenza, e per me questa ricetta è perfetta.

Il clafoutis è un dolce tipico francese, che si prepara con un impasto liquido a base di uova, farina, latte, burro e zucchero. Il clafoutis più tradizionale è quello alle ciliegie, che veniva cotto con ciliegie intere e senza nocciolo. Ma puoi fare un clafoutis con qualsiasi frutto! Personalmente adoro il clafoutis alle fragole (ce l'abbiamo sul blog, qui), e oggi diamo una svolta alla ricetta realizzando una base di clafoutis al cacao: il sapore del cioccolato si sposa perfettamente con quello della pera, con cui completeremo il clafoutis di oggi .

Se c'è un dolce più spugnoso e morbido, è questa torta al budino al limone che vi presentiamo oggi. Lo proponiamo in versione individuale, presentato nelle mini cocotte Le Creuset che ci piacciono tanto, sia da presentare in tavola che da cuocere, perché la verità è che sono dei biscotti di lusso!

Adoro fare preparazioni dolci, che siano torte, dessert,... mi piace di tutto, con la frutta, con la panna, con o senza impasto. Ma soprattutto mi piace che non siano eccessivamente dolci, cioè che non riesco a goderne tutte le sfumature perché lo zucchero in eccesso le copre.

Appartenente alla famiglia dei flan e dei budini , il pane di Calatrava è forse una delle ricette più facili da preparare e allo stesso tempo la più apprezzata. I suoi ingredienti base non potrebbero essere più: latte, uova e zucchero, a cui si aggiunge una parte di pasticceria o di pane (da cui il nome) come caratteristica principale. Dai, il classico flan di uova solo con ricompensa. Non sembra affatto male, vero?

Ho sempre trovato fantastico trovare un modo per utilizzare gli avanzi e non sprecare nulla in cucina. Questa ricetta del budino al cocco è proprio questa, una ricetta che utilizza il pane raffermo. Pane, panini o anche croissant che ti sono avanzati da una festa e che non vuoi sprecare.

Quando Claudia mi ha suggerito di preparare una ricetta con Ilsa flneras, ho subito risposto che volevo fare i miei tocinillos de cielo. Sono uno snack così squisito e delicato che volevo mostrarvi come farli in casa. E ogni volta che li servo in una riunione, trionfano.

Durante la seconda guerra mondiale, due ufficiali canadesi soggiornavano in un albergo nel nord-est dell'Inghilterra, dove consegnarono la ricetta di un budino al proprietario dell'albergo; E da quanto ci raccontano è logico che la sua origine non sia inglese ma canadese, visto che l'impasto somiglia più a quello di un muffin americano che a quello di un delicato pan di spagna inglese. Sto parlando del delizioso budino al caramello appiccicoso.

Non penserai che la pentola a cottura lenta sia progettata per cuocere a vapore solo le verdure, vero? Perché tutt'altro, la pentola a cottura lenta ti permette di preparare carni tenere e meravigliose in tempi record, ti permette di preparare stufati con un favoloso amalgama di sapori, puoi preparare il più sano pesce al vapore, puoi preparare deliziosi biscotti (Sì , con la pentola a vapore si fanno dei biscotti meravigliosi!) e potete anche preparare dei deliziosi flan come quello che vi proponiamo oggi, la ricetta del flan al cocco. Tra molte altre cose, ovviamente.

L'origine del flan risale ai Romani, dove lo preparavano sia in versione dolce che salata. La versione dolce era molto più dolce di quella che conosciamo, poiché veniva addolcita con il miele. Inizialmente veniva aggiunto il pepe, sì, pepe come si dice, finché il pepe non venne sostituito dall'attuale caramello.

Nonostante la cattiva reputazione di cui gode la gastronomia britannica, è innegabile che la pasticceria sia tremendamente ricca e varia. Anni fa, quando studiavo inglese, l'ho scoperto e sono caduto ai suoi piedi ipso facto, ma è stato solo quando ho adottato come politica una famiglia britannica che i miei occhi si sono aperti ai dolci fatti in casa. Sono un altro mondo.