Con questa ricetta della cheesecake al cioccolato di oggi vi mostreremo due cose: primo, che la cheesecake è deliziosa, ma può essere portata ad un altro livello se abbinata a sapori deliziosi come cioccolato e arachidi. E in secondo luogo, ma non meno importante, che la pentola a cottura lenta ti consente non solo di preparare verdure, cereali e stufati, ma puoi usarla per preparare favolosi dessert.
Sì, prepariamo questa cheesecake in una pentola a cottura lenta . In questo modo evitiamo di accendere il forno, cosa di cui siamo senza dubbio grati ora che il caldo comincia a diventare insopportabile. Con la pentola a pressione potrai preparare sformati e budini o preparare pani e biscotti in tempi record!
Ingredienti
Per la base:
- 200 gr di biscotti Digestive
- 50 g di arachidi salate
- 100 g di gocce di cioccolato
- 50 g di burro a temperatura ambiente
Per il ripieno:
- 250 g di formaggio Philadelphia
- 250 g di mascarpone
- 3 uova L
- 3 tuorli
- 200 g di zucchero semolato
- 250 g di burro di arachidi
- 50 g di crème fraîche
Per la ganache al cioccolato:
- 100 g di panna
- 130 g di cioccolato 70%.
- 30 g di burro.
- 20 g di zucchero invertito o miele
Per la crema di formaggio:
- 65 g di burro
- 150 g di zucchero a velo
- 100 g di crema di formaggio
- 50 g di burro di arachidi
Pentola rapida WMF Perfect Premium e vasetti Luigi Bormioli
Preparazione
Per la base biscotto:
- Tritare i biscotti insieme alle arachidi e alle gocce di cioccolato, amalgamare con il burro.
- Disponete una base di carta da forno in uno stampo da 20 cm e ungetela, stendete bene il composto di biscotti premendo con il dorso di un cucchiaio e riponetela in frigorifero mentre si prepara il ripieno.
Per la cheesecake:
- Nella ciotola della planetaria con l'accessorio a foglia, mescola i due tipi di formaggio, la crème fraiche, il burro di arachidi e lo zucchero e sbatti bene.
- Aggiungere le uova una ad una a bassa velocità, in modo da non incorporare aria nell'impasto ed evitare così che si crepi nel forno.
- Rivestiamo l'esterno dello stampo con un foglio di alluminio, in modo che non entri acqua durante la cottura.
- Mettiamo una griglia sul fondo della nostra pentola . Mettiamo sopra lo stampo e versiamo l'acqua nella pentola fino a coprire un paio di dita sopra la base dello stampo, facendo attenzione a non far schizzare l'acqua all'interno della torta.
- Chiudiamo la pentola a pressione, mettendola alla massima pressione. Lasciamo la pentola sul fuoco per 40 minuti da quando si sarà creata la pressione.
- Trascorso questo tempo togliamo la pentola dal fuoco e lasciamo riposare in modo che la pressione scompaia completamente e la pentola possa essere aperta senza problemi.
- Togliamo lo stampo dalla pentola e lasciamo riposare finché non si raffredda.
- Quindi lo mettiamo in frigorifero a riposare per almeno 4 ore (preferibilmente durante la notte).
Pentola rapida WMF Perfect Premium
Per la ganache:
- Bollire la panna e versarla sul cioccolato tritato.
- Lascia raffreddare il composto (io uso la stessa tattica di toccare la pentola e quando sembra un po' più freddo delle mie mani, è tutto).
- Aggiungi miele, zucchero invertito, Golden Syrup o Karo.
- Sbattetelo con una frusta o con un mixer fino a renderlo omogeneo. Fatelo raffreddare in modo da poterlo utilizzare con una guaina, in frigorifero per almeno un paio d'ore.
- Quando la nostra Cheesecake sarà ben raffreddata potremo versare la nostra ganache, io non l'ho temperata molto perchè volevo un bello strato di cioccolato e lo volevo grosso...eheh
- Decorare con arachidi al miele.
Per la crema di formaggio:
- Sbattiamo il burro e lo zucchero a velo finché non si gonfia bene e cambia colore. Aggiungere il formaggio e sbattere bene alla massima velocità finché il composto non cambia colore. Aggiungere il burro di arachidi e sbattere ancora finché non sarà ben integrato.
Comentarios
Sofia dijo:
No tengo olla rápida, es posible hacerla al baño maria en el horno? Gracias.
Arantxa Echávarri dijo:
Wowwwww vaya pinta!!
No tengo rejilla para meter en la olla. Se podría hacer en horno con las mismas cantidades?
Gracias!
Asun.Pérez dijo:
Me parece una receta fantástica…peroooo… si no tienes la olla como lo haces??
Cristina dijo:
Mi duda es si dentro de la olla no cae agua en la preparación??
Esperanza dijo:
Que buena pinta !! Disculpa , la mantequilla de la ganache que aparece en los ingredientes luego no aparece en la receta , hay que añadirla o no ,por favor ? Gracias
Paqui dijo:
Me gusta la receta un pelín compleja pero tiene que estar buenísima gracias por compartirla👍
Paqui dijo:
Me gusta la receta un pelín compleja pero tiene que estar buenísima gracias por compartirla👍