El blog de Claudia&Julia
Come preparare la fonduta di cioccolato (o come preparare un banchetto!)
Facciamo festa a tavola! Oggi non vi presento una ricetta vera e propria, ma piuttosto idee originali per gustare una fonduta di cioccolato in diversi modi, come Dio ha voluto, in grande stile! La verità è che preparare una fonduta di cioccolato è molto semplice e divertente, e non vedevamo l'ora di proporvi alcune idee che riteniamo poco praticate. Vediamo cosa ne pensi!
Gnocchi alla crema pasticciera
Sì, hai letto bene! Crema pasticcera e gnocchi insieme nella stessa preparazione. Un morso divino e difficile da battere. Soprattutto se sono fatti in casa. Che si può preparare con le cialde del supermercato, una soluzione passabile per un momento difficile. Ma incomparabile con gli gnocchi di pasta fatti in casa. Con il suo burro, un po' di vino dolce e tanta cura.
Latte fritto (ricetta tradizionale)
Facciamo la nostra parte affinché questa prelibatezza, l'autentica ricetta del latte fritto , non scompaia! Volevo davvero portare un dolce fatto in casa, uno di quelli che vanno molto a genio e che curiosamente mancano in molte case dove non c'è la nonna nei paraggi. Oggi vi porto quindi uno dei dolci più apprezzati nel nostro Paese, tipico soprattutto della Settimana Santa (prende infatti anche il nome di latte pasquale, latte quaresimale o latte basco ).
Flan parigino
Adoro fare preparazioni dolci, che siano torte, dessert,... mi piace di tutto, con la frutta, con la panna, con o senza impasto. Ma soprattutto mi piace che non siano eccessivamente dolci, cioè che non riesco a goderne tutte le sfumature perché lo zucchero in eccesso le copre.
Torta al cioccolato con olio d'oliva e ganache al cioccolato
Ho scoperto molto tempo fa che il cacao puro e l'olio funzionano molto bene. Personalmente adoro i biscotti al burro, ma l'olio d'oliva dona un sapore e una consistenza ineguagliabili ai biscotti al cacao.
Cannelés, autentica ricetta della pasticceria francese
Questi pasticcini francesi chiamati Cannelés sono sempre stati una delle mie indulgenze. Li ho comprati a Saint Jean de Luz, quando avremmo trascorso la giornata. La sua origine è nella bellissima città di Bordeaux ma è comune trovarli in Francia.
Crema tipica all'Aranese
Non so se conosci la crema aranese tipica della Vall de Arán. Si tratta di una crema simile alla crème brûlée o crème brûlée, ma qui viene aggiunta l'essenza di vaniglia al posto della cannella e del limone. In alcuni posti l'ho provato anche con un tocco di anice.
torta di Natale
I dolci natalizi stanno al Natale britannico come il torrone sta allo spagnolo. Non c'è casa in cui non sia presente, per queste cose gli inglesi sono molto tradizionalisti. Si tratta di una torta abbastanza farcita, fatta con una moltitudine di frutta secca e noci, che di solito viene imbevuta nel liquore. E dico “solitamente” perché c'è chi riferisce di aver assaggiato i frutti senza che fossero mascherati dall'alcol. Adoro il tocco di alcol in questa torta, in particolare quella al cognac. Sono un ubriaco, cosa farò?
Torrone Velluto Rosso
Una delle cose che mi piace di più a Natale è mettere l'albero, mi affascina. Mi diverto altrettanto o più di quando ero piccolo. Devo ammettere che adoro questo periodo dell'anno per molti motivi e, uno di questi, è la quantità di meravigliosi dolci che ci accompagnano durante queste date. L'assortimento è così vasto che è impossibile che a qualcuno non piaccia almeno uno di essi. Oggi ci concentreremo sui torroni, così versatili, meravigliosi e squisiti.
Stelle di mandorla, cocco e miele
Ufficialmente o ufficiosamente comincia a profumare di Natale da queste parti. E c'era da aspettarselo che tra le ricette più festive dell'anno, quelle più dolci cominciassero a conquistare un posto indiscutibile. Come questa che vi porto oggi: alcune stelle di mandorla, cocco e miele che non potrebbero meglio anticipare ciò che verrà.
Pane Calatrava
Appartenente alla famiglia dei flan e dei budini , il pane di Calatrava è forse una delle ricette più facili da preparare e allo stesso tempo la più apprezzata. I suoi ingredienti base non potrebbero essere più: latte, uova e zucchero, a cui si aggiunge una parte di pasticceria o di pane (da cui il nome) come caratteristica principale. Dai, il classico flan di uova solo con ricompensa. Non sembra affatto male, vero?
Pannacotta al caramello
Ci lasciamo l'estate alle spalle ma ci sono ancora giorni in cui abbiamo voglia di dolci freddi. Ho già pronti i miei ciambelloni da cuocere completamente quest'autunno ma li sto utilizzando anche per altre preparazioni, come questa di oggi: una pannacotta, che è un dolce dalla consistenza simile allo sformato, molto setoso e davvero delizioso. Esistono diverse versioni della pannacotta: da quella più semplice, alla vaniglia, a quelle più sofisticate.
