Mini biscotti Angel Food

Che ne dite di realizzare la classica ricetta delle Angel Food Cakes ma in versione mini? Sì, quella di oggi è una ricetta semplicissima ma di grande successo, ed è davvero deliziosa. Si tratta delle Mini Angel Food Cakes, realizzate con lo stampo mini Angel Food di Nordic Ware , ideali sia da servire a colazione, come dolce da dessert o anche per accompagnare il caffè di metà pomeriggio.

La base dei Mini Angel è molto semplice, e vi ricorderà l'impasto del tradizionale pan di spagna, ma la cosa più speciale di questi Mini Angel è il sapore e la sua presentazione elegante.

È il dessert ideale per quando vuoi mangiare qualcosa di dolce, ma allo stesso tempo non hai voglia di qualcosa di troppo stucchevole, poiché con il tocco agrumato del limone, è molto rinfrescante. Che ne dici, dovremmo metterci al lavoro?

Stampo Mini Angel Food di Nordic Ware

Ingredienti

• 5 albumi
• 100 g di zucchero a velo
• 100 g di farina
• 115 g di zucchero
• 1 cucchiaino di cremor tartaro
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Preparazione

1. Separare gli albumi dai tuorli con l'aiuto del separatore Tellier e lasciare riposare gli albumi a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
2. Preriscaldare il forno a 175ºC. È importante non ungere lo stampo e che gli utensili che utilizzerete siano completamente puliti e non unti.
3. Setacciare la farina e lo zucchero a velo e mettere da parte. In una ciotola, sbattere gli albumi con uno sbattitore manuale a velocità media fino a quando non saranno molto schiumosi. Puoi anche usare un mixer KitchenAid .
4. Aggiungere lentamente lo zucchero, il cremor tartaro e la vaniglia. Aumenta leggermente la velocità e batti finché non si formano picchi morbidi.
5. Aggiungete la farina e lo zucchero al composto e poi versate Versare l'impasto nel mini stampo Angel Food e picchiettare leggermente lo stampo su una superficie per eliminare eventuali bolle d'aria nell'impasto. Potete anche aiutarvi con un bastoncino di legno per mescolare un po' l'impasto.
6. Cuocere per circa 22 minuti. Per verificare se i mini Angeli sono cotti, inserite uno stecchino e controllate se non esce l'impasto.
7. Per sformare al meglio i mini angeli potete far scorrere un lungo spiedino di legno o una spatola lungo i bordi delle torte per liberarli dallo stampo.
8. Infine, versate i mini Angeli su una gratella e aspettate che si raffreddino.

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Questa è una ricetta che potrete poi decorare con gli ingredienti che più vi piacciono, ma noi vi consigliamo una glassa semplice e molto leggera sopra e un po' di scorza di limone, arancia o qualche altro frutto, perché così prevarrà il sapore delizioso della torta.

Se preferisci, puoi realizzare la versione formato maxi, la tradizionale Angel Food Cake è idealmente realizzata nello stampo Nordic Ware Angel Food.

Stampo Mini Angel Food di Nordic Ware