El blog de Claudia&Julia

Con questa zuppa di funghi e pomodoro inauguriamo la stagione dei piatti al cucchiaio. Entrato da poco nell'autunno, è tempo di cambiare armadio e di cambiare anche i ripiani del frigorifero, che ora contengono gli ingredienti necessari per preparare creme, stufati o legumi in pentola a pressione.

L'ajoblanco è una zuppa fredda tipica della cucina andalusa composta principalmente da mandorle, pane, acqua, olio d'oliva, sale e aceto. Normalmente, per rinfrescarlo, lo si serve con uva o melone.

Quando il caldo comincia ad arrivare abbiamo voglia di mangiare solo piatti leggeri e freschi, che ci aiutino a combattere le alte temperature, ma senza rinunciare a mangiare bene. Per questo motivo sono sempre alla ricerca di nuove idee. E il giorno in cui ho visto questa zuppa fredda e aromatica con pomodoro e pane tostato, sono caduto ai suoi piedi.

Juana, autrice di La Cocina de Babel, ci propone una ricetta molto sana e perfetta per i mesi freddi: crema di cavolo riccio e piselli con formaggio di capra. Ispirata a una ricetta di Donna Hay, è una crema deliziosa che vorrai ripetere ancora e ancora!

Amerai la ricetta che ci propone Lola, autrice di Loleta, Life, food&Market. Si tratta di una crema di cavolfiore dal sapore più intenso del solito, poiché le verdure, prima di bollire, vengono arrostite in forno (e utilizza gli shitake, che sono già molto gustosi). Una ricetta molto salutare e immancabile nel guardaroba: è perfetta per scaldarsi, il freddo arriva presto!

Oggi vi proponiamo la ricetta del salmorejo alla barbabietola, una ricetta indispensabile per affrontare la calura estiva, liberarsi dal passare tanto tempo in cucina e gustare un primo piatto che è un classico. La ricetta ce la racconta Leti, di Revelando Sabores, che vi convincerà perché dovreste preparare questa deliziosa ricetta.

Luisa, autrice di Cucinando con la mia Carmela, ci porta la ricetta della vichyssoise o crema di porri, una ricetta facilissima da preparare che trionfa ovunque vada. Vedrete che le ricette che, come questa, vengono servite sia fredde nella stagione calda che calde nei mesi freddi sono le più utili.

Siamo in pieno inverno e Raquel (autrice di Los Tragaldabas ) ci porta una zuppa panade al pomodoro, un piatto al cucchiaio pieno di sapore che sicuramente apprezzerete a casa. È ora di riscaldarsi con questa ricetta naturale al 100%!

La crema di mare è un'ottima ricetta da gustare durante le festività natalizie, ma anche la domenica e le altre festività. Questa ricetta ci è stata proposta da Luisa, autrice di Cucinando con la mia Carmela, e sono convinta che vi piacerà.

Non c'è niente come i piatti caldi al cucchiaio per riscaldarti. Mentre il freddo bussa già alle nostre porte, Luisa (autrice di Cucinando con la mia Carmela) ci propone una ricetta tradizionale e molto autunnale, come fare la crema di zucca. Si tratta di una ricetta molto facile e veloce da preparare, che comprende anche alcuni consigli per rendere le creme più appetibili. Da non perdere!

Ci sono pochi piatti che in estate vengono consumati o desiderati più delle zuppe fredde di ogni tipo. Queste preparazioni del nostro Paese rappresentano il meglio della dieta mediterranea, dalla quale non dovremmo mai abbandonare. Sano e delizioso, hanno tutto.

Comincia il caldo e per rinfrescarci non c'è niente di meglio di un buon gazpacho! Fresco e sano, è un'ottima ricetta per godersi l'estate portataci da Raquel, autrice di Los Tragaldabas.