Flan al cocco

Adoro il cocco. È una cosa a cui non c'è rimedio, quindi anziché nascondere la mia piccola passione, cerco di sfruttarla al meglio. Uno dei miei usi preferiti è nei flan e nei budini, e oggi vi lascio la ricetta del flan al cocco che viene rotondo. Più che rotonde, ottieni delle deliziose creme pasticcere! Con la giusta quantità di dolcezza, il tocco perfetto di cocco per identificare l'ingrediente principale, il giusto sapore di uovo per gustare correttamente il flan e la quantità perfetta di cocco in scaglie per trovare quella maggiore densità nella consistenza della base del flan è così apprezzato insieme al sapore di caramello. Vi avevo detto che fare i flan è un'altra delle mie passioni?

In questa occasione ho realizzato la ricetta nella famosa yogurtiera Tefal Multidelices , anche se potete realizzarla anche nelle ciotole per flan o nello stampo per flan XL (ve ne parlerò nelle note).

Così pratica, pulita e comoda, la yogurtiera Multidelices è l'ideale, soprattutto adesso d'estate: ci evita di accendere forno e fornelli per il bagnomaria, e i suoi vasetti di vetro sono meravigliosi: puoi mangiare la flan direttamente al loro interno e sono davvero facili da pulire. Inoltre devo confessare che quei barattoli mi piacciono molto: essendo di vetro, di buone dimensioni e dotati di coperchio, li uso spesso come contenitori per conservare piccole quantità di sughi o oli che mi avanzano o per portare un piccolo spuntino nella mia tasca.

Se vuoi sapere come funziona la yogurtiera, sappi che si tratta di un apparecchio molto semplice: ha una base che si riscalda e fa evaporare l'acqua che gli metti prima dell'uso. Riempi i vasetti con il tuo composto per fare yogurt, flan, crema pasticcera, formaggio fresco..., aggiungili al supporto della yogurtiera e avviala. La yogurtiera dispone di alcuni programmi adatti a un'infinità di cose (yogurt veloce, dolci del giorno, formaggi freschi... questi sono i principali). L'unica cosa che fa la macchina è utilizzare questi standard per riscaldare l'acqua più o meno velocemente e rimanere accesa per più o meno tempo, anche se puoi anche adattare il tempo se sei interessato. Una volta scelto il programma, premi il pulsante OK per avviare e la yogurtiera preparerà i tuoi yogurt e flan.

La cosa migliore della macchina per lo yogurt è la sua semplicità : ti evita di accendere fornelli e forno e di assemblare i pezzi per fare un bagnomaria. Inoltre i barattoli di vetro sono eleganti e pratici ed è piacevole mangiarli così, a differenza di quando si preparano i flan nelle tortiere in acciaio inox, si possono mangiare direttamente lì. Penso che ti farà piacere vedere cosa la yogurtiera ti permette di fare, lo vedrai nel ricettario che puoi scaricare dalla pagina prodotto, guarda nel testo descrittivo e lo troverai.

Yogurtiera Multidelice

Ingredienti

• 6 uova
• 130 gr di zucchero
• 45 g di cocco grattugiato*
• 300 ml di latte di cocco
• 110 ml di latte intero
• Caramelle liquide per il fondo dei vasetti (e per il momento di servire)
• Una manciata di uvetta (facoltativa)
• Cannella (facoltativa, al momento di servire)

Preparazione

1. Incorporiamo tutti gli ingredienti in una ciotola o nella ciotola KitchenAid. Mescoliamo bene.
2. Aggiungiamo caramello liquido sul fondo dei 6 vasetti.
3. Mettiamo un po' d'acqua nella yogurtiera Tefal (fino alla prima riga o poco più), accendiamo la yogurtiera e premiamo "Programma 4" (dessert), 55 minuti.
4. Lo accendiamo e aspettiamo che la yogurtiera prepari i flan.
5. Lasciare in frigorifero fino al giorno successivo.

Gradi

• Potete aggiungere l'uvetta al composto oppure potete usarla per accompagnare lo sformato al momento di servire. Se ti piacciono, ti interesserà sapere che l'uvetta e il cocco si sposano meravigliosamente.
• Al momento di servire potete servire i vasetti direttamente oppure sformarli (visto che sono di vetro vedrete che si tolgono facilmente, basta passare un coltello lungo i lati).
• Puoi realizzare la ricetta del flan al cocco senza yogurtiera: ti basterà applicare il caramello liquido direttamente nelle singole tortiere o nella tortiera Kitchen Craft XL , e metterle a bagnomaria in forno per circa 55 minuti, a 180ºC.
• Dato che ho un set di vasetti in più per la yogurtiera, la sfrutto molto di più: non devo più aspettare di finire tutti i flan o gli yogurt che ho in frigo per prepararne altri. Quindi lo tengo costantemente in funzione e ho sempre una varietà di dessert nel frigorifero. Qui puoi acquistare set di vasetti in vetro per la yogurtiera, oppure bicchieri o un vasetto XL per realizzare dolci di grandi dimensioni. Penso che siano un buon acquisto.