El blog de Claudia&Julia

L'autunno è arrivato, o almeno così dice il calendario, e così arrivano le cene in casa dove zuppe e creme cominciano a essere protagoniste. La ricetta di oggi, la tradizionale ricetta della zuppa di cipolle, è una delle ricette più famose in casa e la cosa migliore è che è molto facile da preparare, ma è confortante al cento per cento!

Siamo nella stagione delle zuppe e delle creme che confortano il corpo e lo spirito. Ecco perché ti presentiamo questa succulenta crema di lenticchie rosse con spezie e ingredienti ragionevolmente orientali.

In occasione del nuovo lancio delle nuove pentole FusionTec da parte di WMF, abbiamo invitato Julio a prepararci una ricetta perfetta per il prossimo Natale o per fare bella figura in qualsiasi pasto di fidanzamento, un delizioso stufato o un suquet di rana pescatrice con vongole. Vi lascio alla video ricetta, e di seguito avete il dettaglio degli ingredienti e i passaggi da seguire per la sua preparazione.

Con questa zuppa di funghi e pomodoro inauguriamo la stagione dei piatti al cucchiaio. Entrato da poco nell'autunno, è tempo di cambiare armadio e di cambiare anche i ripiani del frigorifero, che ora contengono gli ingredienti necessari per preparare creme, stufati o legumi in pentola a pressione.

L'ajoblanco è una zuppa fredda tipica della cucina andalusa composta principalmente da mandorle, pane, acqua, olio d'oliva, sale e aceto. Normalmente, per rinfrescarlo, lo si serve con uva o melone.

Quando inizia a fare caldo si desidera solo mangiare piatti leggeri e freschi, che ci aiutino a combattere le alte temperature, ma senza rinunciare a mangiare bene. Per questo motivo sono sempre alla ricerca di nuove idee. E il giorno in cui ho visto questa zuppa fredda di erbe aromatiche con pomodoro e pane tostato me ne sono innamorata.

Juana, autrice de La Cucina di Babele, ci propone una ricetta molto salutare e perfetta per i mesi freddi: crema di cavolo riccio e piselli con formaggio di capra. Ispirata a una ricetta di Donna Hay, è una crema deliziosa che vorrai rifare più e più volte!

La ricetta che ci porta Lola, autrice di Loleta, Life, food&Market, ti piacerà molto. È una crema di cavolfiore con un sapore più intenso del solito, dato che le verdure, prima di essere sbollentate, vengono arrostite al forno (e usa gli shitake, che di per sé hanno già molto sapore). Una ricetta molto salutare e di base: è perfetta per riscaldarsi, arriva presto il freddo!

Oggi tocca alla ricetta del salmorejo di barbabietola, una ricetta imprescindibile per affrontare il caldo estivo, liberarti dal passare troppo tempo in cucina e goderti un primo piatto che è un vero classico. La ricetta ce la racconta Leti, di Revelando Sabores, che vi convincerà definitivamente del perché dovete preparare questa deliziosa ricetta.

Luisa, autrice di Cocinando con mi Carmela, ci porta la ricetta della vichyssoise o crema di porri, una ricetta facilissima da preparare che ha successo ovunque. Le ricette che, come questa, sono perfette sia da servire fredde nei periodi caldi sia calde nei mesi freddi sono davvero molto pratiche, vedrai.

Siamo in pieno inverno e Raquel (autrice di Los Tragaldabas) ci porta una zuppa panade con pomodoro, un piatto da cucchiaio pieno di sapore che sicuramente apprezzerete a casa. È ora di riscaldarsi con questa ricetta 100% naturale!

La crema di frutti di mare è una ricetta fantastica da gustare durante le celebrazioni di Natale, così come la domenica e altri giorni festivi. Questa ricetta ci viene portata da Luisa, autrice di Cucina con la mia Carmela, e sono convinta che vi piacerà molto.